（哥打峇鲁21日讯）名校育名材，名师出高徒，吉兰丹中华独立中学为学生开办餐饮管理课程，确保每位学子充分掌握理论及实践课程，更以餐饮企业现有岗位为目标，培养高技能综合性优秀厨师人才。

随着人们生活水平的逐年提高，餐饮行业的发展前景一路看涨，相比于其他行业，是创业难、门槛高、资金需求大等劣势，学餐饮的学生显然具有自己独特的优势。

餐饮创业对资金的需求较少，只要东西美味，有口碑，自然会有客流，创业成功的几率相当可观。而作为专业厨师，不仅可到餐饮名企工作，也可选择自主创业。

不想创业或从事厨师的学生，也可从事管理方面的工作，餐饮管理课程可谓出路甚广。加上，目前任何一个城市，酒店及餐厅都是随处可见，尤其是旅游胜地，餐饮生意更是备受看好。

丹中在2016年引进餐饮管理课加以开发，课程为期三年，内容包括烘培、餐厅实习、餐桌礼仪及烹煮中西餐等。毕业后，学生可报考台湾中国科技大学文凭课程。

共4种分流

丹中目前共有四种分流，即理、商、美及餐饮，可让学术及非学术的学生有更多选择。餐饮班学生每周需上52节课，较理、商、美班的学生多出数节。

理科及文商班每周需上47节，文美班则需51节。这四个分流的学生都需报考统考。餐饮班学生的52节课中，实习课占12节，理论课4节，其余节数如华文、高数、历史及英语课是与理、商、美班学生一起上课。

为非学术高中生另一选择

丹中署理董事长陈革位说，为了照顾学生的性向发展，也为了丰富丹中的课程内容，丹中于2016年开办餐饮管理课程，为非学术取向的高中生提供适性的高中生涯规划选择。

他表示，有关课程在于教导初中学生简单的中西餐烹饪、烘焙包括面包、蛋糕制作等厨艺能力。与此同时，丹中也为高中学生开设足以衔接国内、中国、台湾等地大专院校的餐饮管理课程。

他今日在丹中实习餐厅开幕礼上致开幕词时，这样指出。与会者包括校长吴建成及家教主席黄子桎等人。

他说，在硬体设备方面，为了孩子们的教育，丹中不惜花费了接近百万令吉，从2014年开始先后增设了烹饪室、烘焙室及实习餐厅。配合实习餐厅的启用，丹中将增加饮调课，以提供学生们实习餐饮服务的经验。

他表示，去年丹中已和台湾中国科技大学签约，该大学每年为丹中提供2个学额，到该大学进修的丹中生，第一年可享有全免的优惠，不论修读什么科系。接下来的年份将会按有关学生的成绩提供全免或半免学费。

他也说，随着人类社会生活品质的逐步提升，餐旅业的发展已是一项新的趋势。餐旅管理专业人力的需求也会相应的提高。

他指出，上餐饮管理课程的同学不但“出得厅堂、下得厨房”，日后的出路更是非常广阔。

丹中餐饮管理课程今年的第一届毕业生共有17人。

林丽文盼毕业生学以致用

饮管理课程科主任林丽文希望学生们毕业后，还是可以往餐饮业发展，毕竟他们在高中三年都是念餐饮管理课程。

她说，实际上，餐饮管理课程的出路很广，学生不选择当厨师，还是可以往管理方面发展，同样是涉及餐饮范围的工作。

她说，丹中希望毕业生可选择到台湾中国科技大学深造，未来重返丹中服务，解决丹中目前面对的师资问题。

她指出，根据了解，今年高三的餐饮班毕业生，往台湾升学的意愿不强，不过根据以往的记录，是有不少学生往餐饮业发展的。

她表示，过去不少商科及理科班的学生毕业后，会朝餐饮课程进修。去年也有商班的学生到台湾中国科技大学修读餐饮管理课程。

她说，今年高三毕业生的技术熟练，弱点只在于管理，这些学生毕业后想要直接当学徒是可以的。她也赞扬由高二餐饮班主导的丹中实习餐厅开幕礼，发挥了不错的团队精神，是高一班的模范。

廖纹妮：控制场面需经验

配合丹中实习餐厅开幕，丹中高一及高二的近30名餐饮班学生首次扮演服务员的角色，面对逾130名家长、董家教及嘉宾。

总策划廖纹妮（高二餐饮班）受询时说，由于缺乏经验，加上没有考虑到会有太多人进入餐厅，因此无法良好控制场面，甚至协调工作也做不好，场面出现混乱。

她表示，鉴于一些家长没有位子坐，只好临时到其他地方搬来椅子。无论如何，对她们而言，这是不错的经验。

餐饮班的大部分学生受询时坦言，是对学术科系不感兴趣，因此选择非学术性的餐饮管理课程，虽然未来可能不会从事餐饮业，但毕业后却可以往其他自己更有兴趣的学科深造。

教务处主任梁碧琴受询时说，在设计餐饮管理课程时，她们已做了多方面的考虑。因此，学生未来若志不在餐饮科，还是可以往其他的科系升学。

她表示，餐饮管理课程的学生还是必须上华文、高数、文史及英语等课，对他们未来升学选科是不会面对问题的。

梁碧琴:与海外大学合作

丹中实习模拟餐厅开幕，也获李文珍家私商赠送精美茶几桌椅一套；台湾庄庆荣老师协助征求中国的咖啡商赠送咖啡冲壶，并自行赞助空运费。估计将在这几天到货。

此次的实习餐厅以最简单及DIY的方式进行设计，并获副董事长叶子楠、陈保良师和事务处再努丁、沙夫旺的大力协助。在设备采购上，也感谢前任教师翁锦华和钟方朔的支援。

教务处主任梁碧琴受询时说，丹中与台湾中国科技大学签署合作协议后，无形中协助丹中培养师资。实际上，餐饮管理课程的范围很广，也包括旅游。

她说，毕业生可以到台湾、中国或在大马本地深造。未来可从事的行业，包括面包师、厨师、酒店、餐厅或自行创业等。

她指出，今次的开幕礼主要让高二生去策划及处理，让高二学生学习实践他们所学的。丹中也将在7月中旬举办成果展。

黄子桎：关心孩子学业

家长应多与老师交流

（哥打峇鲁21日讯）吉兰丹中华独立中学家教联谊会主席黄子桎，呼吁家长们为关心孩子的学业与在校表现，多与老师们交流、沟通，和校方配合，共同促进丹中的发展。

他说，该校家教联谊会自成立以来，一直秉持该会的宗旨，即作为家长及教师之间合作及沟通的桥梁；配合学校的办学方针，为校内师生个别提供学业、福利、活动及设备等各方面的援助而努力。

丹中家教大会

他今日在2018年度丹中家教联谊会会员大会上，致词时这么说。与会者包括校长吴建成、副校长吴志鸿、杨淑华及丹中署理董事长陈革位及家教联谊会财政杨荣秋等人。

他表示，该会也密切联合董事会，一起努力促进丹中的校务发展。

他说，一如既往，该会于去年拨出不少款项赞助教职员及学生们所举办或参与的各类活动。该会希望通过有关活动，提高同学们在学术及学艺方面的水平，同时促进孩子们的身心发展。

他也说，今天是三合一的家长日，除班歌比赛及家教大会之外，所有的班主任们也等候着家长前往领取成绩单，并商讨孩子近期的学习情况。

独家报道：林慧甄