（关丹16日讯）多样牌子的斋料涨价，但素食餐馆和贩商却不打算调涨，宁可少赚，鼓励更多人吃素。

马币贬值，导致台湾进口的斋料近几个月来不断涨价，一些采用进口原料的斋料厂家也因成本因素而起价15%，紫菜涨100%，因此部分牌子斋鱼的价格涨幅达10%。

虽然素料不断涨价，然而，业者目前还在吸纳成本，以公道的价格回馈素食者，保住客源，鼓励更多人吃素。

台进口酱料涨最多

一名不愿意透露姓名的关丹斋料批发商接受《南洋商报》访问时表示，各样斋料都涨价，尤其是台湾进口的斋料涨幅最高，素蚝油几乎每个月都在涨，每月涨1令吉，从原本10令吉一瓶涨至17令吉一瓶。

她说，另外其他台湾进口的酱料，尤其是最受欢迎的沙茶酱，从50令吉一罐涨至70令吉。

“最受欢迎的台湾进口的炸鱼块以及猪排从10令吉涨至15令吉，但小孩喜欢吃，家庭主妇还是照买不误。”

她表示，上述酱料都是一些素食小贩在烹煮素食时不可或缺的酱料，一些业者虽埋怨，却不敢涨价。

杂牌货反而更贵

关丹斋料批发商说，多数牌子的1公斤包装斋鹅、斋叉烧、斋鱼及面筋斋料都涨了。

不是所有牌子的斋料都涨价，“好味”与“甜园”的斋料价格并没涨，反而是一些没有牌子的斋料涨价15%。

“所谓没有牌子的斋料就是包装上完全没有牌子，我本身也是从代理那边取货，并不知道为何会涨价。”

她指出，尤其是紫菜涨价100%，导致多数牌子的1公斤包装斋鱼涨价1令吉，但还是有些牌子的斋鱼没有调整价格。

她透露，不涨价的斋鱼厂商老板预测紫菜将会涨价，大量囤货，所以目前生产的斋鱼没起价。

她说，批发生意影响不大，因为贵来贵卖，比较受影响的是素食饮食业者，因为他们多数不打算涨价，担心顾客减少；家庭主妇可以调整素食分量，以减低开销。

多从外国进口加工
Meo Heong Lum斋菜馆老板· 胡詠沅

本餐馆除了午餐时间卖素食杂菜饭，早上卖素食面类之外，也有批发各样斋料。

因斋料厂商从外国进口，以面筋、香菇、大豆纤维及豆包等制成的素料食品涨价10%至15%。

由于大马无法生产斋料部分原料，必须进口才能加工制成，但由于马币贬值，原料成本提高，因此宣布涨价。

虽然斋料涨价，但本餐馆不准备调涨价格，盼薄利多销。

我的斋菜馆的杂菜饭，是2素1斋菜价格4令吉50仙、3素价格4令吉、2斋菜1素5令吉、3斋菜5令吉50仙。素的意思是蔬菜类，斋菜则是用斋料炒成的斋食，例如羊肉咖喱、斋叉烧及斋鱼等等。

斋料成本高，但比较好味，还是有许多顾客选吃。

经营斋菜馆30年，有许多老顾客，经济不好，样样东西都涨价，但暂时不会调涨食物价格。

批市购菜减成本
兼职素食饭盒·陈玉凤

我制作的素食饭盒，多数是二素一斋料的素食餐，因为斋料成本过高，而我仅售卖4令吉一盒，且主要是卖给大学寄宿生。蔬菜比较符合健康营养，因此看情况而变化，倘若斋料价格过贵，就改煮其他食材。

我到批发市场购买蔬菜就可减低成本，至于斋料涨价，也不打算将素食饭盒也起价。