新春保健 过好年（下篇）

新年期间吃太多高脂肥腻的东西，过了年就得清肠胃一番，让身体减轻负担，健康才得以延续。

食疗师兼营养师黄晓洁与中医博士廖婌媚指出，其实要清的不单只是肠胃，还包括血管以及各脏器的毒素；在清之余还要加上调理，因此必需借着适合的食物与药膳茶饮来搭配。

营养师黄晓洁营：吃素让身体获得休息

营养师黄晓洁表示，由于新年期间吃太多，如果允许的话，新年过后最好吃素至少3天到一个星期，让身体获得休息。

她指出，吃素能让身体轻省。除了适合一般大众，针对慢性病及三高患者更有裨益。

“但所谓的吃素并非是吃素料，而要以高纤维、粗杂粮、五色食物及蔬果饮食为主。当中也包括可采用精力汤及清血蔬果汁来补充所需的营养。帮助把多余的胆固醇排出，自然而然就能解决很多问题。”

五色食物舒缓三高

她说，选择五色食物，主要是这些食物基本上已含有高抗氧化，有助扺抗发炎以及舒缓三高引起的不适。在营养学来说，五色食物有以下作用：

红色：番茄红素是一种强大的抗氧化剂，可以帮助降低患癌症的风险，保持心脏健康。

橙、黄色：类胡萝卜素被认为在降低疾病风险方面提供健康益处，特别是某些癌症和眼疾。

绿色：叶绿素可促进人类健康和预防疾病。

紫色：花青素具有抗氧化特性，可保护细胞免受损害，并有助于降低患癌症、中风和心脏病的风险。

白色：许多白色水果和蔬菜含大蒜素，这有助于降低胆固醇和血压，同时降低患胃癌和心脏病的风险。

素食餐单建议：

新年过后选择至少3天来吃吃素吧！以下是黄晓洁提供的餐单建议：

第一天

早餐：隔夜燕麦 或2片全麦面包

午餐：糙米+ 豆腐 +多种不同颜色的蔬菜

饭后1-2小时：清血蔬果汁

晚餐：素菜汤 + 糙米饭

第二天

早餐：素三明治 + 精力汤

午餐：清汤面+多种不同颜色的蔬菜

饭后1-2小时：清血蔬果汁

晚餐：菌菇汤面 + 灼菜心（少油）

第三天

早餐：五谷奶 + 水果 (1个)

午餐：糙米+ 豆腐 +多种不同颜色的蔬菜

饭后1-2小时：清血蔬果汁

晚餐：绿豆小米粥

没有摄取油腻食物时，身体自然就会燃烧多余的脂肪，清肠胃之余还能享有瘦身效果哩！

上述餐单所提及的精力汤以及清血蔬果汁，非常适合新年过后清肠胃及排毒饮用。若是作为一般保健，建议一星期3次就够。如果正在做排毒，可以天天喝，但也建议喝上一星期就要停止。

