搭上了单轨火车，期待邂逅不一样的城市故事。这一期的〈商·食〉，我们随着轨道随意游走在熟悉又陌生的城市，从茨厂街陈氏书院后的Maharajalela站出发，闷热到欠氧的两节车厢都挤满了人，空气中满是汗味，忍了6个站后，终于，秋杰站的车厢徐徐地打开，我们踩出了步伐，开启了秋杰路走走看看的再度认识之旅。

此次来到秋杰巴刹，必搜的当然是最近的人气档口：日清、炸肉椰浆饭和海南粥。但说到巴刹，一个地区一个巴刹应该足于应付当地之需了，偏偏这里却有两栋，我们要前往的“Pusat Transit Zon 1C(Bangunan Pasar Ria)Pasar Raja Bot”是比较多华人经营的中古老巴刹，底层是食摊和干货杂货，一楼是食摊和一些友族经营的古玩杂货店，另一栋明显造型比较新颖的新巴刹则是一走进去，仿如一个水果天堂。

建议吃饱了别急着走，逛一下这两栋巴刹，体验及浏览一下，与众不同的巴刹设计和氛围。

旧巴刹没有太多的嚣闹，第一次走入这栋从50年代就存在至今的中古建筑，我仿如盲头乌蝇从一楼的食摊问到底层的咸鱼摊，想当然，这阵子闯入巴刹问路的人不少，因此，在忙碌中的小贩一看到陌生人，眼中就流露一份的了然，接着，就很主动指路。

友善和干净，是我第一次接触，并喜欢上该巴刹的理由。很多食摊一夕暴红，都会患上“大头症”，秋杰旧巴刹这3家都没有，依然是很平实友善。

于是，我很舒服地到每一摊串串门子，吃吃喝喝，再和老板聊上两句。走巴刹，就是企图和人情味相遇——而在这里，你就是遇见了这一分的温厚。

1. 日清鱼丸粉

(巴刹底层，早上6时至售完为止，每两个周二休)

咸鱼干物档主对日清的评语是：“我一周有3天吃日清，汤喝了很舒服，不会口渴。”在日清，遇到一两一女的老顾客，来自孟沙，三天两头就要回来寻味，吃的真的是那鱼丸的鲜味吗？看他们和档主的互动，很明显啊，吃的是人情味。

食客吃出的食经是，可以在汤中加辣椒酱，能提味。但，无论任何料理，在玩添加之前，先试数口原味吧！

日清始于1950年，江鱼仔熬的汤、新鲜手打的手工鱼丸，有一点潮州人鱼丸汤的姿势，淡淡的冬菜香在汤里发酵，但就少了一股猪油味，鱼丸也小小一颗，配料还有炸腐竹卷。

2. 炸肉椰浆饭

（巴刹底层，012-333 2334，7am-12.30pm，周一休）

萧振泉的婆婆在1957年观摩研究了马来椰浆饭之后，加入惠州客家炸肉的华人式椰浆饭，因要和重口味的炸肉取得味觉上的平衡，萧家椰浆饭的特色是椰浆不多，淡淡的，配料有蕹菜、黄瓜、江鱼仔和叁峇。

上午10点，第三代传人萧振泉说：“今天遇到大伯公诞，很多人来打包，加上我今天也只煮一桶，周六2桶，周日会煮到3桶，平常没这么早卖完的。”

于是，十点多，我们坐在店里，见到一位安娣、一个外国人走过都讶问：“这么早卖完？”

是“阿贤逛巴刹”吹起的食潮吗？萧振泉说：“那阵风早就过了，秋杰路巴刹最令人头痛的就是，很难找泊车位”。我们告诉他，我们是乘搭“单轨火车”来的，他喔了一声说：“是很方便。”

萧振泉表示，在大家的刻板印象里，秋杰是一个马来区，因此没有人想到这里会有一个华人巴刹，这也是引人很多人“朝圣”的理由。但因市政局的重建计划，他们可能会在年尾就必须搬迁到“新巴刹”，目前他被告知的店铺地方只有100方尺，很多厨房设备都放不下，因此，他也不讳言也许不会进驻新巴刹，可能会找地方搬。

虽然十点多就卖完椰浆饭，萧振泉表示，小败的后制作业不少，譬如炸肉他就要先炸了，明天才赶得及下锅焖煮到入味，一般也要忙到下午2、3点才回家，隔天4点又要起身，继续忙活了。

3. 海南粥

（巴刹一楼，019-2167735，早上7am-售完为止，周一、周二休）

创立于1956年，看上去和广东粥差不多的生滚粥，掌厨人是一位80岁的海南人，延续上一代海南爸爸的煮法，所以他认定海南粥就是生滚粥，档主黄南星是一碗一碗、一丝不苟的用心煮粥下料。

每天凌晨3点半，他就从被窝中爬起，煮好一锅白粥，客人选好要的食材，他才下锅大火熬煮，他一边煮，一边喃喃自语说：“家里穷，只读到四年级，不识字，后来就跟着爸爸学着煮粥，一路就卖了五六十年。”

老人家煮粥，用心烹调的神情就是一道美丽的风景。很有趣，还见到一位老街坊在楼下买鸡蛋，粥热腾腾上桌时即敲一个到粥里，这一碗“日光粥”真是令人垂涎三尺。我们看到有趣，凑前拍照，他也乐意陪我们聊上几句。

【周边小吃】

1. Rojak Lontong

从单轨火车步行到秋杰路华人巴刹大约5至7分钟的路程，沿途会经过很多的马来、印尼小吃摊，Warong Pojok（Jalan Raja Bot警察局正对面）制作Rojak Lontong的磨石吸引行人的目光，来自印尼泗水（Surabaya）的Rojak Lontong是一种用蕉叶蒸熟的米饭再滚入Rojak酱中的小吃。

浓浓的花生酱、酸柑汁、类似虾羔的黑酱、叁峇在石磨上混合后，再加入豆芽、蕹菜、豆腐等食材搅拌均匀，一碟5令吉，还蛮值得一尝的。Lontong就像马来人的Ketupat，用米做的饭团，因印尼是用蕉叶蒸饭，所以饭味有不同，但口感一定样的扎实。

2. 新华美

60年以上店龄，经营者是福建永香，主要售卖的美食有：福建永春饼、马蹄酥、嫁女饼、豆沙饼等。记者到访时，一个行色匆匆的客人抱着马蹄酥说：“这个好吃。”幸运，遇到刚出炉的甜豆沙饼，尝了一块，满满都是猪油的酥香。

最期待的永春饼，饼压得不够薄，烤的也不够焦有点失味，真的期待，可以再将永春饼压得薄及扎实点，再烤得焦一点，就完美了！但，用猪油的老店，怎样都要支持一下！

3. 天涯客板面

秋杰路一带有两家相当出名的板面，一叫天涯客，一叫建记。天涯客吃清汤，建记以辣椒板面出名，读者可以在清汤和辣椒中，做出选择，再决定要赴哪一场板面约会。

然后，沿路都会遇到很多马来食物的诱惑……很多人走了秋杰路华人巴刹后，尝了美食，最后都会问一句：“好吃咩？”我会说：“还不差。”但如你是一味抱着会遇到米其林的心态来，十之八九会失望，因巴刹美食的存在，最早就是服务周边小贩与邻近居民，他们对这些食物的要求就是“舒食”，而不是美食。所以，心态影响你的高度，别期待太高，反而处处是惊喜！

报道/摄影·吴梅珍