肝脏是个神奇的魔术师，可以把糖和脂肪变成蛋白质，又能用蛋白质和脂肪来制造肝糖，能将有利人体的养份吸收或储藏起来，把不利人体的东西排出体外。它也身兼解毒大使，担任身体解毒的主要工作，不论吃进来的食物或药物，所产生的各种有毒物质，都在肝脏中，由肝细胞将它们转变成无毒物质后，再经由尿液或胆汁排出体外。

很多现代人，由于生活忙碌，避免不了熬夜、酗酒、抽烟、暴饮暴食的坏习惯，肝脏功能也难免受到影响。由于肝脏没有神经的分布，所以往往发现肝脏出问题时，已经是到了恶化的阶段。所以保护肝脏应该是现代人的重点保健之一。

很多人都会选择使用保健品来保护肝脏。其实除了服用保健品来保肝外，饮食中加入一些可保肝的食材，可让效果事半功倍。很多天然食物是极佳的保肝圣品，例如：

●柠檬：

柠檬含有丰富的有机酸、柠檬酸，以及抗氧化功效的水溶性维生素C，能改善血液循环、增强免疫力；同时，由于柠檬中含有“柠檬烯”成分，会增加肝脏解毒酵素的活性，有助肝脏将体内的毒素排出。

●白萝卜：

十字花科的“白萝卜”，除了含有丰富的维生素C、膳食纤维，还含有“淀粉酶、氧化酶”，能够分解食物中的脂肪和淀粉，促进脂肪代谢，降低肝脏的负担。

●橄榄：

橄榄的果实中含有橄榄多酚、“滨蒿内酯”、没食酸子及三萜类化合物，有助增强人体的抗氧化能力。中医认为，橄榄性味甘，有清热解毒的功能。

●南瓜：

南瓜所含的β-胡萝卜素、维他命C、E皆具抗氧化力，可抑制癌细胞生长与可帮助肝细胞再生。“果胶”的成分有很好的吸附性，能黏结、消除体内细菌毒素和其他重金属等有害物质。

●咖喱：

咖喱是由多种香料（大蒜，姜等）调配而成的酱料，主要的营养成分是“姜黄素”。研究发现，“姜黄素”具有抗发炎、降血脂，以及活化肝细胞的作用。

●啤酒酵母：

“啤酒酵母”是麦子（或啤酒花）发酵过后的产物，含有丰富的蛋白质、维生素B群、人体必需胺基酸、胆碱等成分，在肝脏解毒的过程中，具有正面的作用。

从今天起，多吃保肝食物、减少不良习惯，好好的保护我们的肝脏的活力。肝不累，才能轻松play !