（新加坡22日讯）为将新加坡鸡饭推广到全世界，狮城商人花百万研发全球首个全自动禽类烹调机，能在40分钟内烹煮10只鸡。

新加坡《新明日报》报道，张耀文是著名食腾福饮食集团的创办人，后来因为官司负债，被迫将公司转让给了一家英国餐饮企业。

现年48岁的他，过后用了10年的时间，花费百万元研发出全球首个全自动禽类烹调机“iKook”。

“iKook”可煮、炖、烤和真空低温煮熟鸡只和各类家禽，并将营养和调味更好的保留在肉里。

鸡肉全程由机器烹煮

在张耀文的努力下，这台机器能完美重现在烹调鸡饭时，必须以过水汆烫方式，保持鸡肉肉质鲜美的过程。

张耀文5个月前在先得坊购物中心开设Roost餐厅，主打海南鸡饭和东南亚美食，就率先使用了“iKook”。

尝试过店内鸡饭的顾客，如果没有经过特别说明，都不知道鸡肉原来是全程由机器烹煮的。

目前，张耀文已接触了中国、澳洲及英国等6个国家的商家，准备将“iKook”出口至这些国家。

观察甜甜圈得灵感

纽约之行触发灵感，决定打造鸡饭烹调机。

张耀文透露，研发“iKook”的灵感源于一次纽约行，当时他光顾华尔街的一家甜甜圈店。发现店里只有两位员工，但却能有条不紊的处理源源不绝的顾客群。

张耀文在一旁观察了甜甜圈的制作过程，发现店家的甜甜圈全靠机器生产、油炸再加工。

备受启发的张耀文下定决心，要通过自动化烹煮方式将新加坡的代表性美食——“鸡饭”带上国际舞台。

张耀文与工程师朋友一起研发了“iKook”的设计图，够厚分别与食品创新与资源中心（Food Innovation Resource Centre）和新加坡国立大学设计及科技专家合作，最终打造出了这个世界首台自动禽类烹调机。

名厨一开始不看好

名厨好友癌症离世，坚定了张耀文将鸡饭推广至世界各地的信念。

张耀文带着自动禽类烹调机这个新点子，找上曾合作过的名厨杜天送，希望对方能和自己一起研发时，杜天送一开始并不看好。

“起初杜天送不认同我的想法，但看到机器的雏型后，他也决定投身研发这个项目。”

可惜杜天送因患上大肠癌晚期，无法见证完成版“iKook”的诞生。

但杜天送的离开，更坚定了张耀文要将鸡饭推广至全世界的信念，并以此做为他余生努力奋斗的目标。