一年一次尽情放肆?
教你吃“丰”不中风

廖国良(万裕安中医参茸药行老医师)

新年要到了。很多人为着“一年一次”或“不这样做不像过年”而尽情放肆的通宵赶场吃喝熬夜,过完年就拖着病体回返职场。

其实只是一般生病还算好,根据国际医药大学中医系高级讲师廖婌媚指出,新年前后最多人中风哩!

由于在过年期间暴饮暴食,尤其患有三高慢性病者,在难得过年高兴之下也会失去节制不把病情当一回事,吃喝之外还忙进忙出过度操劳,又或者不舍得睡而与家人好友欢聚到深夜,因此很容易引发脑血管疾病与神经系统上的疾病。

其实整个新年期间的饮食与作息都很重要。廖婌媚与父亲廖国良老医师趁农历新年到来前,为读者分享如何取舍新年饮食以及在作息上更好的策划,并提供了一些针对性的药膳食疗作预防,让大家过个健康年。

廖婌媚(国际医药大学中医系高级讲师)

饮食

其实所有的年食都不应该多吃,但不吃又不像过年,因此不妨采取折衷措施,包括适可而止、替代食法或吃后多喝清补凉、中国茶以预防不适。

年柑

柑是新年期间绝对少不了的水果。但一些人怕吃了会“湿热”及腹痛而不敢多碰。廖国良医师授招说,吃柑时最主要别去掉白丝纤维,要连同柑肉一起吃。这些纤维丝有助去湿,因此多吃两粒也不成问题。柑皮弃了可惜,也可晒干当陈皮,煲糖水喝有助行气。

年糕

吃年糕只取其年年高升的寓意。廖婌媚指出,由于它是糯米做,有胃病者最好少吃。无论是蒸或煎炸都一样,小孩多吃也会有损脾胃。若吃来应节,也可吃后喝中国茶纾解。

腊味

虽然近年很多人为了健康都不鼓励吃腊味,只是若没有腊味确实不像过年。因此廖医师认为,腊味可以吃,但吃后最好吃些田七,以助行血去油。其实在新年应酬饭局大鱼大肉后,也可吃田七“补救”。

捞生

无论收工宴开工宴或新年聚餐都离不了捞生。其实捞生材料里头的花生芝麻及薄脆都是燥热之品。但一年一次总是避不了,因此吃后要多喝凉茶。

年饼零嘴

大多数传统年饼或零嘴都是偏甜或油腻。廖婌媚说,为了健康最好少吃,并建议自制一些健康食品取代。例如以南瓜、蕃薯、木薯等蔬果经脱水烘干或用气炸锅处理了当年食。另外,也可自制菊花或桂花果冻。一般在新年时天气都会较燥热,以果冻当零嘴也很适合。做法亦很简单,先煲煮菊花水或桂花水再加上果冻粉煮成果冻,过后加上杞子再让凝结,既美味好看又有保健作用。

饮品

新年预了亲友上门拜年,传统方式一定少不了准备汽水或啤酒。其实很多饮品皆可取代。如净喝中国茶嫌单调,可加上菊花杞子搭配六堡茶,有助清肝明目。不然也可泡冲八宝茶来飨客,主要材料是桂圆、菊花、杞子、红枣,再加核桃仁、葡萄干、玫瑰花或冰糖等,以热水煲冲,口感丰盛又滋补。

至于酒类方面,收工宴或在亲友家应酬,无论是啤酒或色酒皆不宜太多,以免害肝。

六味糖水喝有助清补滋润。

糖水

广东人过年时,习惯在年初一煲一锅糖水以取其甜蜜意头。最普遍的是六味糖水,当中有莲子百合,寓意百年好合。

廖医师说,其实即使非为寓意,节庆时喝六味糖水也很适合,六味也称为清补凉,材料中除了莲子、百合,还有淮山、茨实、薏米、桂圆,另外也可加添玉竹、雪耳或海燕窝,以石蜂糖煲煮,功能清补滋润,开胃健脾。过年期间即使多吃了煎炸物,也可喝它抵销。

泡参节、泡参须和老洋参片皆是降火茶的主要材料。

生活作息

新年虽然有长长的春假不必上班,但反倒加增熬夜的机会,同时也最易使人疲累过劳。

对年轻人来说,过年期间最快乐的就是和同好一起欢聚,往往通宵达旦不舍得睡;一些则由于亲人回来相聚而熬夜聊天或打麻将;至于为人父母或年长者,也会为着一家大小回来过年准备食材煮大餐而操劳过度。其实这些都不应该。

廖医师说,如果父母年纪太大,最好别让他们为年夜饭而忙碌操劳,干脆到外面吃就好。在熬夜方面,即使要守岁,最多也只是一天半天,绝对不能天天都熬夜,最理想是晚上11点之前就要入睡。尤其有高血压或上了年纪的人,血管弹性不好,若是过度操劳,又或每天熬夜不睡,分分钟都会发生脑血管意外。这也是造成很多人在新年期间中风或面瘫的原因。

【补救】

即使一般健康人士,熬夜多了也会上火。在补救方面,熬夜后可多喝“降火茶”,例如采用泡参须或老洋参泡水喝,可助下火。

回乡/外游

针对回乡过年或驾车出坡外游的,首要注意就是养足精神才来开车。除了可选喝鸡精提神,最好也在准备外游或驾长途车之前几天就煲煮宁神汤来喝,能补中益气健脾胃。有助驾驶时加强精神体力不感疲累。材料方面有红枣、黑枣、淮山、北芪、枸杞子、桂圆、党参、茯苓、玉竹等等。

【解困】

廖医师说,若开车途中感困倦,也可按压合谷穴或轻轻敲击百会穴以助提神。但若是怀孕妇女就不适合按压合谷穴,以免动到胎气。

【孩童】

带同孩子回乡或外游,最好带备伤风咳嗽的药物及退烧药,以防疾病来袭可派上用场。如果家有幼儿,也最好随身携带惊风散、保婴丹或青壳丸之类。以防孩子让爆竹惊吓到哭闹不休,又或者去到陌生地方水土不服、认床不能睡等等。8岁以下幼儿都适合采用这些传统成药定惊安神。

【慢性病】

至于患有慢性病者,也要记得随身带药及定时服药。不能因为外游嫌麻烦就跳过服药次数。高血压患者也建议带同血压测量器,随时测压血压以防病变;糖尿病患也要定时测量血糖,若之前吃了太多好料使血糖升高,接下来就要忌口不能再乱吃。

宁神汤有助增强精神,驾长途车回乡过年前最宜饮用。

【预防保健】

无论怎样小心节制,相信在新年期间总会有吃腻的时候。廖医师提供以下方法助纾缓。

*新年吃得过多腹胀,可在天枢穴按压。或以顺时钟方向搓揉腹部。

*大鱼大肉或油腻食物吃太多,可吞食田七丸或以田七煲汤喝。唯田七较适合男性,女性尽量少吃,尤其生理期或怀孕期间更不宜吃。

*高血压患者在新年吃过量,可采用决明子、山楂及红枣泡水喝。

*高胆固醇患者可喝红麴米水或田七汤。

*糖尿病患者若在新年期间吃多了甜食、米饭及淀粉类,可多喝苦瓜茶。

报道·aNGie 摄影·jonah foo/受访者提供

报道·aNGie 摄影·jonah foo/受访者提供

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