商家:汇率落差不大
裹粽原料价与去年相同

一般上到店面选购裹粽原料的是上了年纪的消费人。

(马六甲20日讯)端午节又临近了,商家已开始推出各种粽子原料应市,价格变化不大,与去年的价格持平。

粽子是端午节的必需品,即使面对马币与人民币汇率落差影响,但大部分由中国入口的裹粽子原料价格与去年的变化不大。

粽叶分类为厚和薄,大小和长短。长度介于7至12公分。

买原料消费群渐少

接受《南洋商报》访问的商家指称,市场上销售的现成粽子越来越多,常年也有应市,以及不少年轻人不懂得裹粽,相对的到商店买原料裹粽的消费人逐渐减少。

他们认为大量买原料裹粽的反而是那些家庭式、批发和餐馆经营者。他们都是大量自制和批发应市,也是粽子原料供应商的主要客户来源。

杨添毅:粽子原料价格变化不大。

杨添毅:裹粽原料多来自中国

在马六甲班底街经营超过50年的老字号源发成兴记海味庄有限公司少东杨添毅说,大部分裹粽原料来自中国,今年的马币与人民币汇率与去年落差不大,原料价亦持稳。

他说,出现变化的只是中国员工薪资调整,但对我国入口裹粽的原料不构成影响。

“我们这个月头开始推出粽叶、栗子、蚝豉和菇类,先做门市零售。也有不少家庭式和批发粽子的顾客到来选购,这类消费群今年增加至50%。”

他说,裹粽子最主要的粽叶,长度介于7至12公分,分类为叶片比较厚的安徽和上海粽叶,以及叶片较薄的湖南和四川粽叶。

他透露,他们今天由中国进口一个集装箱的粽叶和其他裹粽的原料。粽叶进口以20公斤一卷为计算单位。

“7至8公分每卷300多令吉,9至10公分500多令吉,以及11至12公分660至700令吉。一般上我们会把粽叶拆散,再零售卖给消费人。”

他说,8公分粽叶每公斤零售28令吉、10至11公分每600克零售21令吉至22令吉之间,以及11公分或以上零售每300克12令吉。

杨添毅指出,7公分粽叶用作裹咸水粽,9公分裹娘惹粽及10至12公分裹肉粽。

蚝豉是裹粽的主要原料之一。

其他原料影响不大
猪肉价是关键

杨添毅说,栗子、蚝鼓、虾米的原料对裹粽子的成本影响并非最大,猪肉才是比较主要的关键。

他说,意大利进口的栗子每10克零售5令吉50仙至6令吉之间,栗子的批发或零售价起落在50仙之间徘徊,大部分消费人亦不会在意数10仙的差别。

“韩国蚝豉方面,每10克零售13令吉。中国湖北菇或茶花菇每公斤零售85令吉,这种菇类新年前每公斤卖95令吉,零售价如今不起反而降了10令吉。”

报道:王绍其 摄影:萧富元

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