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奶黄莲蓉冰皮
月饼如何吃才不胖?

中秋节又到,吃月饼庆佳节之余也要注意健康。(网络图)

(香港23日讯)一年一度的中秋节快到,今年的月饼掀起抢购疯潮,会买也要懂吃,否则随时增磅。传统双黄莲蓉月饼、冰皮月饼及奶黄月饼等,究竟哪一款最健康?一星期最多可以吃多少个?

“莲蓉会加入大量的糖及油去炒,当中有9茶匙的油及17茶匙的糖分。”营养师游诗韵指,在多款月饼之中,以双黄莲蓉月饼的卡路里最为惊人,一个已经达800卡路里,即约3碗半饭的热量。



双黄莲蓉月饼卡路里最高,一个有接近800卡路里。(网络图)

至于最近被热棒的奶黄月饼,热量介乎传统月饼及迷你冰皮月饼之间。一个迷你奶黄月饼卡路里与迷你冰皮月饼相若,大约有170至230卡路里。然而,因为有蛋黄成分,奶黄月饼脂肪量会较冰皮月饼高。

而迷你冰皮月饼为最健康的选择:“用绿豆蓉取代莲蓉,脂肪量较低,一个迷你冰皮月饼大概60克,有170至200卡路里。脂肪量为1至2茶匙,糖分约3至4茶匙。”如果想再健康一些,可以选择水果味的冰皮月饼,脂肪量较低。

游诗韵表示,切忌将月饼当正餐。(网络图)

忌将月饼当正餐

吃月饼不宜过量,她建议健康状况良好的人,每次食用量为4分1件传统月饼或1个迷你冰皮。如果控制体重中或者血压高、胆固醇高、血糖高,食用量则需减半,即八分一个传统月饼或者半个迷你冰皮月饼。 同时,每星期不要进食超过3次,亦切忌将月饼当正餐,可以将月饼取代小食或者下午茶。

奶黃月餅脂肪量較高。(网络图)

低糖不代表健康



市面上有不同款式的低糖月饼,然而并不代表健康。游诗韵提醒:“低糖月饼看似健康,吃多两块问题不大,但低糖不代表无糖,也都会加入大量油和面粉,其实卡路里与正常月饼差不多,要留意食用分量。”

新闻来源:东网

营养师指,迷你冰皮月饼最健康。(网络图)

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灼见

【灼见】月饼灾难/周若鹏

今年我尤其觉得月饼已经成灾,中秋送礼快变成陋习了。

日前同事拿着一盒月饼送我,我尖叫逃命;千辛万苦才把手上的月饼送完出去,千万别给我再添麻烦。是的,月饼不是礼物而是麻烦。

我没数据,不确定究竟每年月饼产量有否增加,只注意到我“经手”的月饼增加了。读到一则新闻,某人送出的月饼居然辗转从另一人手上收回,因此我估计面对同样苦恼的人当真不少。

边际效用减少

为什么只是“经手”而不食用呢?根据经济学的“边际效用递减法则”,随着产品或服务增加,边际效用将会减少——用人话来讲:吃多会腻。

月饼真不是什么好东西,有饼家推出低糖低油健康月饼,你就知道它本来多不健康。一整个月饼的热量可达350卡,相当于一餐饭了。大家越来越注重保健,对甜食也越来越提防。

月饼除了甜也没什么可取了,这些年来各饼家相互竞争,推出各种口味,从巧克力、咖啡到榴梿都有,但主调还是甜而已,如今再变不出什么新花样,消费者的好奇心也消失殆尽了。已没那么多人爱吃月饼了,供多于求,照理说价格应该下降才对,月饼还是贵到半死,一个肥仔饼要20令吉,为什么呢?

中秋送礼“习俗”

因为需求其实没下降,买月饼的都不是吃月饼的最终使用者,而是企业或个人买来送礼。饼商也知道送礼才是真正目的,所以包装十分讲究,精致的月饼盒成本可达8令吉,占售价5到10%。

也就是说,华人为了中秋送礼的“习俗”,生产大量高糖高油的不健康食品,让大家互相赠送,像玩“音乐椅”,看最后落在谁手上送不出去,让他独自面对该丢掉还是吃掉的内心挣扎,丢掉浪费对不起食物,吃掉伤身对不起自己。

企业送礼纯为公关,送月饼是个不经大脑的方便选项。除非华人企业有所觉醒,否则明年后年的月饼灾难必周而复始,不是浪费就是伤身。

若真心要做好公关,企业只要花一点点心思就能在饼灾中脱颖而出了。不送月饼,送书如何?送月兔玩偶如何?送让一家人聚餐的餐券如何?拜托别给我月饼了,我宁可要吴刚伐树的斧头,那还比较有用。

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