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蔡国华代表大马
参加全球寿司挑战赛

蔡国华将代表马来西亚参加2018年全球寿司挑战赛 。

挪威海产推广协会宣布本地厨师蔡国华将作为马来西亚代表参加即将来临的2018年全球寿司挑战赛。这场比赛每一年都会在东京举行,于8月23日的全球寿司挑战赛将集结40名来自世界各地顶级的寿司厨师一同参与这场有名望的寿司制作大赛。 

蔡国华是去年11月预选赛的大马冠军得主。这场预选赛与联合国际寿司学院的培训同时举行,挪威海产推广协会与世界寿司技术研究所共同合作,是日本唯一正式承认的寿司团体。 



这一场培训是由著名的寿司职人,小川洋利带领的,他专注于基本的寿司制作技巧以及各种重要的话题,例如如何卫生地处理用来生食的海鲜。这场培训已是第二次在马来西亚进行。

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丧失正常视觉导因

哟,为何突然丧失了“锐利”的视觉?国内脑神经内科蔡国华医生分享,眼球里静脉狭窄与栓塞、眼球里血液太过浓黏、眼疾导致偏头痛等都是其中成因,不容忽视! 



眼球里静脉狭窄与栓塞Venous Occlusion

国内脑神经内科蔡国华医生表示,当一个人逐渐丧失锐利视觉的第一个主要原因是——由于眼球里的动脉和静脉出现问题,尤其是静脉狭窄与栓塞。

“如果出现在动脉和静脉交叉处的栓塞亦是如此,而静脉栓塞症的原因是动脉的压力所导致。” 

眼球里血液太过浓黏Hyperviscosity

眼球里血液太过浓黏者(如糖尿病患),由于血液浓黏,静脉会逐渐栓塞,这会导致视网膜溢血与水肿,最终导致黄斑部(Macula)被破坏。 



蔡国华医生分享,当黄斑部被破坏后,患者会丧失明亮锐利的视觉,所以当患者逐渐丧失锐利视觉去看眼科医生时,医生会检验患者是否患有糖尿病、高血压病、血液浓黏症和青光眼。 

若视网膜缺血,虹膜(Iris)位置处的组织会受到刺激而生出新血管。此外,这种现象也会导致青光眼。当新血管破裂时,患者的眼球就会溢血。 

目前,此症状的治疗法有两种:

◆激光烧毁新血管 

◆注射一种新药物,能治愈糖尿病人眼睛溢血症 

眼疾导致偏头痛Migraine

当你患上严重眼疾时,或会出现一种特殊现象,即头痛——“偏头痛”。

当中需留心的事项,包括: 

◆家人中有人患上偏头痛症,而你又患上眼疾,那你出现偏头痛的几率非常高; 

◆当吃下某种敏感性食物时,也会出现偏头痛; 

◆当偏头痛发作时,你会看见弯弯曲曲的线条,乃至多种彩色的闪光,接着头痛加剧会感觉恶心或呕吐; 

◆20%至25%的偏头痛患者会看见“光环”;

◆视觉里出现数个盲点。 

此时应去找眼科医生或脑神经内科医生做治疗。目前,有数种药物对偏头痛和相关眼疾有疗效。

视觉通道出现问题

我们的眼睛能看见东西,其实是通过“视觉通道”(Visual Pathway)。

其步骤如下: 

◆第一步骤:光线射进左眼和右眼,进入大脑里的视觉通道 

◆第二步骤:左眼的光线使我们能看到右边的东西;右眼的光线使我们能看到左边的东西 

◆第三步骤:左边和右边的视觉通道都有“视觉神经”(Optic Nerve)

◆第四步骤:光线在晶状体(Lens)处聚焦,再射进黄斑部,进入后脑的视网膜 

◆第五步骤:虽然视网膜是一片膜,不过它有7层,并且非常精密与敏感。其神经线会把我们所看见的东西告知大脑,于是我们就“见到东西”了。

若右眼视觉通道出了问题,我们就看不到左边的东西了。

双眼动作不平衡

我们双眼的动作(Eyes Moments)必须平衡。简单来说,即有3条视觉神经控制左眼,另3条视觉神经控制右眼。

若我们的双眼动作不平衡,看东西时,有关物件就会出现双重影象(Double Vision)。

突然看不见东西

有一种非常严重的眼疾,即有一天,你的双眼突然看不到东西了,眼前呈“黑天暗地”黑漆漆一片。 

蔡国华医生表示,眼球里的血管突然缺少血液流通,眼睛就会突然看不到东西,俗话通称“眼睛中风”。此时,患者必须立刻去看眼科医生尽快抢救,否则将导致失明。 

蔡国华医生。

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