（哥打峇鲁13日讯）由烧红的火炭包围着铁桶深烤出来的“地狱鸡”，味道完全不如其名般“恐怖”，是吉兰丹另一种斋戒月特色美食。

这种使用多种香料腌制的鸡肉，宛如在“炼狱”烧烤出来，味道绝佳。

据一名在彭家兰芝伯营业的23岁业者奥哈菲，由于鸡肉是在高温的铁桶中烧烤，形同炼狱，故有“地狱鸡”的“不雅之称”。

然而，他说，他们都乐于沿用这样的称号，并认为这是一个有促销效果的噱头。

奥哈菲说，他和母亲在斋戒月同心协力制作和售卖“地狱鸡”，其中，在腌制方面由他的母亲下手，而他则负责烧烤的工作。

他说，“地狱鸡”的名称，始于网民在社交媒体上所给予的称号，不料在不断地传发下，开始变得火红。

他说，使用原本用来装饼干的铁桶来烤鸡肉的点子，其实是来自他的父亲。

部落赈灾铁桶煮食

“我父亲祖基菲利在2014年大水灾时，到瓜拉吉赖原住民部落赈灾，由于缺乏炊具，只好将铁桶派上用场。”

他说，其父亲应急的烧烤方法，让他灵机一动，成了一种新颖的美食准备方法，更因其独特的名称，吸引不少人光顾。

斋戒月日销逾30只鸡

奥哈菲说，“地狱鸡”成功的秘诀，主要在于它的香料配方适当、木炭烧烤香味自然，更重要是利用铁桶所产生的火候恰到好处，使鸡肉熟透之余，还保留其肉质的甜美。

他说，斋戒月既是修行的月份，亦是回教徒开斋后享用美食的时候，因此，在这个时候，很多特色美食就会出现在市场上。

对于“地狱鸡”，很多人都会垂涎三尺，因此，他说，在斋戒月期间，他每天都能销出约30只“地狱鸡”。

他说，“地狱鸡”的腌制时间至少必须是3个小时，之后再用长达50公分的铁枝穿过鸡只，准备烧烤。

他说，每个铁桶同时可以容纳两只鸡，经过一至两个小时烧烤后，便会有香喷喷的“地狱鸡”出炉。

他说，他的顾客不只是吉兰丹人，现在甚至远至霹雳、吉打州的顾客都会通过电话、面子书或WhatsApp订购。

至于价格，他说，每只“地狱鸡”只售25令吉至35令吉，视大小而定。