言论

地上污水洗碗的餐厅/黄子

大马人可以前往中国旅行之初,最早的文化冲击,是一厕难觅。接着是有了厕所,不是奇臭无比,就是没门或半截门扇等等。几十年下来,人家厕所臻至新加坡水准的又干又净,四处皆见。游客所至的中国景点,厕所的卫生水平就如中国经济飞跃增长。

反观我们这曾捂着鼻子上中国厕所的大马人,公共厕所原就少见,而餐厅厕所除了四五星级的酒店,或一桌吃下来千元上下餐厅的厕所还可以之外,三大民族普罗级餐厅的厕所、周遭的环境,卫生水平则数十年如一日——脏臭。厕所除了地板湿漉漉,一滩滩不知属于哪类液体之外,马桶内常见黄白之物载沉载浮,抽水设备长期失修,而且绝对没有厕纸供应。



餐厅或小贩们抹桌时把饮食的残渣扫往地上;剩饭剩菜倒在店旁摊旁的沟渠;洗碗水溲水若无沟渠,就直接泼在摊前的马路上。因此桌上桌下,预备食物饮料的地方,苍蝇自飞自降,老鼠从厨房窜到沟渠。只因食客饮客见怪不怪,甘之如饴。顾客永远是对的,顾客既然不觉得有何不对,小贩餐厅经营者又如何觉得不妥呢?

国人对饮食卫生没要求

餐厅、美食中心的大炒小炒蔬菜,买来搁在厨房地板,或任何方便之处, 一般都不清洗,连插入水盆中迅速拔出再摇几摇,甩掉水分的象征性手续也省略。因为菜洗了不耐放。菜单进来,切了直接下锅,农药的原汁原味不减。这是大马消费人早已接受的事实,美国军队对同志原有不问不说的传统,大马消费人对餐馆亦有心照不宣不洗菜的共识。

大马人对饮食卫生的要求不高,几近没有要求。高级餐厅的员工不会当街或在后巷洗碗洗碟。一般餐馆小贩的外劳洗碗碟的那一桶犹如电影美人出浴的大泡沫,其一是内容丰富,其二是从化学成分复杂的洗碗液捞上来,放入那桶色深汤浓的“清水”一泡,就直接上桌了。



至于像刚刚荣获吉隆坡市政局颁给卫生A级的餐馆,Raj’s Banana Leaf的员工,用地上污水洗碗,被人拍下,上载面子书,这肯定不会是第一间,也未必是最后一间。我们只有期望大马人要求高些 ,大家善用手机,把全马各地的大小餐厅种种肮脏丑习拍下上载,广为宣传,形成压力,好叫三大民族的餐饮业者,在客人永远是对的要求下,提升卫生水平。

市政局知不了这么多,但如有消费者善用社交媒体爆料,市政局市议会闻风而至惩罚,形成双重压力,大马餐饮业的卫生水准就不致于数十年如一日永不长进。

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牧羊人

天增岁月,人能增寿吗?/黄子

文:黄子

2021的农历新年,瘟疫笼罩,行动管制,不能回乡,可说是年味最淡的新年。除了电台的新年歌,超市零售店全受管制,谁还大举张灯结彩?蕉柑、卢柑少见,鼓锣喧天的舞狮无声无影,春节的声音、颜色、味道,几近无声、无色、无味了。

祈盼2022新年,就像1988年的春节;转眼2024年新年又到了。

80年代中期,经过多年的经济衰退,民生凋敝,1988年的春节是个转捩点,极富大地回春的气氛,生机勃勃、喜气洋洋。而眼前冠病即将全面退场,雨季再长也会过去,天也必晴,病毒散尽,祈愿平安再临人间,春节喜气洋溢马来西亚。

看来土气的春联

“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门”——这很土气,很应时的对联,相信是四百多年来,被复制贴在门框上或虚拟的网络上,最常见的应景春联。如果作者有版权的话,也是发得不清不楚了。

有华人的地方,若有贴春联,也必定会见到这一幅吉祥语。正如中秋节有月饼、有灯笼,大家也会见到“但愿人长久,千里共婵娟”,知道是苏东坡的手笔。可是,这幅看起来像三家村老秀才所写的对子,却鲜少人知道作者是谁。

说来不奇怪,打从隋唐开科取士,千多年下来,中国一共出了630位状元,其中只有507位是有名有姓可考可证的。这507位,千百年来都是当时的天下第一,顶尖人材,可是,又有多少老百姓记得他们是谁?写这幅对联的,正是一位状元,而且是20岁就高中的状元郎!“三十老明经,五十少进士”。能中状元,基本上都是老公公的状元“公”了,这位广东潮州的林大钦,可真是货真价实的状元“郎”。

年少得志的状元郎

这位年少得志的状元郎,是个大孝子。中了举,平步青云,在京城当了官,立刻把母亲接来享福。岂知老母水土不服,三天两头,老是生病。接母亲来是享受荣华富贵,不是来生病;一般人只好送母亲回乡,但他不忍心离别,让母亲孤身上路回乡;仕途才刚刚开始,他竟然视荣华富贵如粪土,毅然上书请辞,陪着母亲回归故里,当时不过23岁!美好的人生、似锦的前程才刚刚开始啊,他竟舍得!

放下锦绣前程,他是真真实实地辞官归田,当起农民。5年后,老母去世。换成他人,守丧3年后会立刻再出山做官;他却伤心欲绝,几次哭到吐血,庄稼也顾不上,亲友劝不听,天天精神恍惚,33岁那年,也去了。

千万人求之不得的荣华富贵、升官发财,他已在手还可继续得手;若无特别事故,或天夭其寿,只要不像他这般沉溺在悲伤中,也不致吐血身亡。

这位状元的极端“孝行”,几近病态。如果他的母亲很正常的话,相信也不希望他年纪轻轻追随她于泉下。

生命的长短,富贵贫穷,人只能尽人事,最终是由上帝决定。

凡人都祈盼“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门”,但还是有许多人,追求的是更高的生命意义,福寿兼得固然是美事,但为了“道”,如孔夫子,仍可视富贵如浮云。

他们将与天地齐寿

而过去200年,千千万万欧美、剑桥、牛津、柏林、哈佛等等杰出的人材,纷纷到中国、到非洲去行医,开启现代化的教育慈惠工作,宣扬天国的福音,许多人因水土不服,年纪轻轻就在医药落后的环境中安息了。他们不以荣华富贵、似锦前程为念;他们当中也有人献出千万家产和自己的生命,给中国人、非洲人。

他们没有祈盼天增岁月人增寿,春满乾坤福满门;因为他们知道——短暂的人间客旅征途的终站,他们将与天地齐寿,享受耶稣基督为他们所预备,也是为所有愿意相信的人所预备——福气无边的天家。

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