副刊

洋楼外的果树

  

冰谷

十多年后我获得调升,入主果树围绕的独立洋房,果季里晚间果香阵阵,随风透过窗幔送到卧室里,提醒我又到果实成熟的季节了。



从小我就对果树产生兴趣,未满10岁就试种了第一棵果树。那是从路边拔回来的一棵红毛榴梿树幼苗。我把它种在茅屋旁,居然活长;不但活长,后来竟然绽花结出果实。接着还种了两棵红毛丹,都有收成。这使我对种植果树的信心更浓。

长大后兴趣未改,跨出校门开始与园林绿树结下情缘,可是高度栽培的都是经济农作的橡胶、可可和油棕,然而每到一处,我都不忘记腾出空地与时间种植一些心爱的热带果树,继续培养自己由童年一路走来的深切嗜好。

梦想成真

首先投入的是一个2000多英亩的橡胶园,不想园主也对果树存有偏爱,在洋楼周围辟了两亩地种植了榴梿、红毛丹,还有数棵山竹。我来时果树都已枝荣叶茂、花开果结了。所以每年果实成熟的季节,都尝到香喷喷的榴梿、表皮红艳艳的红毛丹和肉洁胜雪的山竹,且全都免费的呢!

那时我十分羡慕洋楼的主人,走出户外就见绿意盎然的果树,榴梿俯拾即是,伸手即可拈到山竹和红毛丹,那是我童年梦里的天堂呀!而梦想竟然实现,十多年后我获得调升,入主果树围绕的独立洋房,果季里晚间果香阵阵,随风透过窗幔送到卧室里,提醒我又到果实成熟的季节了。



入主洋楼之后,每天早上进入胶林之前,必先在果树下晨运,跑几圈暖和身体。这使我发现原来果树行间还存有空间。留下的空间有些是果树枯死了没有填补,也有些种植距离出现差距,于是让素来沉迷于种植果树的我有机会发挥。

园主先前种植的榴梿多为泰国品种,chann i、mongtong和长蒂kanjao,虽属名种,肉丰但味不及本地种香浓,我加种了D24、葫芦、红肉;另外我选择多元化种植,芒果、尖不拉、龙贡、木瓜和番石榴,把原有的园地变为小小的热带果园。 

其实,洋楼前后可耕作的空地还不少,工人房长期住着一个勤奋的园丁,放工后他在空地翻土种菜,半角豆、长豆、蕹菜、菜心,经常不断,我们家里也因此受惠。我在菜地旁种了几棵番石榴,驳枝种,年多就开花结实了,园丁浇菜时顺便灌浇番石榴,所以不只果实硕大,且肉质奇脆无比。我们园丘经理每月都来一次胶园论谈,顺便共进晚餐,我贡献的番石榴备受嘉评。挥刀切果的头手常赞:“你的拔果缘何那么脆致,毫不费力轻轻一略就裂开了!”

结果回报

其实这没有什么诀窍,只要肥料和水分充足就行了。

我没等到种下的榴梿树开花结果,便离开那片橡胶园,从风下之乡辗转飞去南太平洋彼岸。真想不到在我从所罗门群岛退休回来之后,每年还有机会尝到旧时种植的果王和红毛丹。

也许园主和经理有感于我惜日曾经在那片果园尽心经营,当作是一种点回馈吧!我种果树出于自小养成的兴趣,却在无意中获得回报。

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度小月

李有成教授(左)与冰谷摄于度小月。

“度小月”这名字,乍听初闻怎样也与食肆产生不了联想。更切贴地说,度小月妍婷娇柔之美,像戏剧斑上的台柱,于铙钹铜鼓声中展示艺技的花旦。

然而我要说的度小月,竟是担仔面的代号。因为李有成教授的殷勤接待,我们夫妻俩在台北遇见了她——度小月。其实只怪自己的孤漏寡闻,度小月品牌除了台湾本土拥坐5间分行,还在中国上海、天津、北京、广州、澳门、香港等地挂起了牌匾,开枝散业。



百年历史

根据记载,度小月担子面的出现源自1895年,迄今已超过百年历史了。传说清光绪年间台南有一渔民,每在小月季节生意冷淡,因而利用这段时节摆摊,贩卖自制的担子面,并于摊前悬灯写上“度小月担子面”,不只引人瞩目,生意也愈来愈旺,后来成为台南担子面的代称,也用以指生意人度过交易清淡的月份,跨足踏上另一项生意的门槛。

感谢有成教授,带我们夫妻结缘度小月。那是去年11月杪细雨霏霏的台北,我们入住中山区的谷墨旅店,李有成教授于薄暮乘德士飘然而至。他说退休后5年了都没有驾车,公务员搭公交全免,很自在的。他抖落外套的水滴,问:“想吃点什么?”

晚餐时间了。我向来喜欢地方小食 ,他招手截止德士,我们就在霏霏细雨中穿梭,寻找那间担子面。

街灯开始眨眼,从雨中苏醒的亮度显然凄迷,但司机熟练地驾驭叫我们安心。抵达店前,下车第一眼就睄上西瓜形的度小月灯笼。与百年前祖先创业悬挂的同款吗?



除了橙色的灯笼,全木料设置的桌、凳、椅、柜,一切皆古色古香,令人进入怀古幽思。迷蒙的雨丝和昏沉的夜色并未令饕客却步,我们跟着人潮排队,那位坐在矮凳上守着担子浆料的头手最忙碌,他手握面碗另一手的杓子不停将滚烫的酱料淋入面里,手式之快之准,彷若调好的机器。原来他就是担子面的主角。

有了担子面,找到座位,教授开始点菜肴。他显然是常客,熟悉地钩勒所需,交予掌柜,摆在桌上时,教授特别推介色目鱼肚和山苏。华人的饮食文化推陈出新、花样百出,松鱼头苏眉尾,吃色目鱼即要肚腩,这部分价钱比其他鱼肉贵几倍。

山苏变餐食

其中一碟深绿色而叶端曲卷如蕨,教授说就是“山苏”,绿到鲜艳得仿佛甫从园地采摘下来,未经油炒。 “这是由山民供应的青菜,近年才卷入餐厅菜谱。包你们没尝过!” 教授说。

说到深山野菜,茼蒿、羊齿蕨(巴菇菜)为大马的两大王牌,无人不晓。而台湾山民的山苏,则是我们常见的鸟巢蕨,常年在橡胶和油棕树上绿油油的攀附植物,我们当盆栽观赏,也是造景的山水好题材。如今鸟巢蕨飞上枝头变凤凰,成为餐馆展露丰华的上菜,也真叫我这个山芭仔掉碎眼镜了!

感谢度小月,还有李有成教授,给我上了一堂植物课。

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