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胜兵先胜而后求战/拿督刘明

长假前夕开会至下午六点多。想到要应朋友邀约,在这塞车高峰时段到蕉赖品尝他新开的肉骨茶我就冒汗。

果然,短短20分钟的路程,我用了两个半小时!他邀请的朋友只来了两位,其他的都应担心塞车而爽约!



他昨晚心血来潮临时起义,又在这个超级塞车的日子和时段请客,场面冷清理所当然!

他家的肉骨茶味道一般,不会差当然也不会让你有很想回头光顾的冲动,餐厅的地理位置不佳,躲在住宅小区的角落,住那一带的居民,都未必找得到,更何况其他地区的人?

这位我认识了20年的老朋友,就是这样“无理头”,不按牌理出牌。他的创业生涯不断地跨界,但也都不长久。

投资餐饮也是他的第一次,可是我真的不甚乐观。

为什么? 因为他虽然屡败屡战,但很遗憾,他从来没有从失败中吸取教训……



商场上做这行怨这行的人比比皆是,遇到困难或瓶颈的时候,就开始退缩或羡慕他人,以为对方的行业比较有出路,赚钱比较容易,但从不检讨自己那里出错或想办法改进,整天怨天尤人。

他们只看见成功人士的风光,而忘了他们背后的辛酸和努力。

很多人在商场的失利是可以预期的,因为他们忽略了两件最重要的关键因素:

1)产品的独特性

就以我的朋友为例,肉骨茶满街都是,你凭什么赢?

一位鲜少下厨的人拜师学艺几个月后,不计后果匆匆忙忙开张大吉,不曾考究自己的产品是不是“致胜产品”(winning product),也不做试吃测试消费者买单与否,如此下策几乎已为往后的失败埋下伏笔。

产品不出众,自己又缺乏厨艺经验,资金也不充裕,真的是应验了孙子兵法所谓的“败兵先战而后求胜”(意思是失败者往往是不加思索做了再打算)。

2)决心把事做到极致

假如你的产品够独特创新,或有非常好的卖点,加上本身执行能力特强,任何生意应该都能水到渠成。

一个对任何事情都求好求极致的人,很多时候能够弥补产品的不足,因为他们会想尽办法用时间换取空间为产品加分,当然这段过程是非常不容易的。所以,好的产品会让你少走很多弯路。

选址不可马虎随便

我那位宝贝朋友,连最基本的选址都马马虎虎随随便便,这种态度在商场上是非常危险的!

“凡智者必杂于利害”,任何决定多算多胜、少算少胜、不算不胜,这是孙子兵法教我们的精神,也是最浅白的道理,偏偏很多人忽略了。

那天和朋友闲聊,谈起吉隆坡某家蛮受欢迎的板面,刚好他们唯二的加盟商我都认识。这家面馆有4位志同道合的伙伴,各有所长。

虽然他们4人之中,只有一位对烹饪有经验,但他们一开始就就有一套非常长远的计划。他们在开店前用了一年多的时间,研究如何做出最好吃的板面,直到大多数人认可后才开第一家店。

可是第一家店因为选址不当,生意并不怎么样。第二家分店因为开在某知名购物中心,结果一夕之间爆红。

好成绩并没有让他们沾沾自喜和自满,反而更加小心翼翼地把品质做到更好。

先把事情做对

他们不随便招揽加盟代理,只找志同道合的伙伴。几年下来,他们只精挑细选了两位加盟商,赚钱之余也少了很多不必要的麻烦!

从以上这两个案例我们看到,前者完全没有章法可言,只能听天由命,后果堪忧。后者完全符合了我所谓的“先把事情做对”(Do the right thing) 然后“做对的事情”(Do the things right)。有了好的产品,拟定正确方向和方法,然后执行到极致。

孙子兵法的“胜兵先胜而后求战”(意思就是有了万全的准备胜算在握才下场),就是如此简单!

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要闻

卫长:客观研究禁24小时餐厅 应考量前线员需求

(吉隆坡24日讯)卫生部长拿督斯里祖基菲里阿末博士认同槟城消费人协会指废除餐厅24小时营业,可减少国人健康和肥胖的问题,惟有关建议需作出客观和全面研究,包括将前线人员需求纳入考量。

他指出,该部需与利益相关者举行面谈,确保彻底了解问题,以便取得拥有明确方向的解决方案。

“有关建议的建议书准备好后,将提呈给卫生部过目,以便政府采取相应措施。”

祖基菲里今日向网络媒体“今日自由大马”指出,前线人员如警察和医生都需要24小时餐厅,他们的需求应纳入考量。

“如果随意废除24小时餐饮服务,可能会对前线人员造成不便。”

他说,体重超标的原因是不健康的饮食和缺乏运动,个人应对自己的饮食和生活习惯负责。

他指出,每3名大马人就有一人的健康素养低于水平,即使关闭24小时餐厅也不能保证他们不去寻找替代品。

槟消协建议强制执行

槟消协主席莫希丁阿都卡迪于周一发文告,建议政府取消餐厅营业24小时的执照,并且在全国强制执行。

文告称,根据研究发现,夜宵带来负面作用,如肥胖、睡眠失调和消化不良,鉴于健康问题,槟消协向来不同意政府批准饮食业24小时营业。

他说,2019年全国健康和发病率调查指出,我国成年人超重占30.4%、肥胖占19.7%。

然而,这项建议遭到马来西亚回教徒餐馆业者协会(PRESMA)反对,称这只适合根据社区需求、地点和生活方式进行,以满足各方需求。

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