世界最大红肉出口国巴西爆发牵连广大的“黑心肉”弊案。

巴西联邦警队经过两年调查，揭发世界最大牛肉出口商JBS，与世界最大家禽生产商BRF等逾30家巴西肉类公司，涉嫌贿赂食品卫生检查员、政客坐视不卫生的做法，让腐烂、含沙门氏菌甚或致癌物质的不合格肉类，获批文内销或外销到中国等亚欧地区。

搜查6州扣留27人

巴西联邦警察上星期五早上出动1100名警员，展开“劣肉行动”，搜查6个州194处地点，扣留JBS的2名职员和BRF的3名雇员等共27人，33名政府人员被即时停职。农业部则查封了涉案的3间工厂，并将有关肉类产品从超市下架。农业部强调大多数是在国内销售，但承认尚未调查清楚究竟涉及多少肉类及肉食制品。

调查人员指出，部分厂商的经理涉嫌贿赂卫生部的官员及政客，以换取对方批出产品的合格证明书。检察官更说，怀疑部分贿款是由巴西总统特梅尔主导的巴西民主运动党及社会主义人民党所收取。

鸡肉混入马铃薯纸皮

调查人员又发现，商家使用酸性和其他化学品来掩盖劣质肉类，导致部分产品含致癌物；甚至在某些情况下，会使用一些致癌的物质来蒙混过关。另一方面，有商家为了增加利润，甚至把马铃薯、水，甚至纸皮与鸡肉混合。

例如BRF公司出售的一种火鸡肉肠，就用鸡肉和大豆蛋白取代大部分火鸡肉，而且掺入过期带可致癌酸性物质的腐肉，卖给巴拉那州的公立学校制作学校午餐。

至少40宗个案的证据证明，肉类商的经理贿赂食安监管人员，换取包括牛肉、鸡肉、热狗和宠物食品的卫生认证，并将肉类出口往欧洲、中国和中东。

JBS公司发声明承认被警方搜查，但强调一直依照标准的卫生程序，未有高级行政人员受查；BRF公司亦回应指指会配合当局调查，同时否认违反条例。

农长晤各国大使图避制裁

JBS公司提交证券交易委员会的文件表示，调查对象不包括总公司或高层，并自称紧遵严格的质量标准和卫生法规，BRF也发表类似声明。

但路透社报道，法庭文件提到有纪录显示BRF公司总执行长本月13日讨论过，在意大利的食检官员发现4箱从巴西输出的货物含沙门氏菌后，卫生部门官员可以怎样协助公司。

BRF公司等肉食商以政治捐款、优惠银行贷款等行贿公职人员；有些检查人员还容许商家职员进入政府办公室、使用电脑和给自己签发出口证书。

全球最大肉类生产商

巴西每年肉类出口达120亿美元（约528亿令吉）；JBS是全球最大肉类生产商，产品行销150国，去年净收入达1700亿雷亚尔（约2476亿令吉）；BRF则是最大的家禽出口商，去年净收入为390亿雷亚尔（约568亿令吉）。

这起丑闻牵连甚广，增加了外国规管巴西肉类的风险。农业部长马吉星期一将与主要国家驻巴西大使开会，设法避免外国制裁。

香港为巴西牛肉最大入口地

巴西肉类行业非常依赖出口，有三成禽肉和大约五分一牛肉外销，其中，中国和香港是主要市场，香港更是巴西牛肉的最大入口地，很多超市也有巴西肉类出售，中下价冻肉入口占总量约三至四成。

随着中国经济继续发展，对肉类需求持续增加，亦要依赖入口供应。

中国是仅次于美国的全球第二大牛肉进口国；巴西牛肉因价格相宜、供应充裕，去年上半年已超越澳洲，成为中国最大的牛肉入口国。

中国2012年因应巴西爆发疯牛症，一度对该南美国家实施牛肉禁运，但自2015年5月撤销禁令后，已迅速扩大输入巴西牛肉。

中国和香港去年上半年向巴西JBS、Minerva等公司入口的牛肉达26万5800吨；禽肉方面，沙地是巴西禽肉最大出口国，中国紧随其后。