（吉隆坡24日讯）经济低迷、市道不明朗成为转型阻力，传统咖啡店及茶餐业者未敢在此刻大动作转型，以免赔了夫人又折兵，惟不抗拒为生意注入新元素，争取营业额。

雪隆咖啡茶餐商公会主席方振平日前鼓励传统咖啡店和茶餐室业者，可以通过马来西亚中小型企业拓展中心，申请最高达25万令吉的贷款以供转型，惟据了解，大部分传统业者对此持观望态度。

需打造更理想环境

根据《南洋商报》抽样访问，业者普遍认为转型风险过高，不过他们认同，权衡转攻为守流于原地踏步之际，即使不大刀阔斧改变经营，也绝对不能固步自封。

业者认为，要改变一贯守旧的作业方式，在不景的市道氛围杀出一条路，必须要打造更理想，但又不会对本身造成太大压力的作业环境，才是最稳当的做法。

反之，若是大肆转型或转换经营方式及手法，届时业者即使不为贷款问题而烦，也会因为不契合时机的贸然转型，而面对营运成本激增的困扰。

消费萎缩生意难突破

受访的传统咖啡店和茶餐室业者说，除了经济不景，消费者开销萎缩，也使到一向面对难聘请劳工、店铺租金价上调与客源流失的茶餐室生意，更加难以突破。

他们说，虽然业界都明白，一成不变迟早会被淘汰，但要转型必须从长计议，这样才能让传统咖啡店走向更长远。

一些业者认为，传统咖啡店有的古早味和浓浓人情味，是时下很多新颖咖啡店无法比拟的，转型时可以考虑在注入新元素时突出这些情怀，以便吸引及扩大顾客年龄层。

为此，一些业者认为，与其做更大的转型转变，反而会从考虑调涨饮食价格，或扩大营业时段着手。

转型可从外观着手

部分业者则提议，传统咖啡店和茶餐室要转型，可以先从外观着手，以更光鲜亮丽的门面设计和装潢吸引公众眼球 ，进而带动客源。

业者说，很多人喜欢到传统咖啡店喝茶，是因为对餐饮的烹调或冲泡方式味道的习惯，因此若能提升门面外观及保留原有的餐饮水准，转型之路并不难。

有者也说，传统咖啡茶餐厅行业还有无限的潜能和发展，重要的是业者本身先不能放弃，这么一来传统咖啡店和茶餐室不但不会随着社会发展而没落，反之可更蓬勃发展。

百家庆茶室业者·赖度樻（7年）
借贷只供暂时周转

如今隆市一杯饮料2令吉30仙至2令吉60仙，所以很多人都改变饮食习惯，即使来茶室消费也只喝中国茶，如果收费慢慢调涨，顾客也许还能接受，但饮料的冲泡应维持品质。

不少消费者减少在饮料和啤酒方面的消费，但茶餐室的租金、劳工薪酬、电费还须支付，即使传统茶室转型，但收入无法提高，会面对同样的问题，除非延长营业时段。

借贷扩展转型只有助暂时周转，但之后若持续经济不景，盈利不提高，却需要摊还贷款，情况将更辛苦。

友谊茶餐室业者·陈先生（20年）
需设法提高竞争力

在这一带守业逾10年，了解未来传统茶室难经营，但是如果参与转型后生意没有很大起色，也是面对风险。

个人预计，未来一至两年经济情况不会有太大改变。

周边地区的茶室越开越多竞争非常激烈，确需要想一些点子提高竞争力。

新生素食店员·胡燕萍（7年）
延长营业增加客源

转型有点冒险，据我所知，一些传统茶室延长服务时段，如晚上有夜市大炒等，增加客源。

我们是专卖经济素食饭，顾客的要求就是经济且能吃饱，但碍于一些素料价格调涨，所以我们也只好稍微调整价格。

顺友面食第二代业者·黎治光（30年）
转型或需提高价格

我们是低成本经营的家族生意，顾客都是老街坊，经营方式较保守难扩展，一般货源食材都是贵来贵卖，庆幸的是客源不会流失太多。

做生意离不开租金的考量、客源及收入，茶室要转型为现代化餐饮店或多或少涉及提高消费，消费者未必能够接受。

近年经济不景，应该先考量实际的生存问题，否则客源与盈利收入难掌握，加上租金不便宜，如今谈转型反而是在冒风险。