人力资源部长古拉宣布禁止外劳掌厨，成为各华文报章头条新闻，风头一时无两。

可是，在恶评如潮下，他隔天马上急转弯，改口说他仅是建议，不是决定。很明显，他对马新社电视新闻所作的宣布，并没有被错误引述，他是愿意改过而不肯认错，只能像死鸭子——嘴硬！

事实上，古拉在宣布的时候，日期也定了，就是今年7月1日，还非常“体恤” 地给半年宽限期，到2019年1月1日才正式执行，说得这么明白还不算政策吗？为什么他要在宣布后，才表示准备会见业者听取意见，而不是在之前？

古拉的宣布无疑是非常草率的，因为他没有厘清“禁止外劳掌厨”的定义，事后才说不包括外国餐厅，高级食肆和五星级酒店等需要聘用专业厨师掌厨的餐馆。即使他澄清，也缺乏说服力，因为他的说法是环绕在厨师的等级，而不是厨师的能力，最简单的一个问题：谁鉴定外劳的掌厨能力？

治大国如烹小鲜

也许古拉不明白，像马来西亚华人去新加坡餐馆掌厨，身分就是外劳，将心比心，难道我们希望外国禁止我国厨师掌厨？远来的和尚会念经，远来的厨师不会掌勺？君不见香港来的厨师不论身价如何，总会被冠为香港名厨，事实大大未必！

我国各大民族的烹饪功夫并不是全部自创的，如果从中国请来中餐厨师，从印度请来印度餐厨师，再从印尼请来的“马来群岛美食专家”，也许他们更有能力烹饪出地道的古老味，这样的外劳厨师岂可等闲视之？

现在厨师不好找是事实，而且至少有一位厨师末沙布确定不会呆在厨房里，因为他已在新政府担任国防部长，厨业公会不妨考虑刊登一个小广告，庆祝“厨业之光”。

在中国几千年的封建王朝中，比末沙布更出名的厨师是伊尹。伊尹是协助商汤消灭夏朝建立商朝的名相，是公认的典范。他同时也是中国古代十大名厨之一。老子说，治大国如烹小鲜，希望不会有太多厨师参政，否则厨房就要唱空城计了！