【视频】关你猪事

猪年讲猪,应时应节,难以免俗。谁不知道,猪全身都是宝,此话不假。不过……一只猪最值钱的地方就是身上的肉,只有把猪养得好,它才能成为真正的“宝”!

陈万华(右)祝贺各界猪年行大运,万事皆顺利!

一只小猪的诞生,只是经济价值的初期萌芽,直至小猪长成大猪(肉猪)销售至市场,才算是达到经济价值最大化。哦,别忘了,对繁殖有极大贡献的母猪和公猪也处于同一条经济链,要是任何一方突然“脱链”,将会对猪农和猪市造成很大影响。

一想到养猪场,脑海中马上浮现一个脏兮兮的画面,猪栏满地猪粪,猪只在猪粪上打滚嬉戏,搞得全身黑黑脏脏的;最最恐怖的,就是那释放到空气中、犹如毒气般的臭气,只要一秒的时间,就令人想逃离现场。

约访猪农陈万华时,他提醒记者说:“先告诉你啊,养猪场是很臭的!”虽说已提前知晓,但也不能做什么,只能拭“鼻”以待看可以臭到什么程度……也有人安慰说,现在的养猪场比以往干净许多,臭味可能也改善了。双手合十,希望如此。

采访当天,一来到位于雪兰莪州丹绒士拔的养猪场,打开车门的瞬间,不寻常的味道就来了。才呼吸了没几口,还来不及适应传说中“毒气”,陈万华就立马带队到饲料区做介绍。

吃得营养成关键 

猪不是吃,就是睡,所以吃得营养是最大关键。无论是小猪、大猪、母猪、公猪,都要从饲料中摄取足够且适当的营养,其实就跟人类差不多。

一进门就看到堆成一座小山的黄豆粕,那是肉猪所需的蛋白质来源,在饲料中占比25%,据悉是最贵的原料。然而,黄豆粕只是第二配角,第一主角是玉米,主要是提供能量,在饲料中占比50%。其他原料也包括米糠、麦糠、料精等。

自动喂食好处多

该养猪场采用的大部分原料都是进口的,而米糠和麦糠则是本地产的。他说,进口和本地产的营养值比例不同,通常进口的营养值较高,如果要求本地产的有相同营养值,价格会较高。

除了玉米,大部分原料都是粉末状。原以为只要打碎玉米混合其他原料即可,陈万华马上摇摇头道:“没那么简单。粉末状的原料还要打得更细才做混合,好让猪只容易食用。”

依照猪只的成长阶段,饲料配方必须调整,分为乳猪料、小猪料、大猪料、前期料、后期料;前3种的喂食对象从字面上显而易见,后2种是针对生产的母猪而调配,就是母猪在生产前期和后期所吃的饲料。

全天候供应饲料 

很早以前的养猪场是人工喂食,现在几乎所有养猪场都采用自动喂食桶。自动喂食桶的好处是,全天候供应源源不绝的饲料,猪只在桶下大块朵颐,工人就在桶上不停地加添饲料。

“如果采用传统的人工喂食,一天喂食三餐,就会发生抢吃的情况,有些吃得饱,有些吃不饱,导致猪只的营养状况不均匀。然而,自动喂食桶就能避免抢吃的问题,而且也能确保每只猪吃得饱并有充足的营养,长得自然较快。”

他表示,肉猪的肉质很重要,过多油脂和脂肪没人要买,所以一定要选用品质佳的药精,并控制好药精的份量。

有了自动喂食桶,猪只24小时都有得吃。

饲料区里堆成一座小山的黄豆粕,是肉猪所需的蛋白质来源。

妊娠期间勤照顾

话说回来,这个养猪场比想象中干净许多,虽然还是保持了传统的臭气熏天,但适应一阵子后,鼻子对臭味已经麻木了,也算是好事。

陈万华的养猪场有超过4000只猪。这个数字是怎么来的呢?原以为是一只只猪来数,其实只要以母猪的数量乘以10计算就行了。

也就是说,养猪场约有400多只母猪,乘以10就是4000多只猪。这种计算方式普遍用于大部分的养猪场。

接着要说说猪的成长和饲养过程,每个阶段都必须细心照顾和监管,因为猪农的所有心血和金钱都注入在它们身上了。一旦过程中出现任何差池,招致的只有血本无归的后果。

专门繁育的母猪在受精后怀孕112天至114天就会生产小猪。在妊娠期间,母猪被豢养在产房区。小猪出生后将待在产房里由母猪哺乳,大约25天后离乳移送至高床区,改食用奶粉饲料约一个月。

小猪长大后移送至猪栏,改食用小猪料直至体重接近80公斤(约3个多月)便换成大猪料,接着再继续养大概1个多月,等到猪只的体重达到超过100公斤就可以出售。整体来说,一只猪从诞生至长成大猪出售大约需要6个多月的时间。

生太多未必好 

母猪一次可以生产的小猪数量不等,从最少4只至最多10多只都有,陈万华说曾经有一只母猪生了21只!

