独家报道:张永麒

留学伦敦成为执业律师，之后转换跑道成为发展商，再到后来进军餐饮业，已届70多岁的喜粤饮食集团董事经理拿督黄南隆，魄力依然满满；随着市场开放及餐饮业生意额逐渐恢复，他计划在2026年把饮食集团挂牌上市。

黄南隆洞察先机，从冠病疫情后引发的需求中看到了前所未有的商机，进而于去年12月收购了成立于2008 年及已有14年历史的喜粤饮食集团，晋升为最大股东，并持有90%股份。

在商界有句名言：危机即是转机。但是，必须具有运筹帷幄的智慧和操作，才能把危机转为商机，而黄南隆凭借着在商界多年的经验和魄力，成功扭转乾坤。

今年7月杪，他在雪州万达镇开设第8家喜粤餐饮分店，并举行盛大的开幕盛宴，与合作伙伴、顾客朋友、媒体网红等欢聚一堂，共同品尝喜粤的特色佳肴。

今年料双位数增长

随着各种防疫举措的开放，喜粤于今年4月起的生意额逐渐恢复，黄南隆有信心今年的销售额会比2019年疫情前取得双位数增长。

在商场拼搏数十年，已届70多岁高龄的黄南隆，每日仍马不停蹄，以期为顾客和投资者创造更多价值，并计划在2026年把饮食集团挂牌上市。

遇金融风暴 房屋卖不动

黄南隆曾留学伦敦，返马后于1973年成为执业律师，然而他执业一段很短的时间后，发现这不是他想要的，因而转行成为小型的发展商。

他当时发展吉隆坡蕉赖的一块土地，建立住宅区并获得盈利，后来持续发展了多个房屋项目。

他接受《南洋商报》访问时回忆道，好景不常，在1997年爆发的金融风暴让人始料不及，导致房屋卖不动了，他也欠了一些债务。

收购大人餐厅

他笑言当时他每天打高尔夫球，因为债权人不能进入高尔夫球俱乐部来追债。

“当时情况还是可以控制的。有人向我献议收购吉隆坡一间老牌连锁中餐厅大人餐厅，因为金融风暴也面对资金问题。”

在此机缘下，黄南隆踏入了餐饮业，开始学习经营餐厅，从中收获良多。

因为兴趣进军餐饮业

黄南隆说，他是由于兴趣而进军餐饮业，在早期就经营了几间餐厅，后来只留下家喻户晓、价格大众化的大人餐厅。

来到2021年，在高档餐饮享有盛名的喜粤饮食集团面对疫情的冲击，因过度扩展而面临资金困境，而股东之间也出现意见相左，因此向黄南隆提出献购。

“他们来见我，建议收购（该集团）。当第一波（疫情）来临时，他们还可以应付，当第二波来临时，他们完全招架不住，他们提出了对买者而言非常有吸引力的收购价。”

在去年12月，黄南隆以相当划算的价格，买入喜粤饮食集团。

他认为，餐饮业在疫情后将大有作为，顾客对高档餐饮的需求时刻都在：“除了有另外一间竞争者，喜粤是一个很好的品牌，必须要保持，其发展的潜能还是有的。”

高端餐饮业占优势

黄南隆说，现在是发展餐饮业的良好时机，特别是高端的餐饮业，而喜粤饮食集团有这方面的优势。

“由于疫情封锁2年后开放了，各类累积的喜宴、寿宴、纪念日、公司庆典和商业活动等陆续恢复；喜粤饮食集团的餐厅和宴会厅坐落在策略位置，有舒适和有气派的环境，加上有口碑的食物及服务良好，交通也四通八达。”

他说，该餐饮集团旗下的每家酒家各有特色，而选择的地点也为了方便附近一带的顾客，例如即将在莎阿南打造一间餐饮宴会厅，以为巴生的顾客带来便利。

“预计这间位于莎阿南实达阿南广场的餐厅，将于2023年开设，作为我们第10家分店，面积约1万6000平方尺，设有餐厅、宴会厅和火锅烧烤，提供舒适环境、可负担价格及可品尝不同美食的完美体验。”

