（北海2日讯）槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝说，中华厨艺历史悠久，源远流长，具有千年历史文化的中华菜系是世界上其中一个受欢迎的菜系，世界任何一个角落都可找到中华厨艺的踪迹。

“食物不单为了果腹，更是构成文化中的重要部分，在马来西亚有三大民族，加上锡克族及娘惹菜式，餐桌上的变化五花八门，美味的南洋风味菜谱，更多姿多采，这些优秀的中餐饮食文化应发扬光大。”

她昨晚在槟城姑苏广存堂茶酒楼公会庆祝创立143周年的晚宴上这么说。

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会署理总会长拿督邱星超说，在新政府成立后，希望可以看到困扰餐饮业已久的问题获得解决，以便有助于把大马食物推广到全世界。

光大州议员郑来兴说，有关政府要全面禁止外劳在餐馆及食肆掌厨的课题，出发点是要保持本地美食的水准，减少依靠外劳。

他希望政府在拟定进一步详细的计划后，邀请业者一同商讨交换意见，以便大家在细节和目标上达到一定的共识，才进一步落实这项计划。

他说，槟州目前禁止外劳掌厨政策，只涉及街边、小贩中心或咖啡茶室的小贩，他建议中央政府以仿效槟州，禁止外劳掌厨，再分阶段地扩展到餐馆和茶楼等，当然不是所有的食肆都适合采用本地人掌厨，尤其是外国料理餐馆，因此相关定义也必须厘明。

槟姑苏广存堂茶酒楼公会庆143周年办厨艺赛

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会庆祝创立143周年，除了举行联欢宴会，颁发会员子女奖学金，更首次主办“槟城调羹治味新秀竞赛”，让28名年轻厨师一展才华。

誉玉芝说，举办竞赛的目的就是让更多的年轻厨师们交流，切磋厨艺、交换心得、发挥厨艺潜能、创制新菜谱，也培育年轻接班人。

她说，在资深经验丰富的师傅指点与评审后，希望能将年轻一代姑苏弟子们的烹饪水平提高素质，精益求精，更上一层楼。