【独家】避免违背初衷
食物零浪费需全民配合

华人宴席总是剩很多食物,但一些人却碍于面子问题而不要打包剩余食物。(档案照)

(八打灵再也13日讯)“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”是很多人耳熟能详的一句话,但长大以后,这句话好像就被抛诸脑后了,民众会因各种不同原因吃不完盘中餐,食物浪费的情况比比皆是。

根据大马固体废料管理机构(SWCorp)数据,我国每天所丢弃的未开封和仍可食用食物多达4000吨,而今年截至7月为止,丢弃食物已达61万5000吨;若遇上佳节或喜庆日子,人民丢弃的食物数量更加惊人。

眼见食物浪费情况严重,副首相拿督斯里旺阿兹莎医生也无法忍受,她表示政府将探讨浪费食物的问题,并会多角度研究制定“浪费食物法令”,以遏止国人浪费食物的恶习。

较早前,国内贸易和消费人事务部副部长张健仁也说,该部计划今年推出“食物零浪费”指南,并要求全国餐馆及酒楼业者遵守,把每日剩余的食物送给弱势团体。

他当时表示,该部门会设立管制机制,政府也会扮演“中间人的角色,务求餐饮业者配合,将过剩食物留给有需要的人。

对于政府计划今年推出“食物零浪费”指南,《南洋商报》抽样访问雪隆区餐馆、酒楼、茶室与食肆业界组织领导层,大部分人认同这是很好的计划,也乐意响应。

无论如何,他们强调计划必需获得政府官员、业者、食客甚至受惠群体的相互配合,才能成事。否则再好的想法和点子,在执行时却纰漏处处,包括涉及各造无法协调,只会和推动食物零浪费的初衷背道而驰。

爱面子不打包浪费食物

受访的餐饮业者表示,食物零浪费概念不新,早前民间团体也已自发倡议,其中包括宴席光盘运动,派食物给流浪者和有需要的弱势群体等,都是朝减少浪费食物目标迈进。

不过,他们觉得,虽然有不同的单位或组织在推动这些工作,但效果并不明显,民众尽管有意识要避免浪费,却也未必真正付诸行动,包括打包吃剩的食物。

弱势群非最后“消化道”

他们说,尤其华人宴席,总是剩很多食物,但一些人却碍于面子问题而不要打包剩余食物,导致这些食物白白被浪费。

另外,他们说,推动给弱势群体送食的用意良好,但本是一种善行,弱势群体并非“消化”剩余食物的最后管道,也不是让国内达到食物零浪费的长远目标,况且受惠者也不一定长期接受剩余食物,如此一来,还是会落入食物浪费的恶性循环。

无论如何,业界人士也仍欣慰,倡导工作渐多,无论是餐饮业者或消费人都会逐渐养成减少浪费食物的意识,这从先规划好食量,才来购买足够的食材可见一斑。

菜贩都会愿意把剩余食材捐给有需要人士。(档案照)

菜贩捐出剩菜免外劳转卖

蔬菜批发商和巴刹菜市小贩,则对地方政府落实向菜市回收蔬菜,把蔬菜捐给城市赤贫群体或者有需要人士,表示无任欢迎。

受访的菜市贩商说,当蔬菜供应量过剩时,菜贩都会愿意把剩余食材捐给有需要人士,这样不但可以帮助到有需要者,也可以减少外劳捡剩菜转卖的行径,并希望隆市政厅严正关注外劳捡取剩菜便宜卖的情况,吁当局加强执法。

吉隆坡半山芭小贩小商公会主席陈克强:剩菜交市厅处理

半山芭巴刹大约有1000个菜档,平日卖剩的菜不多,但碰上天气炎热,蔬菜易变黄,卖不完的蔬菜也会被扔了,所以为免浪费,会把品质还好的菜类交给隆市政厅,以转给有需要人士。

“食物零浪费”是好的政策,与其把过剩蔬菜扔了浪费,或者被外劳捡去转卖,还不如交给市政厅好好处理,况且避免浪费食材也是小贩的责任。

八打灵酒餐商公会主席谢宝光:须有明确执行方案

政府有意推出“食物零浪费”指南用意很好,但必须有更明确的执行方案。

曾有熟食摊小贩把卖不完的食物送给弱势群体,但食物却变坏了,因此在执行时必须关注很多小细节。

饮食业者掌握了多年做生意的经验,知道每天要多少食材,不会轻易浪费。

雪隆贩商公会联合会顾问杜来发:确保食物不变质

政府的想法不错,但涉及的各单位需做好准备,才能让食物零浪费的运作顺畅。

食肆小贩的剩余食材一般都会用作厨余,但是要送给弱势群体,必须有一套完善的机制和方式,以确保食物不变质。

旺阿兹莎和张健仁先后提出探讨立法和制定指南,以减少国内食物浪费的问题。

吉隆坡蔬菜批发商公会副主席锺德强:市厅有派货车收菜

隆市政厅与民间组织一向有合作,每逢周三由民间组织派出货车前往批发公市收菜,尤其蔬菜非常便宜而又供过于求时,整辆货车都是满满的剩菜,以捐给城市赤贫人士。

不过,批发公市曾经发生非法摆卖蔬菜的外劳在货物被隆市政厅充公后,透过本地人协助向隆市政厅申请取回货物的问题,我们建议国会议员探讨修改隆市政厅的执法条例,以让市政厅充公非法小贩的货源后,直接把蔬菜捐给民间组织。

吉隆坡厨业好友会会长叶育华:鼓励食客打包回家

我鼓励食客把吃不完的食物打包回去,毕竟吃自己吃剩的,心理上较能接受。

若卖剩的食物要送给有需要群体,但需确保包装、运送过程注意卫生和安全。

餐馆酒楼业者较不会浪费食材,毕竟这涉及成本,当然要拿捏得宜,所以都会规划好所需份量才烹调。

雪隆咖啡茶餐商公会主席李昭汉:拟定受惠单位名单

政府推行“食物零浪费”指南是好政策,但根据我早前参与狮子会每月为老人院老人烹饪食物的经验,受惠的弱势群体其实也无法消耗太多食物,这并非最好的解决方案。

负责单位回收食物和派发食物都需要详细策划,包括在对的时段把食物送到,此外也要留意装食物的容器,确保食物不会变质。

建议政府拟定受惠单位名单,避免同一组群体因长期享用同类型食物感到厌倦,再引发食物浪费的情况。

独家报道:邓丽华、陈慧芸

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