肠胃大扫除
新年后应该这样吃

新春保健 过好年(下篇)

新年期间吃太多高脂肥腻的东西,过了年就得清肠胃一番,让身体减轻负担,健康才得以延续。



黄晓洁营养师(左)和廖婌媚中医师分享新年后如何清肠胃的资讯。

食疗师兼营养师黄晓洁与中医博士廖婌媚指出,其实要清的不单只是肠胃,还包括血管以及各脏器的毒素;在清之余还要加上调理,因此必需借着适合的食物与药膳茶饮来搭配。

营养师黄晓洁营

营养师黄晓洁营:吃素让身体获得休息

营养师黄晓洁表示,由于新年期间吃太多,如果允许的话,新年过后最好吃素至少3天到一个星期,让身体获得休息。

她指出,吃素能让身体轻省。除了适合一般大众,针对慢性病及三高患者更有裨益。

“但所谓的吃素并非是吃素料,而要以高纤维、粗杂粮、五色食物及蔬果饮食为主。当中也包括可采用精力汤及清血蔬果汁来补充所需的营养。帮助把多余的胆固醇排出,自然而然就能解决很多问题。”



五色食物舒缓三高

她说,选择五色食物,主要是这些食物基本上已含有高抗氧化,有助扺抗发炎以及舒缓三高引起的不适。在营养学来说,五色食物有以下作用:

红色:番茄红素是一种强大的抗氧化剂,可以帮助降低患癌症的风险,保持心脏健康。

橙、黄色:类胡萝卜素被认为在降低疾病风险方面提供健康益处,特别是某些癌症和眼疾。

绿色:叶绿素可促进人类健康和预防疾病。

紫色:花青素具有抗氧化特性,可保护细胞免受损害,并有助于降低患癌症、中风和心脏病的风险。

白色:许多白色水果和蔬菜含大蒜素,这有助于降低胆固醇和血压,同时降低患胃癌和心脏病的风险。

素食餐单建议:

新年过后选择至少3天来吃吃素吧!以下是黄晓洁提供的餐单建议:

第一天

早餐:隔夜燕麦 或2片全麦面包

午餐:糙米+ 豆腐 +多种不同颜色的蔬菜

饭后1-2小时:清血蔬果汁

晚餐:素菜汤 + 糙米饭

第二天

早餐:素三明治 + 精力汤

午餐:清汤面+多种不同颜色的蔬菜

饭后1-2小时:清血蔬果汁

晚餐:菌菇汤面 + 灼菜心(少油)

第三天

早餐:五谷奶 + 水果 (1个)

午餐:糙米+ 豆腐 +多种不同颜色的蔬菜

饭后1-2小时:清血蔬果汁

晚餐:绿豆小米粥

没有摄取油腻食物时,身体自然就会燃烧多余的脂肪,清肠胃之余还能享有瘦身效果哩!

上述餐单所提及的精力汤以及清血蔬果汁,非常适合新年过后清肠胃及排毒饮用。若是作为一般保健,建议一星期3次就够。如果正在做排毒,可以天天喝,但也建议喝上一星期就要停止。

精力汤

食谱:

精力汤(依照蔬、果、谷、芽四大元素的原则去挑选适合的食物)

材料:豌豆苗20g、苜蓿芽20g、紫色高丽菜50g、苹果1颗、凤梨1/4个(200g)、综合坚果(杏仁/葵花籽)1汤匙、过滤水200ml

做法:将全部材料洗净,切块备用。将所有食材放进搅拌机后,先顺转3下将食材拌勻,再用高速打约1分钟。

功效:

苹果:水溶性、非水溶性膳食纤维。帮助排便、降低胆固醇

凤梨:维生素C、蛋白酵素。帮助消化、提升食欲

豌豆苗: β-胡萝卜素、维生素C。叶酸和纤维,素食蛋白来源。

苜蓿芽:丰富的维生素K、”皂苷”( saponins)的植物化合物。降低胆固醇水平

清血蔬果汁

清血蔬果汁(降三高的蔬果配搭)

材料:苹果1个(约100g)、大黄瓜1/4条(约150g)、苦瓜1/4条(约100g)、青椒1/4个(约50g)、西芹2片(约100g)

做法:把苹果及大黄瓜去皮切块。苦瓜、青椒和西芹洗净切块。将所有的材料用分离式榨汁机榨出原汁,现榨现喝。

功效:

