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文化坊工委会下月推介
到鸡场街必尝31美食

鸡场街31样必尝的美食海报。

(马六甲18日讯)为配合鸡场街文化坊创办17周年及今年的观光年,鸡场街文化坊工委会将于8月初举行“到鸡场街必尝31样美食”推展礼,以向各界推介各种美食。

所推展的美食除了传统食物糕点,也结合年轻人随发展潮流的创意美食及小吃,可谓二合一美食,并列出所推展的美食名目。



工委会特制宣传片,通过面子书及优管方式广泛宣传31样美食,以吸引更多游客到闻名于世的鸡场街观光及品尝美食,以达到前来马六甲必到鸡场街的口号。

“尤其是最近世界网站选出亚洲十大旅游景点,马六甲排名第9,此荣誉无疑是锦上添花,使马六甲知名度更高更广。”

马华甲州联委会顾问拿督威拉拉颜天禄在新闻发布会透露列出各样美食名称。出席者包括市议员林涌德与吴欣娴、鸡场街老店商家公会主席蔡永泉、理事王金耀、吴慧珍及彭震波等。

颜天禄说,游客除了在鸡场街游览古老独特的建筑物,同时可品尝老街的美食。

他说,在鸡场街售卖各类食物的小贩占40%,而选定的各种美食,是由工委会与商家及小贩商讨后,乃选出31种,但不分排名。



获选为鸡场街必尝美食为晶露、蚝煎、黄梨饼、麻芝、娘惹粽、Dodol、叻沙、薄饼、叮叮糖、罗惹、老街黑白咖啡、云吞面、海南烤面包、海南鸡饭、菜头糕、娘惹糕、椰子雪糕、榴梿泡芙、海南沙爹、八宝冰、烤鱿鱼、椰子球、摇摇冰棒、烧鱼海鲜、寿司、炸薯片、Otak-Otak、纯罗汉果、点心、最长薯条及素菜饼。 

颜天禄(左三)透露在下个月举行鸡场街必尝美食推展礼,左起为吴慧珍及林涌德,右起是彭震波、王金耀、吴欣娴及蔡永泉。

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美食

【南视界】古法味不失传 木棍压制客家面

客家面,又称“大埔面”,是客家人的代表面食。

用手工制作出来的面条,非常有弹性。

制作客家面并非易事,需要耐心和技巧。

首先是选用上等的面粉,再逐步加入适量的鸡蛋和水,调制出合适的面团,接着就反复擀平。

这一过程需要细致的动作和熟练的手艺,只有经过长时间的练习,少一点耐心也不可。

然而,最能展现客家面特色的还是其弹性。在煮熟后,这些面条能够保持良好的弹性和口感,嚼劲十足。每一口咬下去,都能感受到面条间微妙的交融和细腻的口感,让人回味无穷。

除了口感上的特点,客家面还蕴含着丰富的文化内涵。它不仅代表着客家人对美食的热爱,更承载着他们对家乡和传统的情感。

在客家人的心中,客家面不仅仅是一种食物,更是一种情感的寄托和记忆的延续。
 

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