黄南隆雄心壮志，要在2026年时把集团上市。他指在努力翻新门店和扩展业务之下，届时餐饮集团的价值和估值可以达到上市的水准。

“我们会装修最早（设立）的餐厅，即于2008年在吉隆坡孟沙购物广场成立的首间酒家。接下来，将在云顶第一世界广场的餐厅内拓展以火锅烧烤和海鲜为主的精致餐厅，这也是集团首间双主题餐厅。”

喜粤集团兼具传统创新

喜粤饮食集团14年来兼具传统与创新理念，并且不断扩大餐厅规模，深受工商业界、家庭和名人等欢迎，成为当今著名的餐饮集团。

除了首间酒家设在吉隆坡孟沙购物广场，其它酒家分行地点分别落在金地花园购物广场、双威Pinnacle、 双威Royale 宴会厅、双威伟乐城、吉隆坡柏威年广场、柏威年Elite购物广场、云顶第一世界广场及全新开张的The Club@Bukit Utama。

喜粤宴会厅也以讲究装潢，给予顾客舒适的感觉而著名。例如在The Club @ Bukit Utama的宴会厅，该装潢金碧辉煌，包括有华丽璀璨的水晶吊灯、全城独有的舞台音乐喷泉等，具有六星级酒店宴会厅的气势蓬勃。

黄南隆指该集团秉持以人为本的管理方式，培训员工的专业，展现对顾客热情的服务。他有信心该集团能继续在本地餐饮业发光发热。

勇于面对挑战创高峰

黄南隆的经商之道也非常谨慎，一些朋友甚至以“警戒”来形容他，但他并不保守。

“警戒”但不保守

“我们必须要很谨慎，因为不知道明天会发生什么事。朋友都以‘警戒’来形容我，但不是‘保守’，因为保守的话就不会拓展，不会投入新的生意。”

他强调，必须谨慎的维持良好现金流。

“餐饮业是现金的生意，你收现金，但你可以向供应商赊账，在月尾才交租金，所以有现金，但不可以挪用去其他的地方，例如投机、购买奢侈品等。”

黄南隆指在经商道路上，他曾面对两次危机，但都挺过来了。

对于这次的疫情，虽然造成了沉重打击，但他还是可以咬紧牙关过关。

“现在疫情已渐渐消退，（然而之前）餐饮业受的打击最大，除了不能开店做生意，还要支付员工薪资、租金等，但是我们都挺过去了。

“疫情不会永远存在，它终将会过去，就如西班牙流感。我认为疫情已99%过去了，人民的生活已如常，国际经济也开放了，每个人要过正常的生活。”

黄南隆也坦然面对未来的挑战：“我们的挑战来自竞争者。另外，国际经济也处在不确定性，例如战争、经济崩溃、通胀等也是挑战，但还是有一些人愿意享受高档的餐饮体验。

数字化势在必行

“我们也面对劳工短缺，不过这是可以解决的。我们向政府申请，并获得批准引入200多人（劳工），配合现有的300人，我们的团队约有600人。”

为了提升营运和管理，他认为数字化系统是必须的，该集团正在发展应用程式，允许追踪整个供应链、库存、员工等。

他们也会让顾客参与用餐积分，以获得用餐折扣。

“我们也和烹饪学院合作培育厨师，并会赞助一些学生去学习烹饪以成为厨师，希望借此扩充餐饮集团的人才库。”

成功原则：坚守诚信

黄南隆在商界纵横多年屹立不倒，与其坚守的个人与企业成功原则有关系。对他而言，诚信很重要。

“在你作出决定或承诺之前，必须要认真研究，当你说‘是’了之后，你必须要坚守承诺。就算你用很长的时间去思考，当你说‘是’之后，就不能够退缩。

“一旦违背承诺，整个吉隆坡的商人就会知道，就不再有兴趣和你交易了。”作为成功的企业家，黄南隆也劝告年轻人要创业，则必须勤劳及虚心学习。

“现在的年轻人比较放松，（往往是）父母为他们打了江山。那些想要发展者就必须勤劳，就算失败也不要放弃；要思考、建立人脉及向他人学习。”