究竟什么样的体质容易罹患癌症？近日企业家严凯泰和艺人安迪皆在壮年期因罹患食道癌离世，沣食饮食文化教育基金会，根据11月的调查数据显示“酸性体质”讨论量位居冠军，其中包含“吃碱性食物可调整酸性体质”、“碱性水”等议题，专家也针对“酸性体质说”提出反驳。

曾提出该学说的美国作家杨恩，日前被法院认定其医疗行为及学说为诈欺，重罚1亿美元天价。台北医学大学保健营养学系名誉教授谢明哲说明，人体本身就具有良好的酸碱缓冲系统、会保持恒定的酸碱值，根本没有所谓的酸碱之分，酸性体质一说毫无科学根据。

网路上也流传“酸性体质造成代谢不正常、易让身体容易发炎”的说法，谢明哲则表示，容易发炎是因为体内Omega-3与Omega-6比例不均造成的，当体内Omega-6的值越高，就越容易产生发炎反应，最好的方式就是多摄取含有Omega-3的食物，使体内的这两种物质达到平衡。

那么到底酸性体质是否会造成癌症？谢明哲解释，诱发癌症的原因非常的复杂，会牵扯到非常多的理论，并不只是单纯在于体内酸碱性的关系。若是选择吃酸碱食物，想藉此调体质，很可能也会造成营养不均衡，越吃越伤身。

谢明哲进一步说明，食品的酸碱之分，主要是与食物当中的矿物质含量来做区分，若依照常见的食物六大分类来粗分，属于酸性食物的有：全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类，大部分属于碱性的分类为：奶类、蔬菜类、水果类，中性食物则有油、糖、茶、咖啡等，但仍有部分的食物为例外。

谢表示，即使食品有酸碱之分，但饮食对于体内酸碱值的影响有限，单一化的摄取会导致营养不均衡，也会造成体内的代谢改变，因而产生疾病。民众仍不应听信谣言而只摄取某项特定种类的食品来达到养生效果，唯有均衡饮食才能够维持好的身体机能，饮食适当、适量、不挑食才是最重要的关键。

沣食教育基金会提醒，“因为什么样的因素而致癌”是一种风险概念、并非绝对会致癌，尤其是“酸性体质的人易致癌”一说更是谬论，民众若因为听信此说法而大量食用碱性食物盼能改善体质，恐怕更会引发代谢问题而影响健康。

新闻来源：ETtoday新闻云