副刊

佳肴美酒炭火锅

那些年,在农村老家是大家庭,逢年是一家大小最欢愉的日子,一家人在一起烘蛋糕、做糕棵、杀鸡杀鸭、有时还宰一条自己饲养的猪。而生猪最精美的部分,都会在除夕年夜饭及新年期间,供一家人尽情的享用。不说你不知,一头百多斤的猪,可以在一个新年期间食剩下猪头皮及一些腿肉,其他皆成桌上佳肴。

除夕的年夜饭或团圆饭,那个炭烧大型铜火锅总是成了主角。而大白菜、生菜、五香、虾丸、鱼丸、瘦肉卷、猪肝、粉肠及蒸鱼、白斩鸡、卤鸭、卤猪大肠、小肠、鸡肝、鸡肠成了包括我在内者的最爱。这些都是原汁原味,绝无任何添加剂的健康食品。绝非如当下的火锅料理多为现成的制成品,一顿火锅饭局,好似一顿化学火锅大餐。



那个用了一年又一年的陈旧火炭铜火锅,以鸡汤为汤底,熬大白菜至熟透,大家就可围炉。

 先父超重男轻女,通常是男性先食用(有时也开两三桌一起分享),除夕年夜饭,一家人不论男女老少,皆可以自由选抉饮用酒水,开怀畅饮,喝醉也没关系。

还记得约十余岁那年,我喝了一杯红舌狗黑啤酒,未几就感觉头晕,脚浮浮,于是走入房间躺下,却觉得呼吸非常困难,似乎就要没气了。当时,又不敢出声叫家人,只好自自己拿了风油猛擦胸部,还好最后平安无事。

从此,不但年节都不敢再喝酒,尤其是黑啤酒。当下,我可以说是兄弟姐妹中酒量最差者,在喜庆宴会上,一杯下肚、满脸通红。故很多时候皆选抉弃酒而喝其他饮料。      

或许是我们这家族新年及其他节庆,先父开放让所有的大小成员喝酒。而几乎“培训”出喝酒的家族成员。



自从父母往生后,家族的团圆饭已不再。从大家庭变小家庭,我是严禁孙子们在除夕团圆饭喝酒的。

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言论

砂教育百花齐放/许元龙

砂拉越是大马愿景奇佳的乐土。这是国内广大少数民族人民心中的一把尺。

砂拉越总理丹斯里阿邦佐哈里披露,副总理拿督阿玛沈桂贤正与中国上海复旦大学接洽,邀请它在砂拉越设立分校,希望马中政府合作促成此事。
阿邦佐哈里保证两年后将落实免费高等教育计划,同时招生也以成绩为准,不看种族。

目前砂拉越有澳洲科廷大学和斯威本科技大学两所分校,如中国复旦入境,将鼎立而三为全国学子提供更优质的高等教育。

砂拉越地广人稀、资源丰富、民族和睦。在此天时、地利、人和大环境下,其发展潜能长远说比西马更优越,尤其是对少数民族来说,在该地活得更有民族尊严,或说名正言顺是堂堂正正国家公民。

砂拉越政府重视教育发展,也认真看待教育是提升经济发展重要一环。因此,除了国民教育,也重视华文教育。

砂拉越是第一个全面承认华文独中统考文凭者,统考生可就读国立大学及当公务员。砂拉越政府也拨千亩园地让独中以校养校。当地华校也获大笔拨款。

砂拉越总理最新以地换地模式,拨6英亩土地及1500万,供古晋中华四中建新校,而旧校园古老建筑物将列为遗产的保存下来。

不看种族以学术水平为准

砂拉越政府将在两年后提供免费高等教育。这是学生们,尤其是清寒学生大喜讯,这给他们有接受高等教育机会,而在毕业后为国人服务。

阿邦佐哈里,也稍来少数民族的天大喜讯,即高等教育录取制,将以学术水平为准,而不看种族。

这是反国家教育体制而行,大家都很清楚,当下国立大学录取学生方式是双轨制,一是以大学预科班为主、大马高级教育文凭(STPM)为次。

故出现绝大多数国立学生来自土著或说马来学生。以2024年为例证,土著学生佔81.2%,剩余的18.8%,由非土著(未悉有否包括外籍生?)争破头抢入国大窄门。

非土著学生或优秀生只好另觅出路到收费昂贵私立大专或走入市场, 而优秀生则统統为外国大专"收买",我国年复一年的为他国做嫁衣裳。

砂州以成绩录取大专生而不看种族。这是提升培养人才的正确方案,也是开拓迈向先进邦的动力。倘若它的大专生毕业后只有条件加入零工队伍,那不是他们不爱朝九晚五工作,而是学术能力问题.这严格的说是浪费国家珍贵教育资源。

上海复旦是中国著名重点大学,或许只要联邦政府放行,它扎根砂拉越仅是时间问题。

中国厦门大学大马分校,目前发展正面。复旦如坐落砂拉越,也肯定为那些跻不入国立大专与独中生,提供更优质大专教育。教育能改变人的命运,教育是建国人才的搖篮。祈盼砂拉越教育百花齐放,邦国一片大好。

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