财经

康师傅被迫转型
改打高价策略奏效

康师傅的速食面营收在2013年达到高峰后反转向下。(网络图)

(北京21日讯)在中国拿下速食面霸主地位的康师傅,近年营收与获利皆大幅衰退, 2017年康师傅积极调整商品和人事策略,决心要从谷底翻身。

中国餐厅外送平台快速崛起,一举打趴速食面市场,自2013年起,速食面连续4年销售量下滑,也让康师傅控股在港股的股价从43港元,一路跌至13港元。



然而,2017年康师傅前3季的营收与获利却双双上涨,股价也从17港元,悄悄上来到28港元,上涨幅度高达65%。是否已经谷底翻身?引发外界关注。

2011年是康师傅最鼎盛的时期,市值达到1400亿港元(约705亿令吉),不过到了2017年初时,市值已经跌落到530亿港元,5年缩水900亿港元,让人不禁感叹,康师傅究竟是怎么了?

其实在2011年前,中国的速食面市场每年以2位数高速成长,2013年销量来到最高峰,达462亿包。但2016年销量只剩下380亿包,足足少了82亿包。

观察康师傅的速食面营收,2006至2013年,一路从10.52亿美元飙涨至43.32亿美元;但和总体市场一样,2013年以后快速下滑,2016年已降至32.39亿美元。

2013年是速食面销售成长由正转负的拐点,主要受到中国餐饮外卖平台蹿起,包括“百度外卖”、“美团外卖”、“饿了吗”等App,为了吸收大量的消费者,不惜补贴送餐费,加上多样化的餐点选择和迅速送到的优点,严重打击到速食面市场。



消费者认为,与其吃一碗泡面,不如直接叫餐厅外送,还可享用到更新鲜餐点,于是速食面市场被迫转型。

专家分析,中国改革开放的20多年,中国当地的消费者不仅有钱了,对于吃也更加讲究,大多数的消费者不再只是要求“吃饱”而已,还寻求“吃好”、“吃得更时尚”,宁可花更多的钱来吃一顿好料。

尤其,中国的消费者看到韩剧男女主角吃着置入款的泡面,许多追星族因此抢购韩国泡面,2016年中国进口韩国的泡面总值约15亿台币(约2亿令吉),2017年已经跃升至27亿台币(约3亿6000万令吉),年成长率高达八成。

开发多款打破没营养印象

为了打破一般人对于速食面是快速食物、没有营养的印象,康师傅从2016年开始陆续推出“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为诉求的高汤系列速食面,设计胡椒、豚骨、金汤不同的款式。

除了泡面的汤头品质升级,康师傅也观察到新一代消费者不喜欢油炸面,重新设计干燥耐煮的DIY面条,配合浓缩萃取的高汤包,还原一碗面的真实原味。这样的高端产品,最昂贵的是青花椒砂锅鱼面40.9元人民币(约25令吉),价格比一般5元人民币的速食面来得高。

“朝向中高端的产品”来设计,是康师傅决心改革后的重点。根据中国尼尔森数据显示,康师傅在2017年第3季速食面的销售额竟成长了约7%,显示产品升级调整后,营收也触底反弹,这让康师傅有信心扩大中高端产品的发展。

新闻来源:中时电子报

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国际

康师傅爆“土坑酸菜”  狮城昇菘暂下架

(新加坡18日讯)中国知名快熟面康师傅因“土坑酸菜”制作曝光掀风波,相关商品全部下架,新闻也在新加坡引起食客关注,当中昇菘超市为让顾客安心,选择暂时下架。

康师傅日前被中国央视节目点名,其酸菜供应商插旗菜业被指在土坑腌菜,工人在腌制时“光脚踩、手拿烟”,很不卫生。

康师傅方便面投资(中国)有限公司昨天(3月17日)午间再次发布声明称,公司已终止湖南插旗菜业的供应商资格,取消一切合作,并启动对相关产品的下架回收,积极配合监管部门的调查与检测。

新加坡也有许多超市和商店售卖康师傅的产品,包括受影响的“康师傅老坛酸菜牛肉面”快熟面。

《新明日报》记者昨日走访裕华国货位于牛车水的总店发现康师傅的快熟面依旧摆在架子上,口味琳琅满目,当中就包括老坛酸菜牛肉面。

裕华国货食品部门主管林碧锦说,在第一时间就已经和新加坡的进口经销商取得联系,询问该产品是否安全,并在前天(16日)取得回复。

“15日新闻一出,我们马上就联系了进口商。他们在24小时之内就联系了中国的厂家,厂家进行了严格的审查和测试,之后也迅速地给我们答复,告诉我们一切安全,没有下架的必要。”

百美发言人也引述进口商的回复,指新加坡所进口售卖的这款快熟面与中国内销的属不同的生产线,且均有经过测试确保安全,因此不会将货品下架。职总平价超市发言人回复《新明》说,目前正在就此事展开调查,若有结果将会公布。

 

进口商:出口和内销制作过程不同

 

新加坡进口商表示,康师傅出口和内销产品的制作过程是分开的。

宏鑫达贸易有限公司是新加坡唯一受康师傅官方认证的进口商。公司发言人透露,裕华国货、职总超市、百美超市都直接和他们取货。在当天媒体爆出这起事件后,新加坡相关业者都纷纷联系公司了解详情。

发言人透露,康师傅出口的快熟面生产原料及制作过程均与内销产品分开控管。

“我们也联络了中国厂家,对方表示目前出口到新加坡的老坛酸菜快熟面产品均通过及合格微生物测试,符合这里的法规及食品安全要求。”

发言人指出,在新加坡售卖的康师傅产品都经过层层把关,并呼吁公众在购买时,认准有该公司名字的标签,以确保所食用的食品是经过正规审查程序的。

不过,昇菘超市发言人受询时则表示,尽管目前不受影响,但为了让顾客安心,在展开内部调查的当儿,也暂时将康师傅这款老坛酸菜牛肉面下架,直到有明确结果。食品局发言人表示,目前正在跟进此事。

公众:没正式下架仍会买

有受访公众认为新加坡食品卫生审查向来严谨,如果没被正式下架仍会购买。

公众刘盛凯(26岁,自雇人士)认为,新加坡进口的食品会经过当局严格的审查,对食物的成分进行测试。因此,他认为如果出口到新加坡的康师傅产品没被下架就代表能安全食用。

“我也是昨天才听说这个消息。但是看到康师傅还是依旧摆在超市架子上,认为不受影响,否则有关当局和业者会火速采取行动。”

周女士(47岁,家庭主妇)则指出,康师傅是老字号,自己一家大小也常吃这个牌子的快熟面,对传出这样的消息感到不可思议。

“康师傅在中国内外都有很高的知名度,暂时不会买这个口味的快熟面,其他的产品则照旧会买。”

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