“生太多未必好,因为一只母猪的乳头只有14至16粒,奶水会供不应求,导致小猪的体型偏小,体质较弱,最好的数量是10至14只以内。虽说可以把小猪分给另一只母猪哺乳,但奶水还是不及生母的好。不过,生太少也不好,因为不是每只小猪都能存活,这样会亏本。”

产房区的布局是一栏一母猪,每栏都有安装一个铁架限制母猪的行动范围,以避免它不小心把小猪压死,也为了让小猪可以安心喝奶。

“一般在产房区和高床区的小猪健康状况还未稳定、抵抗力不强,所以一定要多加照顾和提供充足营养,直到它们长成大猪后基本上就比较稳定了。”

生产后的母猪将被安置在特定的猪栏,喂食后期料,待时机成熟后再输精受孕,整个过程不断地循环。

产房区猪栏都有安装一个铁架,好让母猪安分地让小猪喝奶。

人工授精重产量

陈万华曾在2013年从美国进口2只公猪和2只母猪用作配种,每只进口猪要价一万多令吉,初来报到的体重约逾40公斤(3至4个月),还附有报生纸。

“进口猪配种生出来的小猪都特别健壮,后来我把公猪卖了,虽然过后有再进口公猪,可是它因不适应新环境而病死了,现在只剩下几只二品种的猪种。”

谈到配种,想象中的自然交配在养猪场是极为罕见的,多是采人工授精。原因很简单,养猪场养的都是出售的肉猪,注重的当然是产量。加之,这个养猪场只有约10只公猪,母猪却有400多只,要自然交配也未免太为难公猪了。

“自然交配只能一对一,而人工授精可以同时把精子输入到10多只母猪的体内,生产效率肯定比自然交配来得高。工人每次抽精后,会先检测精子的质量,以确保受精率。”

他解释公猪和母猪配种生下的小猪都归类为肉猪,不论是雌或雄。只有白公猪配种生下来的猪种才能用作专门繁育的母猪。

生育力下降才出售

颇为伤感的是,繁育母猪一般都不出售,只有等到它们生育力下降或不育才出售。有人要买吗?肯定有,因为老母猪的肉最适合用来制作肉干。同样的,当公猪的精子质量下降时,猪农也会将之售出。

一般养猪场的构造都是由一格格的猪栏组成,个中原因主要是为了分辨不同成长期的猪群,同时也方便猪农在出售时依照猪栏的排序“出货”。

说来也奇,从小到大豢养在同一个猪栏里的猪群对彼此的味道相当熟悉,如果把不同猪栏的猪只混进去,其他猪只就会对它发动攻击,一阵阵震耳欲聋的咆哮声仿佛喊道:“你是谁?你干嘛来我们的地盘!”

即使是同一个猪栏的“兄弟姐妹”,只要其中一只猪生病了,其他猪会嗅到该猪身上的味道不同,同样也会发动攻击,这种“认味不认人”的天性令猪农得时时留意猪栏的嘈杂声。

“被围攻的猪如果不及时救出,会被其他猪咬死,或因严重气喘而死。所以,一旦发现猪群有生病的猪,工人会把它移到其他猪栏隔离。”

“新鲜出炉”的猪宝宝,连脐带都还在呢!

环境设施卫生佳

通常,超过100公斤的肉猪主要是销售至生肉市场,而50多公斤的猪只也有人购买烹制烧猪。至于乳猪,国内养猪场几乎不卖,人们在餐馆吃的烧乳猪多数是从越南进口,因为价格较便宜。 陈万华也大叹最近的猪市不景气,猪价接连走低,养猪场正面临亏损。

猪市跌价

“前2年的猪价一只是800多令吉,上个月跌至700多令吉,现在则下跌至600多令吉。往年这个时候的猪价是不错的,有可能是因为猪农看往年的猪市不错,便趁机增加猪只的数量,结果导致肉猪过多而猪价下跌。”

他透露,该小规模养猪场的每月总成本高达30多万令吉,其中饲料成本占多数,因为全场4000多只猪每天都要吃,饲料必须不断地进货。

“如果猪市好价,我一个月卖400多只猪就可以收回成本了。现在猪市跌价,一个月要卖500至600只猪才能收回成本,那很不容易。”

控制成本设屠宰厂 

为了控制成本,他也设了一个屠宰厂,自己养的猪自己宰,把猪肉直接销售至餐馆、猪肉店、食品加工厂等,省下了捉猪商的中介费用,抵制他们从中牟取暴利。

“有些捉猪商会过分压价,我对自己养的猪的品质很有信心,坚持一分不减,所以我才自己开屠宰厂。”

在把猪只送往屠宰厂之前,工人会先为它们秤重,一般只要超过100公斤便“合格”。由于屠宰厂距离养猪场需约2个小时的车程,所以必须为猪只注射镇静剂,让它们一路安睡到达目的地。

陈万华在养猪业拥有6年经验,目前经营的是二手养猪场。上一手的猪农已经营了约30年,意味着该养猪场拥有约36年的历史。

“在立百病毒还未爆发以前,这个养猪场有出口生猪至新加坡,也就是说其环境设施是符合出口规格的。当初我接手时,也更换和提升了一些基本设备,如大风扇、产房区铁架、修补通道等,花费了逾百万令吉。

“根据大马兽医服务局的规定,大马养猪场都设有面积和猪只数量的配额。我的养猪场规定只能养419只母猪,兽医局不时会前来进行检查指导,猪农也必须每年更新执照。

他强调:“我们每星期一定会进行至少2次消毒,以预防疾病发生。这方面要很小心,因为万一有什么问题,不但猪农本身会面临很大亏损,也会影响整个猪市。”

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小猪们会叠成两排吃奶哦!这是上面的一排,下面还有一排……

我可爱吗?

工人为公猪抽精。精子必须先经过检测后才输入母猪体内

报道:游燕燕 摄影:黄志强

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