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姚文春:大会反应踊跃
突显贩总团结力量大

马来西亚贩商同业总会举行迎宾晚宴,热烈欢迎来自各区同业。左起黄文正、林寿棋、蔡树民、张仕国、姚文春、李中永、萧瑞群及苏秀琴。

(巴生18日讯)马来西亚贩商总会总会长拿督姚文春强调,会员参与及支持代表大会,突显了该总会聚沙成塔的力量。

他昨晚出席马来西亚贩商同业总会迎宾晚宴时说,这是该会乐见其成的事,希望大家再接再厉为总会的会务发展献力,以更上一层楼。



“总会有今天的发展,是大家同心协力、谋求会员福利及推广造福社会的精神,同时与属会保持密切联系,不仅为会员服务,也为社会服务。”

出席者包括会务顾问蔡树民、会务顾问拿督李中永、顾问拿督黄文正、副会长林寿棋、拿督李中永夫人拿汀萧瑞群及拿督蔡树民夫人拿汀苏秀琴。

马来西亚贩商同业总会永久名誉顾问丹斯里张仕国说,中央政府推行数字自由贸易区,积极推广电子商贸平台,引领大马逐步走向无现金的生活。

“我国小贩如果要走向更大平台、接触世界舞台,就必须要转型及创新,跟随时代和科技的脚步,才能确保小贩及商贩能继续生存,能与大型企业竞争。”



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业者:成本高难实行 推慈悯菜单须薄利多销

报道:林秀芳

(吉隆坡4日讯)一碟5令吉的“慈悯菜单”计划,犹如赤贫群体的福音,有霸级市场业者更计划力推至全国分行,确保人人温饱,但对于规模较小的餐饮业及商贩而言,不能只考量食材价格,还要顾及饭碗。

这些餐饮业者表示,鉴于经营成本高企,尤其租金和员工薪资为关键要素,除非是采取薄利多销方式,有很大的量抑或额外特制菜单,还可勉强响应这项计划。

然而,即使采取薄利多销或额外特制菜单方式,业者还须面对各种问题,包括菜单是否能吸引足够的消费者,以达至高销量,以及特制菜单可能存在的单调问题,因长期推行一样的菜单,将缺乏吸引力。

业者也指出,当局在制定上述计划时,相信主要只考量食材价格成本,却忽略了商家在其他方面的经营成本,比如水电费、租金,还有员工薪资等。

须卖至少300份

雪隆贩商联合总会投诉局主任兼中餐馆业者潘国全接受《南洋商报》访问时就直言:“我们很难响应‘慈悯菜单’计划,除非可以大量经营,销售量至少要有300份以上,才可实行。”

他补充,政府只在特定食品设顶价,其余食品或加工品价格都是跟市场浮动的,单是一碗白米饭的成本价就要50、60仙,普通鸡肉顶价为1公斤9令吉40仙,粗略计算为1令吉、鱼肉80仙至1令吉、蔬菜最低成本也要30至50仙等。

“如果再加上水电费和人工成本,这占30至40%,要价至少4令吉,若要以5令吉价格出售,肯定给业者带来沉重的负担。”

他也提及,冠病疫情来袭至今,中餐馆生意额实际只恢复疫前的60%水平,尤其中午时段,上班族外出用餐明显减少,因此业者要响应“慈悯菜单”计划是有一定难度的。

“中餐馆明显只在周末或假期时段的生意额会比较好一些,其他时候都显得比较淡静,尤其新年之后更为明显,至于茶餐室也视乎经营地点是否位于人潮旺盛区而定。”

城乡成本价格不一

租金、人工成本也视城乡区消费水平而不同,同样的食材也有高、低档层次分类,再者就是源头不同,价格也会不一样,也包括货运费用等。

潘国全表示,猪肉早前因非洲猪瘟关系,政府禁止生猪跨州销售,结果导致受影响地区的生猪价格较高,城市区也肯定大受影响。

“猪肉新年前就一直涨价了,价格涨幅高达30至40%,新年期间虽缓和一段时间,但是年后又再调涨,涨幅为每公斤2令吉。”

他强调,早前有部长呼吁消费者抵制高价业者,实际上,有关说辞存在一竹竿打翻全船人之意,因为就算是销售一碗面,用料不一样,也会出现成本不一的情况,还有各别地区的租金也不同。

“部长可以要求民众精明消费,但是不应呼吁抵制高价消费,因为这存在误导及无形中会冲击业者的生意。”

便宜菜色变化受限

柔南流动小商公会主席拿督姚文春说,“慈悯菜单”计划或需额外特制菜单,加上采取薄利多销方可行,惟也存在各种局限,比如菜色会单调,长期或缺乏消费诱惑力。

“现在主要问题是成本高企,尤其租金和员工薪资影响最大。为此,若单是从食物价格成本来计算及要求推动,难免有些牵强。”

他补充,现在鱼、肉价格很贵,尤其是猪肉,鸡肉虽设有顶价,但也不便宜。

他举例,一般上,杂饭档口2菜1肉,又或鸡蛋、咸蛋等都要价7、8令吉,如果蔬菜换成臭豆、羊角豆,番薯叶等的价格会更贵。

“换言之,如果要推行‘慈悯菜单’,所用食材肯定将倾向廉价菜色,以致最终菜色变化会受到局限,长期食用也会让消费者感到腻烦和嫌弃。”

他补充,市面上也有业者推出一碟3令吉90仙售价的鸡饭,不过,吃多也很腻,偶尔人们还是会想转换口味,比如吃鸡腿、烧肉等。

“再者,变化不多的便宜菜色也存在营养不足的问题,加上一些长者或病患有所禁忌的关系,最终反而会形成浪费的现象。”

员工薪资高租金贵

他直言,目前员工成本最吃力,过去聘请洗碗员工每月1000多令吉,如今则是日薪80至100令吉,还有收碗碟、煮食等员工,另外,租金贵也是一个问题。

“实际上,也不是每个消费者会响应购买‘慈悯菜单’的产品,就以行动管控令期间为例,很多人是在逼不得已的情况下,才愿意接受他人的援助,如果餐馆商贩响应上述计划,他们或也可能面对消费量的问题。”

生意差难吸引人潮

班达马兰小贩商业公会主席兼杂饭业者郭文滨指出,现在生意量都很差,很多东西的成本价格也高,若要推行“慈悯菜单”计划,首先就要考量是否能吸引大量的人潮来购买了。

“实际上,我本身所经营的地点,档口高达152个,但是真正生意好的,也只有几个档口罢了。”

他声称,别说材料成本高企,现在连申请营业执照也遭地方政府处处刁难,当局对小贩营业设定各类的条例和条规,以致成本也大受影响。

“老实说,一盘杂饭的成本都要价4令吉,如果要我们降价卖5令吉,除非有大量的消费者前来打包,至少要有两、三百人,我们才有能力响应上述计划。”

郭文滨认为,政府一定要提供津贴,才能有效推行该计划。

慈悯菜单须注意:

●菜色单调

●营养不足

●欠消费量

●营业压力

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