综合整理|郑美励  图|互联网

一般说来，提到鱼翅，你会联想到什么？华人爱吃鱼翅对吗？那么鱼翅从哪里进口？不说不知，半数来自喊“保护”最多的欧洲国家！

在华人眼中，鱼翅是珍贵食材，鲍参肚翅这4种珍贵海味，通常用來做丰盛的酒席或贵价的美味珍饈。近年来环保意识加强，越来越多人拒绝吃鱼翅，因为大量割取鲨鱼鱼鳍制成鱼翅，不但危害海洋生态环境，而且过程非常残忍。去年，科学家发现鲨鱼和鳐鱼有1/3的物种因过度捕捞而濒临灭绝。

鱼翅从哪里来？早前，英国《卫报》引述国际爱护动物基金会（International Fund for Animal Welfare, IFAW）的研究披露，欧洲国家销往亚洲的鱼翅数量惊人，已经占了亚洲近一半的贸易量。

研究未包括中国

在这份名为《供给与需求：欧盟在全球鲨鱼贸易中的角色》的报告中，IFAW分析了2003年至2020年亚洲3大贸易中心的海关数据发现，虽然鱼翅相关产品的主要市场在亚洲，但以西班牙为首的数个欧盟国家，包括葡萄牙、荷兰、法国和意大利，却是这个合法市场的重要供应者。不过，这一次研究，未有包括中国这个全球最大的鱼翅供应国。

报告称，全球超过50%的鱼翅贸易发生在香港、新加坡和台湾，而西班牙是目前销往3地进口鱼翅的最大来源国，从2003年到2020年供应了5万1795吨，年均供应量为2877吨，超过新加坡的1万7006吨。

IFAW报告的作者芭芭拉斯利斯利呼吁欧盟主导限制其鲨鱼贸易，以保护鲨鱼免于灭绝。IFAW希望所有被交易的鲨鱼都被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora，简称CITES，华盛顿公约）的附录II，以提供它们更充分的保护和监测。

欧盟是全球鲨鱼市场参与者

欧盟国家禁止对鲨鱼“割鳍弃身”（Shark Finning），也就是在鲨鱼还活着的时候割掉它们的鳍，然后将鱼丢弃。但除了CITES所列出的物种之外，将整条鲨鱼捕捞上岸和销售是被允许的。

芭芭拉斯利指出，在鲨鱼族群的数量极少或受到威胁之前，通常不会实施有效的渔业管理，但一旦实施，鲨鱼族群数量就会恢复。她表示，如同报告中的结论——欧盟是全球鲨鱼市场的关键参与者，对于制定永续发展规范负有重要责任。她表示，只有1/4的鲨鱼产品受到进出口管制，证明它们的来源是合法和永续的。

预防措施禁交易

研究发现，从2003年到2020年，有18万8368吨鱼翅及相关产品进口到香港、新加坡和台湾，当中欧盟占28%，约为5万3407吨。但2017年以来，随着总贸易量下滑，2020年欧盟对这些国家的出口占比上升至45%。

与此同时，其他政府如加拿大、英国在近年来采取强有力的预防措施禁止鱼翅交易。报告认为如果欧盟要坚持其生物多样性和可持续发展的雄心，同时又保持着作为最大的鲨鱼产品贸易商，它必须扛起领导角色为贸易管理定下全球基调以及需要改进跟踪的改革并防止鲨鱼灭绝。

报告的合著者之一、海洋保护组织“BLOOM协会”香港分会成员佘国豪认为，许多人将鲨鱼族群量下滑的责任归咎于消费国家（主要是亚洲），但国际捕捞船队和参与鲨鱼产品贸易行为的国家，也应负同等责任。

宠物食品含鲨鱼成分？

在世界许多地方，对多种鲨鱼的捕捞是完全合法的，而全球对鲨鱼产品的需求也在增长，除了当成鱼翅，也有国家和民族食用鲨鱼肉，另外鲨鱼产品出现在数量惊人的家用产品中，例如来自鲨鱼肝脏的角鲨烯被用于补充剂和化妆品等，鲨鱼肉用于炸鱼薯条和宠物食品（又被称为Flake、柠檬鱼或岩鲑鱼）等。

今年，耶鲁——新加坡国立大学学院（Yale-NUS College）的研究人员本韦恩怀特和伊恩法兰西对16个品牌中45种不同的宠物食品采取样本研究，发现这些产品都没有列明含有鲨鱼成分，大多数品牌都使用“鱼、海洋鱼、银鱼、白鱼”等通用的术语。

濒危物种制成干粮

对于这项研究结果，新加坡媒体询问了一些宠物食品公司，有关公司皆坚称所售卖的宠物食品不含鲨鱼肉，并推测海洋已被鲨鱼的尸体污染了，而金枪鱼（制成罐装宠物食品）吃掉海洋中的鲨鱼尸体，因此，金枪鱼中含有鲨鱼DNA。另一个理由是几乎每个人都意识到鲨鱼的情况，况且捕捞鲨鱼可说是非常困难，费用也比金枪鱼贵。

在国外，海洋生物学家Diego Cardenosa也曾使用DNA条形码在网上和超市购买的罐装湿粮、干粮和食品中发现了被世界自然保护联盟列为濒危物种的路氏双髻鲨和灰鲭鲨的肉。