（八打灵再也12日讯）地方政府严厉整顿食肆卫生，凡不符合卫生条件的餐馆马上被罚款，甚至勒令关闭两周，令面对违例的餐馆业者陷入租金与营业收入双失的窘境。

对于经营食肆的业者而言，餐馆没有做好卫生，一旦被取缔及惩罚可说是“自食其果”，但不能否认，有的条件苛刻，令他们在生意难做的时刻，更加吃不消。

100%干净几不可能

他们说，要做到100%干净卫生几乎是不可能的事，但因为部分卫生工作失误，换来并非小惩大诫，而是关闭营业两星期和强制上基本餐饮卫生课程，令他们损失时间及金钱。

为打造干净和安全社会，政府近年积极提倡食肆卫生和安全运动，除了通过宣导，也加强执法，务求软硬兼施，让食肆业者共同负起维持卫生的责任。

根据了解，一些卫生条件不符的食肆，起初会被警告，再犯会被罚款，至于一些卫生条件恶劣，如现场找到蟑螂、老鼠粪便等会被勒令关闭两周，只要业者在两周内能清理好食肆，并符合卫生条件，才有望提早重开。

针对地方政府频密取缔食肆，《南洋商报》记者抽样电访一些业者，他们说，一旦接获“关闭令”，保守估计会损失一天介于200至400令吉的租金，当天准备好的食材也会报销，加上员工薪金等，若连续两周无法重开，损失可不少。

业者盼宽对初犯者

受访者表示，清楚知道业者若不严正看待餐饮环境的卫生，不仅面对地方政府的取缔，相信顾客不光临，对食肆日后的营业也有不良效果，因此他们都愿意配合。

不过，他们说，近年地方政府的卫生条件越来越多，加上严厉执法，叫他们难以适从，因此期盼当局能放宽条件，例如放松对付初犯者，严厉对付重犯者。

他们说，确保餐馆卫生与清洁是招徕顾客重临光顾的重要一环，业者并非妄顾食肆卫生与食客的健康，或许只是疏忽卫生工作，但业者更希望地方政府卫生执法官员可以给予小贩改善的空间。

雪隆贩商公会联合会会务顾问·杜来发当局应酌情通容

任何情况下，食肆商贩皆需遵循卫生条例，自发做好清洁工作，只是不同地区卫生执法情况各有不同；100％的卫生要求是难以达到，若只是发现老鼠粪或蟑螂，业者就被就令关闭，不获通容酌情处理，似乎过于苛刻。

商家关店一天会面对租金与营业收入损失，店面市场的月租介于6000至1万2000令吉，若关闭一天，业者会面对一两天的食材损失，只要商家遵循条例确保符合卫生，或于三至五天重开，尚可避免损失持续。

希望当局可对初犯者宽松些，至于重犯的业者则严厉执法，勒令即时关闭两周，并需上基本餐饮卫生课程，相信冥顽不灵的业者会有所改善。

蒲种金銮小食馆业者·许伟兴
员工穿拖鞋也被令关闭我的小食馆曾于2015年因员工穿拖鞋、没穿围裙与帽子，卫生评分不过关，被令关闭一次，当时因食材已煮好，官员允许营业至指定时间，清理食材才关闭，我也把厨房未煮的食材送给朋友。

食馆关闭不仅被罚款，还得清理店面，并且和员工一起出席卫生课程，直至符合卫生要求为止，食馆在关闭4天后重新营业，期间租金和员工薪水也照样支付，前后开销5000令吉。

今年经济市道不好，许多人当小贩街边贩售饮食，我的小食馆生意大跌40％，面对地方政府采取各项措施，有时只能哑子吃黄莲，当局虽然有提供管道让业者上诉，但在蒲种营业的商贩须到总部才能要求回扣。