报道|吴梅珍  摄影|姚春显

吉隆坡铂尔曼酒店（Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel & Residences）整个8月在酒店大堂的Sedap餐厅举办“日本名厨Hiroshi Masuda自助式”晚宴。

Hiroshi Masuda以其在“怀石”烹饪艺术领域的专业知识而闻名。但让擅长“怀石”料理的厨师站在“自助餐台”上，会是怎样的一个概念？

怀石料理注重摆盘、环境和精致料理的呈现，自助餐却是吃到饱的概念，食物品质要新鲜、多样化，日本名厨如何在2种不同风格要求下取得平衡？

鳕鱼品质高

当日第一天运作，贵宾如云，厨师即要准备贵宾套餐，还要兼顾自助柜的食物。赴宴之前，以为会设有一个日本专柜，摆上寿司、刺身、炸物、或者厨师的招牌料理。老实说，当天可能要专属照顾贵宾料理，并没有觉得日本料理部有什么令人惊艳的卖点。

但是，媒体相告之必吃的食物，包括：日式照燒鳕魚、烤羊排、日式焖牛，还有摆在甜品附近的小吃，如：冷面、温泉蛋、烧鳗鱼都很抢手。

而鳕鱼，的确好吃。我回想，很难得能在自助餐吃到如此好的鳕鱼品质，而味噌啦啦汤也好喝。

海鲜超新鲜

在日本餐之外，酒店也准备了一系列的“国际和南洋风味料理”，其“冷海鲜”部的海鲜超新鲜，蚝，一出来即能抢吃一空，因每一只都泛着新鲜光泽，吃起来也很鲜美。

难忘还有鲜贝，非常鲜，可惜量不多。由于对它的冷海鲜印象太深刻，问了公关才知平时酒店只有星期六有海鲜盛宴“Seafood Feast Dinner Buffet”。向来晓得孟沙铂尔曼酒店的海鲜自助很出名，没想到吉隆坡区的酒店也有如此鲜美的海鲜。

“日本名厨Hiroshi Masuda自助式”晚宴期间，每一日则会提供新鲜海鲜。想品尝吃海鲜又想一尝日本大厨手艺，即日起至8月31日，晚餐时间6时30分至10时就走入Sedap餐厅一试。

此外，自助式晚宴的甜品做得相当好。很多自助餐甜品看起来鲜亮可口，一咬下去，不是干涩难以入口就是好看不好吃，铂尔曼酒店的触感都很好，摆设也让人都想吃上一点。

临时小卖店

同时，配合“日本名厨Hiroshi Masuda自助式”晚宴，该酒店也在酒店大堂设立了一个日本临时小卖店，出售45个国家进口的食品。小卖店只在8月13日（星期日）开放。

详情：

●自助餐价格：成人RM238，儿童（6至12岁）RM119。（价格包括6%的服务税）
●订位或查询发送WhatsApp至+6016-2903864或+6012-3035958。
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