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大马女厨师膺米其林一星

《2018年法国米其林指南》2月初出炉,在新一年的星级餐厅名单中,竟有大马人上榜,而且还是女厨师!来自怡保的Kwen Liew和日本籍丈夫内藤隆之在巴黎市中心开设的Pertinence餐厅首次上榜,获评为一星餐厅。去年3月杪开张,至今未满一年的Pertinence餐厅,提供以日本烹饪手法烹煮的法国菜。

这场法国美食界的奥斯卡颁奖典礼向来是男性天下,女厨师相对稀罕,本届也只有两名女性获奖。身为其中一名女性获奖者,Kwen Liew受访时指出,女性在厨房要比男性付出多两倍努力,“厨房里的女人不容易,所以我要表现得和男人一样。”



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法国豪华酒店爆欺凌 米其林星级主厨辞职

(巴黎29日讯)法国一家豪华酒店日前爆出欺凌丑闻,一名新入职厨房帮工赤身被绑在椅上并遭羞辱。

法国24电视台报道,发生丑闻的是法国西南部比亚里茨市的皇宫酒店(Hotel du Palais),酒店的31岁米其林星级主厨拉尔乔(Aurelien Largeau)事后已上星期辞职。

拥有皇宫酒店的凯悦(Hyatt)酒店集团,发言人28日表示,酒店管理层已获悉“皇宫酒店发生了一宗令人不安的事件”,并承认有关事件的影片已在网上流传。

发言人没声明影片中的内容,但当地媒体报道是酒店厨房里的新员工“入职仪式”。片段可见一名厨房帮工赤身被绑在椅子上几个小时,嘴里叼着一粒苹果,肛门插着一根胡萝卜。所有厨师包括拉尔乔在旁观看。该影片后来已从网上删除。

发言人表示,这起入职欺凌是在拉尔乔“授权并在场”的情况下发生,并强调:“这一事件并不反映我们所捍卫的价值观。我们已进行了调查并做出了适当决定。”

法国法律禁止欺凌行为。但有报道指类似这种有羞辱成份的“入职仪式”,在该国的餐饮业界仍然存在。

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