大马是个对海鲜需求量极大的国家。2013年启，我们甚至超越“寿司王国”日本，位居东亚国之冠——平均每位大马人在一年内就已食用了逾56.5公斤的海鲜，全球排行第5，非常吓人！

倘若我们继续“毫无忌惮”的食用海鲜，科学家预测直至2048年，全球将无海鲜供应，人们吃的或仅是诸如“江鱼仔”般大小的小虾、小鱼！

关键时刻，“拯救”海鲜、“保育”海鲜油然而生！这就教你怎么做！

“保育”海鲜，人人有责！啥么？“海鲜”（海产）也得被拯救、被保育？！是的，你并没听错，在人类摄取的蛋白质中，就有三分之一来自海鲜，然而就大马过去40年的“渔获量”大幅度锐减92%、“消费量”却增涨170%的情况来看，如今海鲜市场价格莫名暴涨了600%，似乎一点也不让人意外！

接获大马世界自然基金会（WWF Malaysia，简称“WWF”）的独家邀约，记者第一时间还真有这样一个念头：“WWF不是提倡保护森林、海洋吗？怎么会教起大家怎么养海鲜、怎么吃海鲜了？” 殊不知，WWF近几年来确实一直都在搞着这样一个提倡民众“吃”、传统海鲜养殖业者“养”永续（Sustainable）海鲜的活动与计划！

WWF 可永续海鲜经理吉特拉（Chitra Devi）坦言，若此般情况持续发酵，我们的孩子未来就会出现两种可能：一，没海鲜吃；二，买不起海鲜吃！

“简单点说，为满足大伙儿的口腹之欲，‘传统’渔民仍得付出10倍，甚至更多的努力来捕捉同等数量的海鲜，并使这些原本价格并不高的海鲜，莫名奇妙变成了高消费食物！无论早、午、晚餐，还是宵夜，大马人似乎‘无时无刻’都在享用着海鲜，所以我们有义务让这群消费者知道自己在保育海洋生物方面可扮演的角色，进而改变他们消费海鲜的模式。”

永续海鲜 随手可得

采用过度捕捞这种不当捕鱼法是导致渔业匮乏的最主要原因！这不仅严重破坏海床生态，更让浩瀚大海里最终只剩下小鱼、小虾，消费者届时将被逼吃贵海鲜！

随一行人乘船步入位于槟城木蔻山岛（Pulau Jerejak）海域的吴松池集团（GST Group）大型网箱海上养殖场，即发现这拥有30多年养殖经验的老字号，其实一点也不老，因为该团队从培养鱼苗、开发新品种、提升研发和养殖技术等研发工作开发，乃至后期的冷冻包装等技术，皆贯彻了“永续海鲜”的新颖理念！

ASC认证把关严谨

目前，该集团除了是“水产养殖管理委员会”（Aquaculture Stewardship Council，简称“ASC”）、WWF 所推介的“水产养殖改善计划”（Aquaculture Improvement Project，简称“AIP”）重点“先驱”合作与示范伙伴外，也是“海洋之友”（Friend of The Sea）认证单位。集团运营经理吴思庆表示，其团队的海鲜除了供应于本地多间超级市场、海鲜餐馆、知名酒店外，也同时运输至亚洲、欧洲国家，兼同时从世界各地进口各地的优质海鲜。

“要获得ASC认证一点也不简单！他们把关严谨，得符合他们所有的标准方可得到该认证呀！至于‘海洋之友’认证则来自美国一个非营利组织。在美国，若少了该认证的海鲜皆无法送到超级市场内销售。再来，清真（HALAL）、危害分析的临界控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point，简称“HACCP”）、“我的良好农业规范”（MyGAP）等认证，皆有助于增加本地、国外消费者的信心。”

危机意识薄弱 

撇开“居高不下”的海鲜价格不谈，此课题与“节约用水”、“不吃鱼翅”、“杜绝非法伐木、捕猎活动”等课题有些相似，即：纵然推广了好多年，许多人仍会觉得事不关己，所以不曾去操心！我们似乎不曾思考自己在过去已消费了逾92%的海鲜，更不曾在够买海鲜时，询问这些海鲜从何而来、放了多久？庆幸，WWF最近一项民调显示，倘若渔获量下降，有逾70%的大马人表示自己将会减少或停止食用海鲜！

WWF水产养殖改善计划执行员维特（Victor Andin）表示，配合该项民调，WWF也与马来西亚自然协会（MNS）联手推出了《拯救我们的海鲜·Save Our Seafood》（简称“S.O.S”）计划。如今，这项计划已来到“2.0”阶段。

“其实，全球约有百家公司掌控了25%的海鲜供应链。换言之，只要他们转移20%的货物需求，就可影响逾50%的海鲜量。为达到此目标，我们甚至于2013年5月推出了《马来西亚海鲜永续指南》以协助消费者、商家选择资源充足、没被过渡捕捞的海鲜。遗憾，这指南直至目前尚未能‘植入民心’，所以还望能借助媒体之力给宣扬出去呢！”

【马来西亚海鲜永续指南】

这指南使用了国际机构核准的方法来评估海鲜资源的永续性，并可让消费者、商家做出更明智的选择。

推荐

这类海鲜受到良好的管理，资源充足且没被过度捕捞，是消费者的首选。

慎思

若长久依赖这类海鲜将使渔场面临无法永续的危机！建议这类海鲜仅在无法获取“推荐”的海鲜下，偶尔选用。

避免

这类海产已经过度捕捞而导致渔场无法永续，消费者应避免食用这类海产。

（资料来源：www.saveourseafood.my）