双文丹（Serendah），半天，牢记一条街的早、午、下午茶的记忆。

百年历史传统面家 自制老滋味

很多古老的城镇，当你来不及参与它的从前，你就只有从它的食物、庙宇去缅想它的过去历史。最近走过曾经因锡矿繁荣一时的双文丹（Serendah），停车在大街马交路（Jalan Macau）的义记打算喝一杯咖啡乌，买一份蛋卷，就到乌鲁音（Ulu Yam）吃卤面探野味，走瀑布去。可是，原来，义记的蛋卷要下午两点才出炉……真是计划赶不上变化。

反正也不过是一趟休闲之旅，双文丹这小镇也没来过，于是就借问义记负责人陈金牛，请他推荐邻近可供消磨时光的美食与文化景点，老实说，小镇就是有人情味，完全没有同行相斥的小肠小肚。陈金牛介绍了我们同一路街的百年老店“三兴面家”和后街另一家店，无招牌，人称“河边东炎”或“泰国仔”的泰国家乡小吃。

半天在双文丹趴趴走，我们理出了一个头绪，如果你只有一天的时间，要尝尽双文丹的地方美食，它的行程归划应该是：早餐（三兴面家），午餐（河边东炎），下午茶（义记）……

双文丹，一日之晨始于“三兴”。这当然是一个外坡人的理想行程规划，因我们只有一天的时间，一定要精打细算。事实上，我们靠着谷歌地图的指示来到双文丹大街马交路，一条长达不到100米的双层楼店屋，一目望去，店家就零零落落那几家，最出名的义记人声沸腾。

9点的早上，三兴冷冷清清的。毫不犹豫，我们也跟着羊群去了义记。无可否认，义记的咖啡冰浓而香，外批的椰浆饭也好吃，但是，假如你是慕名前来一尝它的鸡蛋糕、蛋卷，那就有点败兴了！因它闻名的蛋卷、鸡蛋糕都是下午才出炉。所以，个人会建议，早晨移步三兴吧！

湿炒云吞面镬气十足

三兴的店面，看不出是一家走过117年历史的传统面家，从创始人罗德品那一代经营的酒家、到慢慢转型到一家煮炒店，三兴目前最具人气的乃是细面（招牌面），自制的新鲜手打云吞面，福建式焖炒法，炒出一碟镬气十足，湿淋淋、黑噜噜的湿炒云吞面。另外，还有福建面（粗面）、煮水面、卤面。

必试的还有自家压制的云吞皮包的云吞，炸与水煮。云吞80仙一粒，一颗颗圆润润，肉感十足全肉碎。汤水用的是高汤，以菜心、肉羹、猪肝调成的福建菜汤。

我们是被三兴的炒面香留住了步伐。很久没有联想到有一句广告词：“一家炒菜三家香”。三兴就唤起了熟悉的家的记忆。

在记忆仓库中，黑色云吞面等同干捞的定义被打破，三兴拿去焖叫招牌炒细面。云吞面焖炒，犹是出色！

我们是典型的，吃着自己碗里的，肖想别人桌上的，3个女生，点了：炒细面、煮水面、一份鱼饼、一碗云吞汤（6粒）已是极限，但看到很多人点了店里的卤面，又懊恼自己没机会一尝。后来听说，店里的“大碌米”也是自家制造的。还有店里自己腌造的咸桔水，3个月慢慢地发酵，我们居然也错过了！气煞。

三兴茶餐室（Restoran Sam Hing） 

地址：No 47, Jalan Macau,48200 Serendah, Selangor

查询：03-60811804/019-6689312

营业时间：9am-4pm

休息日：每逢星期二

河边享受货真价实

河边东炎，也有人叫它“泰国仔”。

双文丹探食，最适合懒人了，因三家食店都在徒步可到的地方，从义记到三兴约走上10步路，从三兴到河边东炎就远一点，路程也大约5分钟。如果你喜欢享受绿色大自然，河边东炎，必然是你到双文丹值得一游的地方。

车子一停面对的就是树荫成林的青青绿野，小河潺潺。摄影要走到白锌搭建起来的阴凉处，我即央求，移到大自然树荫下的餐桌，享受大自然的赐予吧！

必须说，我们是误打误撞走进来，在义记时已吃了半饱，因此，同车的说：“就来一碗东炎及泰式六味甜汤吧！”你会傻眼，看到那一碗满满都是海鲜的东炎……虾、花枝。烹饪没什么功夫，只要做到新鲜，足料，就很少有闪失。

这一碗东炎，就是越喝越得味，因，最后都是海鲜的鲜美在作祟啊！后来，我很贪心的偷偷又点一份炸鸡。这炸鸡有什么了不起呢？也没什么，就是腌制够味，和一堆香香的蒜米。

有网友在网上懊悔地说：“不应该点小的，一开始就应该点大的，结果要加点，已售罄。”这也就是我的心声。采访的当下，我已探听到，这儿著名的还有玻璃鸡脚、炸鱼儿、泰式炸鱼……

河边东炎（无招牌） 

地址：137, Jalan Wayang,

Kampung Serendah, Selangor.

查询：012-619 0887

营业时间：11.30am-7.30pm

休息日：每逢星期三

半世纪老店喝茶吃蛋

在城市我们上咖啡馆。人在小镇，就当要蒲一蒲Kopitiam，尤其是义记的咖啡冰，又厚又浓香。

但人们到义记都在喝甜品，几乎必点的是蛋茶和白果糖水。蛋茶是以梧州特产桑寄生茶凉茶，甘甘甜甜还蛮讨喜的，再配一颗鸡蛋。本来是空荡荡的凉茶，多了一颗鸡蛋，视焦观感就丰富起来，喝茶吃蛋，虽然汤色变稠了，可是溶在汤中的蛋黄让人仿如在吃茶叶蛋。

义记创始于1950年，也是走过半个世纪的老店，第一代创始人最初是在路边兜售广肇小食，糖水和点心糕点，陈金牛是第二代，因店里的糕点都是手工制作，制作费时，所以现在只专注做好几样糕点，譬如：鸡蛋糕（分别有牛油和咖椰口味）、牛油蛋糕和椰浆糕。

但是觉得，很多人忽略那已失去的老味道反而是店里现在的“咸煎饼”……呈淡淡褐红色的咸煎饼，应该是将五香粉给揉进粉团中，因此每一口都是咸香五香味。不会过重，恰如其好，现在已很少人还这样制作了！

义记茶室 

地址：3, Jalan Macau,48200 Serendah, Selangor.查询：03-6081 1212/012-2293806

营业时间：7am-5pm

休息日：每逢星期一