副刊

无氧阈值

摄影:Andy Beales @ Unsplash,摄于深圳机场

参加半马和全马跑多年,最近才真正体会“无氧阈值”是什么。

无氧阈值(Anaerobic Threshold),或称乳酸阈值(Lactate Threshold),是身体活动从有氧转变成无氧,乳酸开始堆积的门槛。常用的衡量标准是心率,大约为120至135次/分,超过此心率,便进入无氧运动状态。



人体运动需要能量。在有氧代谢运动中,身体的主要能量供应来自糖类和脂肪,经氧化而产生。葡萄糖代谢后生成水和二氧化碳,通过呼吸排出体外。超越了无氧阈值,能量便来自无氧酵解,过程中产生大量乳酸等中间代谢产物。这些酸性产物不能通过呼吸排除,堆积在细胞或血液中,成为“疲劳毒素”,让人感到疲乏无力,肌肉酸痛。

要完成全马赛程,一般业余跑者需时超过5小时。如果乳酸在首二小时开始堆积,到3小时以上,疲劳就不可逆转,形成“撞墙”状态。此时全身酸痛,若落地姿态有所偏差,髋关节(臀部)、膝盖、脚踝 、脚板等等部位,就可能出现受伤的情况了。

跑得慢,跑得更远

问题是:一般人是不会察觉乳酸堆积的。习惯跑步的人,心率在120至135次/分以下时,会感觉自己跑得非常非常的慢,好像比走路快不了多少,因此不知不觉加快速度。长跑练习到了某一个程度,难处不在跑得更快,而是有纪律的维持低速。只有学会了“慢”的功夫,才能跑得远。吊诡的是,均速慢跑,比起快跑/停歇/喘气/快跑,更能减低完成全程的时间。

所以,跑得慢,不止可以让你跑得更远,结果也让你跑得更快。人生,不也是这样?



怕输、钻营、拼、闯——我们在生活中也常不由自主的加快速度,产生的“乳酸”便是焦虑和精神紧绷。到了某个阶段,对身心健康以及人际关系的损害,也许就难以逆转。

我正学习慢下来,在无氧阈值以下,欣赏沿途的海浪拍岸和夕阳西沉。另外,有氧活动可燃烧脂肪、增进睡眠质量、减低焦虑——这可是额外的花红呢。

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商余

潮州·旧事新城/赖国芳

【数码游牧】文|图:赖国芳

小时候听闻槟城有一所韩江中学,跟钟灵中学齐名。当时并不知道韩江是流经潮州的一条大河,原名恶溪或鳄溪,因纪念韩愈而改名为“韩江”。

潮州人“江山改姓”,把江东的笔架山一并改名为韩山,尊韩愈为韩文公,为其建碑立祠,“饮食必祭,水旱疾疫,凡有求必祷焉”。在潮州,韩愈已是神一般的存在了。

韩愈是唐朝人。公元819年,51岁的韩愈在刑部侍郎(相当于司法部副部长)任上,反对唐宪宗迎接释迦牟尼佛骨,写了一篇尖酸刻薄的谏文。皇帝大怒,本想处以极刑,最后改为贬任潮州刺史,到边远地区担任地方官。

当时,从长安到潮州,“夕贬潮阳路八千”,韩愈已经生病的爱女不堪路程折磨而病死,算是非常严厉的惩罚了。

韩愈在潮州任上仅仅8个月,对后世的影响却非常深远。相传当时恶溪鳄鱼为患,韩愈写了一篇《祭鳄鱼文》,往河里扔了一猪一羊,组织百姓猎杀鳄鱼,后唐书谓:“鳄鱼就此绝迹”。

牌坊街成打卡地标

这当然是一篇神话。韩愈反佛,说“佛本来就是夷狄之人,不知道君君臣臣、父父子子”。这叫身分认同政治(Identity Politics),孙中山的“驱除鞑虏,恢复中华”也用过,更别说现代的卑劣政客了。

韩愈拥戴儒家,旗帜鲜明,这块神主牌在宋代被有心人高举,以达到某种政治目的,韩文公就因此被神化了。

类似文化符号的应用,在潮州比比皆是,如已成游客打卡地标的牌坊街。该处牌坊多在明清竖立,清末民初,具有南洋建筑风格的骑楼建筑引入广东,与石坊并存。

到了上世纪中叶,牌坊已经年久失修,摇摇欲坠。在一次不幸的意外后,尚存的牌坊因阻碍交通,废坠伤人,在破四旧的大环境下被悉数拆除。

2004年,旅游观光风潮盛起,潮州市修复古牌坊22座,新增2座,牌坊街连同广济桥等多处景点,构成一个“充分反映潮州历史文化”的“文化旅游中心区”。

匆匆被拆又匆匆搭建起的牌坊,诉说历史上众多潮州英杰的丰功伟绩,每一个牌坊背后都有一个故事。然而,匆匆来打卡的旅客才不管这些,自拍后便在老街上寻找潮州美食和伴手礼了。

老街附近文化旅游景点很多,我们在3天里随意慢游,仍不免产生审美疲劳,倒是很多潮州美食可以对位入座。原来南洋的街头美食,潮州渊源的占比很高。我们在街头巷尾试过粿条汤、粿汁、肠粉(跟广东的如何分别?不晓得)、鹅肉、各种知名和不知名的饼点和糕点。

潮系人创办韩江中学

新加坡的 Ah Balling 的原名叫鸭母捻,也许跟母鸭的某个部位有关系,但肯定不是因为圆形而叫 Ball——这个,是我肤浅了,呵呵。

我们住在载阳巷一间由清代古民居改造的民宿里。我把卧室外典雅别致的空间当成游牧工作室,坐在红木圈椅上,身后有青砖灰瓦,雕栏画栋、精美嵌瓷。

民宿创办人是旅居泰国的潮州华侨,接手这座“大夫第”后加以改造,换上现代电器和设备,如空调、热水。当然,还有坐式厕缸。

潮州是旧的,也是新的。旧的从这个地方出去了,转了一圈,变成新的回来,如这家民宿的主人,如在南洋创立廿四节令鼓后溯流归源的陈再藩。韩江中学,自然是潮系人在槟城创办的中学了。韩江中学的毕业生也许从未在广济楼前看过韩江水泛滥的标记,却受过韩水滋润。

韩愈本人呢?几年后他被召回京都任职,官至御史大夫(相当于副丞相),57岁去世。

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