时事

孤独星球全球500大必吃
辣椒螃蟹竟不敌此大马美食

 

(新加坡15日讯)辣椒螃蟹不敌叻沙?孤独星球选出全球500大必吃美食,马来西亚咖哩叻沙高居第二,狮城辣椒螃蟹排名17。



著名旅游杂志孤独星球日前选出全球500大必吃美食,马来西亚吉隆坡的咖哩叻沙遥遥领先,500道美食中夺得榜眼之位,仅次于西班牙圣塞瓦斯蒂安的传统小吃Pintxos,领先北京烤鸭等著名传统美食。

孤独星球评价:“咖哩叻沙使用了多种香料,再加上椰奶,融合成为招牌的橘红色汤头……是马来西亚独有的口味。”

根据孤独星球介绍,参与评审的都是来自西方的美食家与名厨,包括澳洲名厨亚当廖和美食博主丽雅卡兹姆。

排行榜前十名的美食中,只有3道菜(牛腩、石锅拌饭和比萨)属于大菜,其余的都属于当地的小吃。



全球必吃20大美食

1. 西班牙圣塞瓦斯蒂安小吃Pintxos

2. 马来西亚咖哩叻沙

3. 东京寿司

4. 美国德州牛腩

5. 曼谷青木瓜沙拉

6. 丹麦哥本哈根开放式三明治

7. 纽西兰凯库拉淡水龙虾

8. 首尔石锅拌饭

9. 意大利那不勒斯披萨玛格丽塔

10. 香港点心

11. 秘鲁柠汁腌鱼生

12. 葡萄牙里斯本蛋挞

13.澳洲菲辛那半島生蚝

14. 法国芝士体验

15. 牙买加烤鸡

16. 摩洛哥马拉喀什炖羊肉

17. 新加坡辣椒螃蟹

18. 比利时布鲁塞尔淡菜锅

19. 北京烤鸭

20. 越南河粉

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美食

【南视界】古法味不失传 木棍压制客家面

客家面,又称“大埔面”,是客家人的代表面食。

用手工制作出来的面条,非常有弹性。

制作客家面并非易事,需要耐心和技巧。

首先是选用上等的面粉,再逐步加入适量的鸡蛋和水,调制出合适的面团,接着就反复擀平。

这一过程需要细致的动作和熟练的手艺,只有经过长时间的练习,少一点耐心也不可。

然而,最能展现客家面特色的还是其弹性。在煮熟后,这些面条能够保持良好的弹性和口感,嚼劲十足。每一口咬下去,都能感受到面条间微妙的交融和细腻的口感,让人回味无穷。

除了口感上的特点,客家面还蕴含着丰富的文化内涵。它不仅代表着客家人对美食的热爱,更承载着他们对家乡和传统的情感。

在客家人的心中,客家面不仅仅是一种食物,更是一种情感的寄托和记忆的延续。
 

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