副刊

牙与铁斗硬

“工具巧克力”(Chocolate Tools)的风尚从英国吹到吉隆坡,一整排透着锈色的水电工具被印制成黑、奶巧克力。你有勇气一“咬”斗是看你的牙硬,还是铁硬吗?



一访再访 只为咖啡

来店里两次,都忍不住点了店里的Latte Freddo。可能就是被它的美丽炫了眼。Freddo就是意大利文中冰咖啡的意思,但冰咖啡的做法有很多种,原本以为冰拿铁冲出来就是一杯冰的奶咖啡。不想,一个Y型杯子,却给美丽加了分。

全店指荐咖啡!爱极了它的意式拿铁冰咖啡(Latte Freddo/RM11),不喜欢重奶的,可一尝另两道Expresso Greco或Cappucino Freddo。而黄碧珊极力推荐的是店里的冰黑咖啡(Ice Americano)。

店里的咖啡师用Y字型的玻璃杯,直型的杯脚装着鲜奶,V字型的杯身是摇晃好的奶咖啡,两者的中间,有一条细细的黑咖啡……

望着美丽的三层分色,有点不知如何下手,要不要将它拌匀?若不搅拌它,喝到底部岂不是光喝牛奶。轻啜了一下顶部的奶咖啡,香味浓郁。

不舍得用汤匙乱了那咖啡的美,只是轻轻摇晃杯脚,黑咖啡仿若瀑布倾下,很快的,奶,已非奶。意式冰拿铁,或者任何的意式冰咖啡,都是冷不见冰的。像冰拿铁是将拿铁搁入调酒杯中,让咖啡与冰合为一体,因此,摇出来的咖啡浓厚度很醇香,圆滑。



记得店里有数款不同咖啡深度的Freddo,我试过两种,都有惊艳之感。对它的味道。所以,对Since 18’s ……如果再访,必然是为咖啡。

茶叶从英国特别入口,金色庄严的茶壶是亮点。

生锈水电工具吸睛

但,对于性好追逐新鲜事物的年轻一族,这里还有一项没有被发掘的卖点,那就是“工具巧克力”(Chocolate Tool)这一项。

第一次光顾时,晚间9时,娇小可爱的店长黄碧珊友善提醒:“小店即将在10点结束营业喔!”在仅有的一个小时消费时光,仓促的在挂着很多宫殿画的小店逛了一轮,就因太仓促,见到咖啡柜展览架里的一支支生锈的螺丝起子、剪刀、钉子都没去细想,轻轻浏览一下,只是觉得很怪,为什么一家咖啡店的咖啡冲泡柜会搁了一系列的水电工具材做装饰。

后来,不懂是谁欢呼:“那是巧克力……”

于是一窝人再涌到柜台前,欣赏来自英国的工艺艺术——“工具造型巧克力”。

当你以为那是一把复古的螺丝起子,感觉就像刘姥姥游大观园,有惊叹,尤其是它从一个生锈物,变成可入口的巧克力,必须说,有被震撼到。

看得出哪一个是巧克力,哪一个是“工具”吗?其实全都是巧克力。店里有超过20多种不同造型的工具模型巧克力,如果喜欢新玩意和结交好友,即将来临的圣诞送一份意想不到的巧克力惊喜吧!
火辣辣铁板蒜香猪扒及海鲜套餐(Sizzling Spicy Garlic Pork and Jumbo Seafood/RM45)酸甜辣三味皆融于一盘的重口味食物。喜欢咕佬肉,也许会喜欢这道带少许西风的变奏版食物。

诡异圣诞礼

只是更让人好奇——到底是哪一个奇葩,会想到将形象硬蹦蹦的“工具”变成可口的巧克力?

黄碧珊告知:“我是在英国游学时在Manchester City目睹这项风潮,觉得好玩,回来开店,就设计了模,做成巧克力。目前全马或也只有我们将这概念带回来,只是还没什么人发现,所以没掀起什么浪潮,可是走入店里,见到的都狂喜不及。”

工具巧克力有黑巧克力和奶巧克力两种味道。味道如何,留待后话。只见当她拿着一把十分像剪刀的巧克力叫你吃。那感觉就很诡异、吊诡。

黄碧珊说:“可以买来当圣诞礼物、新年礼物……”

拿来送圣诞礼物,那一定要选对人来送,遇到传统老派人,可能就不太喜欢佳节收到利剪、铁器。但一些洋派小伙子,必然会对这份创意巧克力心怡不已。毕竟拿着一只水喉头咬,贴到社交媒体上,必然受到友人的热烈观注。

黑椒猪扒(Grilled Pork Shoulder with Mashed and Peppery Sauce/RM19) 两至三块的烤猪扒叠在马铃薯泥上,看起来好大一份,切得薄丝有度的猪扒淋上黑椒香料酱,因黑椒叫人开胃,肉多却不会使人生腻。
招牌下午茶(18’s Special Hi Tea Set/RM45) 底层的咸版饼点居然有马来式香蕉球、可颂内有巧克力酱、吐拿鱼三明治、甜甜圈雪糕。好与不好,纯看你以什么角度欣赏。若你追求的是顶级下午茶,就不可能用45令吉这样低廉的价格享受到……只能说,一分钱,一分货。

超值猪扒

在英式宫庭风尚氛围下,下午三点三的英式下午茶也蛮受人期待的,“18’s Special Hi Tea Set”2人份下午茶才收费45令吉(不包括茶或饮料)。其实对Since 18’s的英式下午茶蛮有期待,当然,最后它并没给我太大惊喜。至于价钱上,2人份才45令吉,假如与名酒店的茶点媲美,价钱就相对吸引人。

在很多西式Cafe一杯饮料动辄10令吉或更高,食物平均都在25令吉左右。店里有一份黑椒猪扒(Grilled Pork Shoulder with Mashed and Peppery Sauce)才卖19令吉,味道和份量都让人有超值之感。

25岁的厨师,毕竟还很鲜嫩,经验和顾虑可能都没有太全面。例如,以下午茶为概念的三层晚餐套餐,乍看惊喜,可是,等到厨师凑齐了三层的食物,会不会某些食物已失温了呢?

晚餐套餐(Dinner Set/6pm-9pm/RM69)一个价格可以尝到8-9种不同的口味料理,从韩式炸鸡、黑椒猪扒、迷你鱼肉汉堡、焖香料羊肉、烤虾、美乃滋螺丝意粉,数道甜品,应有尽有。

Since 18’s 

11-0-5, Jln 4/109F,

Danau Desa Business Centre,

Tmn Danau Desa, K.L.

11am-10pm(周一休)

下午茶时段:3pm-5pm

03-7972 1393

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美食

【南视界】世界最受欢迎咖啡之一 怡保白咖啡击败Espresso

到怡保,一定要喝一杯白咖啡。

TasteAtlas发布的“世界39种最佳咖啡”排行榜中,怡保白咖啡击败越南冰咖啡、意式浓缩咖啡(Espresso)及打发咖啡(Dalgona),在“世界39种最佳咖啡”排行榜中,排名第10。

怡保有3家著名的白咖啡店,分别是南香、长江和新源隆。

南香是第一家推出三合一白咖啡的店家;长江则是第一家走出怡保的白咖啡品牌,而新源隆是怡保现存最早的白咖啡店。

白咖啡这个名字源于烘焙技术,咖啡豆在研磨和冲泡之前,先在人造黄油中轻微烘焙。在咖啡中加入淡奶与炼奶,并采用高空拉冲的方式,帮助排出咖啡里的空气,让口感更滑顺。
 

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