食谱：

精力汤（依照蔬、果、谷、芽四大元素的原则去挑选适合的食物）

材料：豌豆苗20g、苜蓿芽20g、紫色高丽菜50g、苹果1颗、凤梨1/4个（200g）、综合坚果（杏仁／葵花籽）1汤匙、过滤水200ml

做法：将全部材料洗净，切块备用。将所有食材放进搅拌机后，先顺转3下将食材拌勻，再用高速打约1分钟。

功效：

苹果：水溶性、非水溶性膳食纤维。帮助排便、降低胆固醇

凤梨：维生素C、蛋白酵素。帮助消化、提升食欲

豌豆苗： β-胡萝卜素、维生素C。叶酸和纤维，素食蛋白来源。

苜蓿芽：丰富的维生素K、”皂苷”（ saponins）的植物化合物。降低胆固醇水平

清血蔬果汁（降三高的蔬果配搭）

材料：苹果1个（约100g）、大黄瓜1/4条（约150g）、苦瓜1/4条（约100g)、青椒1/4个（约50g）、西芹2片（约100g）

做法：把苹果及大黄瓜去皮切块。苦瓜、青椒和西芹洗净切块。将所有的材料用分离式榨汁机榨出原汁，现榨现喝。

功效：

苦瓜：清热消暑，降血糖血脂，美容肌肤

西芹：降压，降低癌症风险，抗发炎

灯笼椒：富含维生素C，抗氧化剂，明眼，预防贫血

黄瓜：补水，心血管健康，美肤养颜

中医师廖婌媚：草药饮料保健排毒

廖婌媚中医师表示：懂得吃也要懂得排。很多人在新年期间多少都会由于不懂得克制的情况下吃食过量，而造成身体上大大小小的不适。

俗话说“是药三分毒”。针对新年后可能引发的各种轻微小毛病，她认为能不吃药就不吃。因此建议用少量中草药做成饮料，既可保健又可排毒。

“吃食过多要排毒及清肠胃，中医学上有很好的方法，就是采用去湿茶，先把身体内的毒素和废弃物去除，再以玉米须煮水喝来清尿道。邪有出路就减少生病几率。”

各种性质清肠胃建议：

●一般人除了可使用去湿茶，也可采用生熟薏米或五花茶，都有助清热去湿。

●糖尿病人及肾脏病人可把玉米须或玉米心煮水当茶喝。功能利尿，有助代谢毒素，把多余废弃物排出去；肾炎患者在新年若长时间坐着打麻将引致水肿，也适合喝这道茶饮。

●尿酸患者可多喝斑兰叶水及生熟薏米水。

●高血压病患建议喝决明子加菊花泡水当茶饮。

●高胆固醇患者可采用红曲浸水泡隔夜当茶喝，能利尿也有助排毒。

各种保健药茶功效：

廖婌媚指出，一般新年后常见毛病就是吃太腻太胀，因此她建议在发病前不妨先喝保健茶饮来防备。既可事先预防，也能供事后舒缓。

在一般常见中药材当中，她致力推祟陈皮和蒲公英，并分别讲解以下功效：

陈皮——本品辛温行散，苦燥芳化，入脾、肺经。既理气运脾而调中快膈，又燥湿理气而化痰浊，凡气滞、湿阻、痰壅之证即可投用，兼寒者最宜。

(1)脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、嗳气、恶心呕吐。

(2)湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。

(3)痰湿壅肺之咳嗽气喘。

行气消滞 消食化腻

故此建议在大鱼大肉的餐桌上饮用普洱茶时，在茶叶加入少许的陈皮，有助行气消滞，并可消食化腻。

“中国茶除了可配陈皮当茶饮的同时，也可配搭其他的中药如山楂、蒲公英、玉米须、决明子、红曲、菊花和枸杞子等等以达到不同功效。例如普洱茶加红曲可降胆固醇；加玉米须可助慢性肾炎和糖尿病患有利尿作用；加决明子、山楂和菊花有助降血压和血脂；加薏苡仁有助减轻尿酸。”

清热解毒 利尿通淋

蒲公英——蒲公英性平、味甘、微苦，有“天然抗生素”之美称。有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。

1.清热解毒：蒲公英能清理体内热毒，对感染和化脓有很好的治疗效果。

2.消炎利尿：蒲公英对肾脏引发的各种水肿及身体炎症有很好的改善作用。

3.消痈散结：蒲公英能消除痈肿、疮毒、身体结节、乳痈。

蒲公英+丁香

快速醒酒：新年和亲友团聚少不了喝几杯。喝醉后很难受，并且会伤肝。用蒲公英泡丁香喝，不仅降低酒精对肝脏的损伤，还可以快速醒酒。

蒲公英+甘草

食物中毒：一旦错食而出现轻微食物中毒，用蒲公英泡甘草喝，能快速排出体内毒素，减少毒素对脏器的损伤。

蒲公英+金银花

急性腹泻：新年期间吃太多或吃错东西出现急性腹泻时，先不要急著吃药，用蒲公英和金银花泡水喝，半小时后就会缓解。

祛痘除印：新年期间熬夜太多，或吃了煎炸物而上火，导致脸上长痘痘，可用蒲公英配金银花泡水喝。

穴位按摩 帮助肠道蠕动

廖医师表示，新年大吃大喝而造成胀风或是便秘问题，也可采用穴位按摩法帮助肠道蠕动。

1.天枢穴

天枢穴在腹部肚脐旁开二寸约三横指距离处。可轻轻按压，有助肠胃蠕动且不容易便秘。

2.合谷穴

合谷穴在拇指第一个关节横纹正对另一手的虎口边。经常按摩此穴，对大肠起到一定的刺激作用，有助加强肠道蠕动。

报道·aNGie 摄影·Jonah Foo、 互联网、受访者提供