青木瓜鱼头汤

用青木瓜煮三文鱼头汤,主要给新生妈咪促奶喝,汤做出来,是奶白色,味道浓郁,营养丰富,帮助喂奶妈咪增加奶水。

古代《论语》有一句话,说:“三人行,必有我师焉,择其善者而从之。”最近,与我一同去纽西兰旅行的几位朋友当中,就让我遇到了一位值得我学习的新朋友。正所谓行行出状元,她可称得上是照顾新生婴儿和坐月子妈妈的高手,不少大户人家和影视明星,都在怀孕之初便要预订她的服务,不然的话,到孩子出生后,她肯定名花有主了。

除了照顾新生婴儿有绝招之外,她还有一招拿手绝活,令坐月妈咪离不开她,那就是她特别会弄补身美食。什么时候,吃什么可以补什么地方;还有不同妈咪的不同身体状况,她都有对应的烹调方法,让大人、小孩都健康度过新生的疲弱期。

全部用料。

增加新生妈咪奶水

我们三句不离本行,聊起来当然要向她请教做美食的绝招。有一天,我们参观纽西兰的三文鱼农场,看见餐馆将鱼头都放一堆,藏在厨房里。我们都感到有些惋惜,三文鱼头可好吃了,而且做法变化也多,要落到我们手里,一定能出美食。

我朋友立刻想起用青木瓜煮三文鱼头汤,她说这道汤主要给新生妈咪促奶喝好,汤做出来,是奶白色,味道浓郁,营养丰富,帮助喂奶妈咪增加奶水。

回到家里,正好看见树上有两只青木瓜挂着,便想起朋友介绍的三文鱼头汤来。尽管,对我来说,不需要催奶,但这道汤的营养价值高,多喝有益呀。

首先切好青木瓜,用清水煮汤30分钟。

在煮木瓜汤同时,另开炉将三文鱼头爆香。

材料

木瓜、姜片、豆腐、料酒和三文鱼头。

三文鱼头两面煎至金黄后,倒入料酒再煎2分钟。

鱼头煎好了,木瓜汤也煮得入味了,就将汤水倒入鱼头锅中。

加入豆腐,连鱼头和木瓜汤一起煮20分钟。

做法

我将木瓜切成小块,先用清水煮一阵子。煮木瓜汤同时,我将三文鱼头切开两半。我们这里卖三文鱼头,通常都连鱼骨一起,我也用几块鱼骨来陪煎,增加鱼的鲜味。另开一口锅,起油锅,等油烧热后,放入姜片,爆香;再放入鱼头和鱼骨,爆香一面,才翻过去,再爆另一面,直至两面都呈金黄色。倒入料酒再爆至酒干。

这时,另一个炉子上的木瓜汤已经煮滚多时,木瓜的营养和味道也完全融入汤水中,我就用汤匙将汤水转移到三文鱼的煎锅里,放入豆腐,继续煮20分钟。

豆腐清香,有营养,放入汤中同煮,能使汤味更清,减低煎炒鱼头带出的油腻味道,而且豆腐口感滑嫩,很好地配合三文鱼头鲜滑质感。这是我自己这么想,就这么放的,在每个人具体做法上,都可以根据自己的喜好和身体需要调配不同的食材,没有一定规定的。

白丽淩

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