（拉斯维加斯12日讯）在今年拉斯维加斯消费电子展（CES）上，美国一家名为“不可能食品”的公司发布了一款“人造牛肉”汉堡包。

这款名为“不可能汉堡包”的食品以植物为原料，完全不含麸质、胆固醇、动物激素和抗生素，却有与纯正牛肉一样的口感，就连铁质、蛋白质等营养含量也大致相当，但热量却更低。

据悉，这款汉堡包将在美国5000多家餐厅销售。“不可能食品”公司创办人布朗对新华社说：“我们希望通过‘人造肉’的方式，用植物代替动物，既满足肉食爱好者的口感需求，保证营养丰富均衡，同时降低食品产业对于自然生态环境的影响，减少能耗，促进全球食物系统的可持续发展。”

据布朗透露，肉类之所以具有一种特殊的“肉香”，是因为肉类中含有一种叫血红素的分子，这是影响香味和口感的关键。研究人员利用基因技术从植物中提取并发酵成一种大豆血红蛋白，这与人类日常食用和吸收的血红素成分相同。因此，含这种大豆血红蛋白的素肉口感和真肉一样，完全能满足嗅觉和味蕾的需求。