苦瓜:清热消暑,降血糖血脂,美容肌肤

西芹:降压,降低癌症风险,抗发炎

灯笼椒:富含维生素C,抗氧化剂,明眼,预防贫血

黄瓜:补水,心血管健康,美肤养颜

中医师廖婌媚

中医师廖婌媚:草药饮料保健排毒

廖婌媚中医师表示:懂得吃也要懂得排。很多人在新年期间多少都会由于不懂得克制的情况下吃食过量,而造成身体上大大小小的不适。

俗话说“是药三分毒”。针对新年后可能引发的各种轻微小毛病,她认为能不吃药就不吃。因此建议用少量中草药做成饮料,既可保健又可排毒。

“吃食过多要排毒及清肠胃,中医学上有很好的方法,就是采用去湿茶,先把身体内的毒素和废弃物去除,再以玉米须煮水喝来清尿道。邪有出路就减少生病几率。”

各种性质清肠胃建议:

●一般人除了可使用去湿茶,也可采用生熟薏米或五花茶,都有助清热去湿。

●糖尿病人及肾脏病人可把玉米须或玉米心煮水当茶喝。功能利尿,有助代谢毒素,把多余废弃物排出去;肾炎患者在新年若长时间坐着打麻将引致水肿,也适合喝这道茶饮。

●尿酸患者可多喝斑兰叶水及生熟薏米水。

●高血压病患建议喝决明子加菊花泡水当茶饮。

●高胆固醇患者可采用红曲浸水泡隔夜当茶喝,能利尿也有助排毒。

玉米须煲水喝,有清尿道的作用。

各种保健药茶功效:

廖婌媚指出,一般新年后常见毛病就是吃太腻太胀,因此她建议在发病前不妨先喝保健茶饮来防备。既可事先预防,也能供事后舒缓。

在一般常见中药材当中,她致力推祟陈皮和蒲公英,并分别讲解以下功效:

陈皮——本品辛温行散,苦燥芳化,入脾、肺经。既理气运脾而调中快膈,又燥湿理气而化痰浊,凡气滞、湿阻、痰壅之证即可投用,兼寒者最宜。

(1)脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、嗳气、恶心呕吐。

(2)湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。

(3)痰湿壅肺之咳嗽气喘。

蒲公英在新年后清毒素有很大作用。

行气消滞 消食化腻

故此建议在大鱼大肉的餐桌上饮用普洱茶时,在茶叶加入少许的陈皮,有助行气消滞,并可消食化腻。

“中国茶除了可配陈皮当茶饮的同时,也可配搭其他的中药如山楂、蒲公英、玉米须、决明子、红曲、菊花和枸杞子等等以达到不同功效。例如普洱茶加红曲可降胆固醇;加玉米须可助慢性肾炎和糖尿病患有利尿作用;加决明子、山楂和菊花有助降血压和血脂;加薏苡仁有助减轻尿酸。”

金银花

清热解毒 利尿通淋

蒲公英——蒲公英性平、味甘、微苦,有“天然抗生素”之美称。有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。

1.清热解毒:蒲公英能清理体内热毒,对感染和化脓有很好的治疗效果。

2.消炎利尿:蒲公英对肾脏引发的各种水肿及身体炎症有很好的改善作用。

3.消痈散结:蒲公英能消除痈肿、疮毒、身体结节、乳痈。

蒲公英+丁香

快速醒酒:新年和亲友团聚少不了喝几杯。喝醉后很难受,并且会伤肝。用蒲公英泡丁香喝,不仅降低酒精对肝脏的损伤,还可以快速醒酒。

蒲公英+甘草

食物中毒:一旦错食而出现轻微食物中毒,用蒲公英泡甘草喝,能快速排出体内毒素,减少毒素对脏器的损伤。

蒲公英+金银花

急性腹泻:新年期间吃太多或吃错东西出现急性腹泻时,先不要急著吃药,用蒲公英和金银花泡水喝,半小时后就会缓解。

祛痘除印:新年期间熬夜太多,或吃了煎炸物而上火,导致脸上长痘痘,可用蒲公英配金银花泡水喝。

陈皮

穴位按摩 帮助肠道蠕动

廖医师表示,新年大吃大喝而造成胀风或是便秘问题,也可采用穴位按摩法帮助肠道蠕动。

1.天枢穴

天枢穴在腹部肚脐旁开二寸约三横指距离处。可轻轻按压,有助肠胃蠕动且不容易便秘。

2.合谷穴

合谷穴在拇指第一个关节横纹正对另一手的虎口边。经常按摩此穴,对大肠起到一定的刺激作用,有助加强肠道蠕动。

报道·aNGie 摄影·Jonah Foo、 互联网、受访者提供

报道·aNGie 摄影·Jonah Foo、 互联网、受访者提供