研究:少吃白饭
或无法降低患糖尿病风险

新加坡最新研究显示,减少白饭的摄入量或许不能降低患糖尿病的风险。(网络图)

(新加坡3日讯)新加坡最新研究显示,减少白饭的摄入量或许不能降低患糖尿病的风险。不过,将全谷类食物及蔬菜代替米饭者,患糖尿病的风险则会降低。

据《海峡时报》报道,两项由新加坡国立大学及杜克—国大医学院(Duke-NUS)进行的研究结果显示,吃米饭较少的人,为了维持卡路里摄入量,会吃更多其他的食物。

国大苏瑞福公共卫生学院的凡丹副教授 (Rob Martinus van Dam)说,为了填饱肚子,有的人吃了更多的红肉及禽类,但这样的饮食习惯伴随着更高的患糖尿病风险。

凡丹说,人们也食用了更多面食,而它们经常是由高糖的酱料、盐和油烹饪的。虽然吃米饭少了,但吃这些替代食品多了,仍然会增加患糖尿病的风险。

另一方面,若将全谷类食物及蔬菜代替米饭食用,患糖尿病的风险则会降低。

杜克—国大医学院的许文培教授表示,患糖尿病风险的高低,取决于一个人整体饮食的素质。减少白饭的摄入降低患糖尿病风险的前提是,替代食物也要经过认真的考量。

新闻来源:联合早报

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