财经

美女放弃银行业
开餐馆当主厨

杨玉琦延续餐馆不设菜单的风格,让顾客每餐皆有惊喜。(新明日报图)

(新加坡14日讯)26岁新加坡美女主厨从小爱烹饪,放弃银行工作,与未婚夫携手经营高档意大利餐馆,一度损失5万新元,最终熬过难关。

毕业自南洋理工大学商学院杨玉琦(26岁)及其未婚夫邹添才(26岁),去年一月接管武吉知马一带青木道(Greenwood Avenue)的高档意大利餐馆“Fratini la Trattoria”,各拥有50%的股份,并分别掌管厨房及美酒。



杨玉琦说,餐馆之前由一名60岁意大利主厨管理,但因年纪大,想回意大利退休,才促成他们接棒。

接手餐馆后,他们延续餐馆“无菜单”传统,食客上门时,厨师根据当天的食材及食客喜好,烹煮出各种食物,餐餐皆有惊喜。杨玉琦坦言,刚接手时并非一帆风顺,花了一段时间才走出前主厨的“影子”,让餐馆拥有自己的特色。

“有顾客认为我们的烹饪手法与之前的主厨不一样,但我们要展现自己的风格。除了融入意大利不同地区的特点外,也加入一点新加坡特色。有些食客或一时接受不来,导致餐馆去年6月至9月间一度陷入低潮,损失高达5万元。”

杨玉琦说,最糟糕的时候,一晚只有4名顾客,几乎天天“打苍蝇”。

“我差点崩溃,一度想结业,所幸未婚夫在旁支持及鼓励。我们一起思考、创造新菜色、互相扶持,度过最艰难的四个月。不久后,顾客逐渐回流,有些还带朋友来,生意因此好转。”



(新明日报)

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名家专栏

独资企业要如何借钱?/史慧娴

创业能够给自己带来很大的机会。

除了自己是老板,还可以于好好享受自己的企业不断成长和扩大的过程。

不过,掌管一家企业需要相当自律,及大量时间、精力与金钱。

虽然成为一家独资企业的老板不难,但自个儿经营却不简单。

作为独资企业家,资本对你的成长与成功绝对至关重要。

条例特质

独资企业基本上意味着老板和公司是一体的。因此,通过业务赚取的任何收入都被视为个人收入。但这也意味着若有任何欠款,个人资产都会被抵押上。

独资企业往往以小型企业形式运作得最好,但规模快速扩大会导致管理难度提升。所以这类企业在寻求融资时也不简单,毕竟公司的收益与债务往往直接与老板挂钩。

换言之,任何影响公司信誉的事情,也会影响老板。

若你不了解独资企业的所有融资渠道,申请贷款的过程可能会非常耗时与充满挑战。

如何融资?

1.定期贷款

定期贷款本质上是大多数人应该已经熟悉的传统贷款。

放贷者将以固定或浮动利率提供一次性贷款,借贷者将完全负责按预定的还贷计划偿还贷款。

你可以将借入的资金用于短期与长期的企业目标。

若申请到需要担保的贷款,那你需要提供一些抵押品才能获得贷款。

2.企业信用额

部分商业贷款可提供比其他贷款更大的灵活性,允许企业家借贷至预定金额,以满足短期需求。

这类贷款可让借贷者使用全额或部分信用额度,且一旦付清所使用的信用额度,即可再度使用全额信用额度。

从某种意义来说,企业信用额度的运作方式类似信用卡,但利息通常比信用卡低。

此外,这类贷款并不总是要求你按月偿还贷款。

3.发票融资

发票融资作为一种商业贷款,并不像定期贷款或企业信用额度那般广为人知。

这基本上是一种小型企业融资,公司将发票抵押以获一笔资金;在客户支付发票后,债主将扣除费用后,将剩余余额支付给借贷者。

与定期贷款不同,发票融资是种用营运资金支付业务费用的好方法,且免去每月的固定付款。

这种融资方式让企业家“提早”获得款项,可解决短期现金流问题。

4.商家现金垫款

提及预付款,就要谈到商家现金垫款,这是以借贷者公司未来一定百分比的收入或信用卡销售额,来换取贷款。

话虽如此,商家现金垫款不应与典型贷款混淆。

这些现金垫款可让公司根据收入(或称为汇款)决定可接受的转账时间表。

他们从信用卡或银行账户自动扣账的方式,将汇款转给放贷者。

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