副刊

玩比萨

旅行东欧一个星期以后,在布拉格和布达佩斯喝了很多goulash汤,虽然不至于感到腻怕,甚至还可说蛮喜欢的,但毕竟也吃得太多了,实在想换换别的什么。

抵达维也纳时,一家人就迫不及待想找一些近乎马国人口味儿的料理。酒店对面就有一家意大利餐厅Sassio D’oro。想想意大利面和比萨应该还可以,但大家心里都在想“亚洲口味”,于是继续往前走一段路,没发现什么适当的,就掉头回去。



来到店门前,一个身材魁梧、白发白须满脸笑容的厨师,架着一幅黑框眼镜,脖子上还打个可爱红领巾,用他非常纯正的意大利腔英语欢迎我们,然后热情地介绍他们的料理,语气充满自信,而且洋溢真性情,不时还把食指和拇指合并放到嘴边作出美味满足的样子,于是,我们被他吸引而走入餐厅。

一打开菜单,他就津津有味地介绍几个意大利面,有虾有孔雀蛤,而且还说他会亲自下厨给我们准备。我们二话不说,就接受他的建议。坦白说,他有一种魅力让人无法抗拒。食物一送上来,吃下一口以后,我们就同声赞不绝口!除了在布达佩斯Gundel精致的下午茶以外,他的意大利面是我们整个旅程中让味蕾感到最满足的一餐。

后来女儿上洗手间时,发现他在楼下准备比萨,而那里是一个开放式厨房。我们一家人齐齐到楼下去看他大显身手。看他熟练地搓饼、加上调味料、撒上其他食材、再用一个超大的匙羹把比萨送进火炉,那真是充满趣味;不但身手利落,而且充满节奏,嘴里还喃喃有语,这样热情洋溢的工作,根本不是工作,而是小朋友玩家家酒似的欢喜、全人全心投入、充满欢乐、真心真性!

我们在那里度过一个欢乐的夜晚,只因一个敬业乐业的比萨佬!



反应

 

商余

本质

【正好美事】孙春美

前阵子家里进行装修,虽然牵涉的只是主人房和楼下的客房,但因工程不小,预见尘埃漫天飞扬,于是把所有东西都装箱,并且用塑料帆布大事包装。

木制楼梯两旁,一直以来像一座小型展览区,展示各地旅游的战利品,以及朋友送的作品,包括中国4幅联的农村手艺、铁板制成的天使、印尼日惹画家送的抽象画、泰国北部清莱的大象及长颈族的雕塑、砂拉越画家的真笔画、本地椰壳手工艺品等等;楼梯转弯处空间较大,有更多的画作、摄影作品、海报等,常常在打扫时轮替交换展示,近20年来,乐此不疲。

惊见栏杆的雅致

奇妙的是,当我把楼梯上的艺术品及手工艺品清空后,顿时觉得空无一物的楼梯煞是典雅美观,无论是它的木质、色泽或简单设计,有一种无可取代的古典韵味。而楼梯把手往上延伸,在楼厅处排成一列栏杆,之前摆放着一个矮书架,排排坐着系列童书,完全无视栏杆的存在。如今清空,惊见栏杆的雅致,内心不禁发出美的惊叹:原来我无意间把楼梯的本质美隐藏了这么久!

回忆年轻时学习戏剧,表演课学的都是俄罗斯表演艺术大师史坦尼史拉夫斯基的写实表演方法;将近毕业时,有机会参加青年艺术研习营,结识一群很有性格和特质的“艺”友,相约一起学习波兰戏剧大师格罗托夫斯基的演员训练,惊觉格氏演员训练法是“消减法”,把演员身上多余的“东西”剔除,让每一个演员的特质得以释放,就像一个雕刻师,把木头多余的部分除掉,木头的本质就能显现出来。

直面生活本质

同样,疫情让我们每一个人直面生活的本质,回到最简单最原始的生活需求。可以出门采购食材和必须品,但无须逛街;也庆幸没有养成网购症,反而是不断把家里多余的东西送出给有需要的个人或中心,包括床单、窗帘、衣服、背袋、文具、厨具、运动器具等;清理后,有一种“如释重负”的轻省。

自认是一个惟“物”是爱的痴狂者,总有许多的不舍,尽管头脑不断提醒自己要断舍离,来到“关键”时刻,还是“放不下”。这一次,好像在这道功课上有一点点进步,但离“及格”还有好大一步,更甭说“卓越”。

心想,外在的一切皆如此这般不舍,又何曾是客旅寄居的心态面对人世?想到《以赛亚书》里有句:“炼尽你的渣滓,除净你的杂质 。”也许格罗托夫斯基“雕刻论”演员训练法的原型就在《圣经》里。

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