【独家】订单持续到元宵 捞生宴生意红火

春节捞生宴订单持续到元宵节,比往年理想。(档案照)

(八打灵再也、芙蓉9日讯)春节捞生宴生意一片红火,订单持续到元宵节,为餐饮业市场带来一片繁荣盛景,酒楼餐馆高朋满座!

今年的酒楼餐馆订桌反应热烈,订单比往年还要理想,平均增涨10至20%,而且在春节假期之后,订单还是源源不绝,为沉寂已久的市场注入一支强心剂。



根据以往的惯例,在春节假期之后,也就是大概初六之后,庆祝新年的气氛已削减,可是今年反而还是保持一片红火,令业者们眉开眼笑。

捞生是我国新春的应节创意,并成为新年聚餐指定文化,大小餐馆酒家也顺势从新年前推出捞生,使到春节捞生的餐饮经济成为新春经济的大奶酪,无论收工、开工或是聚餐,五彩缤纷的捞生是不能缺席。

不过,根据雪隆及芙蓉的餐饮业者反映,开工宴的订单并不多,主要是许多公司企业选择收工宴慰劳员工,而没有开工宴。

其实为了能够吸引顾客,餐馆酒楼的春节促销配套广告更是排山倒海,藉此春节抢占市场,尤其是除夕团圆宴,更是捞个盘满钵满。

通常大年初七人日的订单较多,惟因为年初七落在周一,许多游子已返回工作岗位,所以初六的订桌会比较多。



业者也认为,相信是许多年轻一辈为了不让家里的长辈们辛苦准备佳肴,而且也难得一年一次聚餐,所以都选择到酒楼餐馆享用,省去准备食物及清洗的问题。

七彩缤纷的鱼生不仅色泽诱人,其口感和寓意非常佳。

芙蓉永香楼海鲜酒家董事经理沈元文:888元套餐最受欢迎

今年捞生宴市道较去年好,888令吉的套餐最受欢迎;许多人即使不在餐馆用餐,也会打包捞生回家。

由于年初七人日在周一,许多游子及打工一族已重返工作岗位,因此预计当天外出用餐消费的顾客会减少。

开工宴订单则不太理想,因为许多公司企业若以收工宴慰劳员工,过后就不会再有开工宴。

基于捞生材料价格调涨,因此今年的捞生也稍有调涨,每卖捞生介于40余至60余令吉之间,售价视大小分量及选择的鱼类而定。

半山芭喜来登董事主席杜汉光:人日订单料倍增

这几天都高朋满座,每天晚上的订单都满,家庭或公司式的订座都有。

新年期间,上午的订单还未满,不过晚上的大多数已爆满,也预测年初七人日的订单会倍增。

收工宴是慰劳宴,开工宴会则是请公司员工,或补请收工宴没有出席的员工,所以还是有些公司在举行收工宴后,也在开工当天宴请全体员工一起用餐。



年初二至十六推出6套套餐,菜单与之前的收工宴差不多一样,套餐从798令吉至1888令吉,而798与898令吉的套餐最受欢迎。

森美兰餐饮厨业公会会长张福兴:同业反映生意好

虽然经济低迷,但今年的捞生宴订单有增加的迹象,较去年增加了10%,就连同业也反映今年的捞生宴生意相当好;预计捞生订单延续至元宵节。

一般相信,很多游子返乡欢聚及农历新年讲究意头,因而选择到餐馆酒家捞生讨个新年好意头。不过,今年年初七落在周一,因此也担心捞生宴订单滑落。

至于开工宴订单也较往年多,许多公司企业皆会在开工后宴席请客与员工捞生聚餐。

目前最低488令吉,4至6人份,以及中等价位888令吉的捞生宴或开工宴最受欢迎。

喜粤饮食集团业务发展行政经理周金凤:订座几乎爆满

今年的生意非常好,订座几乎爆满。

新年套餐会持续到元宵节,而收工宴与开工宴是采用同样的套餐,让顾客选择心仪的佳肴。

许多公司会选择在收工宴大排筵席的邀请生意合作伙伴庆功,而在开工宴时,只筵开几席与员工聚餐。

除夕的订座是家庭式,而新年期间,公司与家庭式订座各占一半,包括大年初七人日。

1988令吉的“富贵满堂宴”套餐最受欢迎,套餐包括龙虾捞生、鱼翅、佛跳墙等等。

独家报道:廖舒桦、容钰婷