永和豆浆董事长
豆魂林炳生30年坚持

林炳生

永和豆浆董事长——林炳生,有着“豆魂”的称号。创办永和豆浆的品牌,从一颗豆做至超过10亿马币的营业额,确实不简单。30年的坚持,从一名血气方刚的少年到今天的满头白发。不知不觉中,林炳生的生活习惯及兴趣爱好,都已经和豆浆粘连在一起。

林炳生,1958年出生于金门,父亲以提供当地驻军服装为业,6岁时,全家随军队迁往马祖。

16岁,林炳生赴基隆就读海事学院,原本计划毕业后当船员,但因家中添购的二手船沉没而作罢。

1983年,正在做房屋中介业务的林炳生听说台北市区一家豆浆铺转让,对方要价60万元新台币。林炳生跑过去一看,这家前店后厂式的豆浆铺破破烂烂也就100多平方米,可谁都没想到,和豆浆铺一起转让的还有“永和豆浆”的注册商标。

永和是台北县永和市的地名。上世纪50年代初,两位祖籍山东和河北的两名老兵迫于生计,在永和市的中正桥畔,搭起小棚,磨豆浆、炸油条,渐渐形成了一大片供应早餐的摊铺。

中正桥下的这些小作坊主们,并未料到永和豆浆会在今后驰名一时,基于这种情况,其中一家豆浆铺的小伙计注册了永和豆浆的商标。小伙计的算盘是通过注册商标来和老板谈条件,殊不知老板并未认识其中价值,竟然将小伙计和商标一起扫地出门。

后来,小伙计来到台北自己开了家豆浆铺,但他觉得这门生意又累又挣不了钱。于是便将小铺和商标一起出让出来。

林炳生决定将豆浆铺和商标一起买下来。他东拼西凑了20多万元,再拉来关系最好的同学和同事入伙,三个人一起了结了这段“奇遇”。

永和豆浆店铺

重视细节  服务致胜

1999年,林炳生在上海常熟路开设第一家直营店,专卖豆浆和油条,再配上各式台湾风味小吃。当时他设定的路线就是“干净便捷”,以及彻底落实。

之所以会有这样的想法,主要是他第一次到福州做市场调查时发现,给了钱之后店员边用手抓油条,边用手抓着钞票,整张钞票都是油腻腻的。他发现若不重视这个小细节,没有顾客会相信早餐也能做得干净卫生,这个想法在当时的中国相对少见。

永和豆浆豆粉

研拟“服务标准化”

多年的经验也让林炳生明白,想要拔得头筹,必须在服务方面有过人之处。于是他开始研拟“服务标准化”,从一条一条的细则开始制订,例如,顾客点了油条,而你看到成品油条是凉的,新的油条还没有炸好,这时应该怎么跟顾客沟通?像这样的细节问题,他一条一条写好,总共有几百项细节标准,除了在服务上有标准,在制作永和豆浆,食品采购,物流和制作上,也有各种标准化。

林炳生认为这些是至关重要的环节,标准化就像大树年轮一样,非一日之功,但慢慢累积必然成大气。现在民众不论到哪一家门市,味道与标准均维持统一。

他在接受采访时也笑说:“和豆浆打了三十年交道,无论生活习惯或兴趣爱好,都在不知不觉中和豆浆连在一起。”多年下来,林炳生已经和豆浆分不开了,他甚至说自己有豆魂。

永和豆浆主办海上一带一路低碳行,推动低碳环保活动;左为林炳生。

回首创业路百感交集

“刚开始创业时,很累。刚开始有几个创业伙伴,但是后来都离开了。离开的原因就是觉得没有希望。只有我一个人坚持下来了。”回首创业过程时,林炳生说家人的支援是他莫大的动力。

卖豆浆之前,林炳生卖过裁缝机、钢琴、做过房屋仲介,他行销的过程中总结出两种基本规律,一种是卖到客人手里,另一种是卖到客人心里。卖到手里是你找客人,卖到心里就是客人找你。

2合伙人退股

当年,他凭着多年在市场上练习的敏锐嗅觉,决定买下豆浆店和商标,但新台币六十万元不是小数目,他东拼西凑才凑了二十多万元,拉来关系最好的同学和同事一起入伙,三个人开启豆浆人生。

没想到开业时正值夏天,天气又热又闷,三个人磨豆子、煮豆浆,每天都忙到半夜,辛苦不说,还赚不到钱,两个月后先是同学提出退股,半年后,另一个合伙人也提出退股,他们都劝林炳生放弃,不如回去继续卖缝纫机。

三个人一起创业,转眼之间就只剩下林炳生一个人,但他怎么想也不能中途放弃,而且他意识到,豆浆做得再好也就是一杯豆浆,摆在店里一碗一碗的卖,获利有限。所以,他决定改变之前的策略,把市场做大。

荣获海外卓越领袖奖,并从马英九手上接过奖项。

工业化量产豆浆

于是,林炳生找自己的大姐、大哥负责管理豆浆生产,自己充当业务,就像当年卖缝纫机一样,跑遍台北各大社区、福利社、便利店。刚开始,只有一部分学校附近的便利商店同意试卖豆浆,随着销路打开,豆浆需求量愈来愈多。

林炳生发现,工业化量产豆浆是可行的,转眼冬天到了,学生对瓶装热豆浆需求大,为了提高产量,林炳生竟然自己画出了一条半自动化设备设计图,然后请人做好模具,这套设备可以自动封口,也不需要人工冷却。

林炳生表示,在试卖时设备的不良率很高,自己最怕接到客户打电话到公司,只要提到品质,他就头大。有一段时间为了解决瓶装豆浆的问题,他考察了许多大型食品卖场,然后再回去进行改良。

林炳生为孩子们送上礼物。

进入资本市场筹备上市

在中国有五百多家连锁门市的“永和豆浆”,正式对外宣布,2016年是公司拼股票上市重要的一年。在一九九五年跨海到中国发展的永和豆浆,过去二十年历经转型升级的挑战,即使是在不景气的2015年,仍有两位数成长。

倾向回台上市

“永和豆浆”从2012年就着手规划上市,且首选A股挂牌,尤其中国证监会拟放松餐饮企业上市审核,“永和豆浆”目标就在中国登板挂牌豆浆第一股。但随着中国与台湾签署金融监管合作备忘录,金管会积极鼓励台商回台IPO,林炳生认为,仍然看好中国市场,不过,更倾向回台上市。

据了解,永和豆浆之所以转投台股,主要是中国逾五百家门市,九成属加盟,面对十倍直营店的加盟店数,加上“百年永和豆浆”、“永和豆浆大王”等山寨品牌的林立,虽然年销售额超过十亿令吉,但要挑战中国主板上市恐怕只能屈居中小板。因此,林炳生认为,不如回台IPO,以F股挂牌。

捐赠物资至雅安灾区。

发展事业不忘公益

“一个成功的企业家,不仅要把企业做好,更要为这个社会做出应尽的责任和贡献。这就是永和豆浆的企业文化,这就是永和领袖的风采。”

永和豆浆进入中国的十几年间,从未间断公益活动,关注环保、关注健康、关注儿童。2008年汶川、2013年雅安等重大灾难到来的时候,永和豆浆均在第一时间从物资、资金、人力上展开迅速的行动支援。

此外,林炳生更是长期现身于各级政府、协会商会、社会团体、民间团体的文化交流及社会公益活动。正因如此,2013年3月林炳生作为优秀的企业家代表随习近平主席出访俄罗斯,成为两岸企业界的一段佳话,也获得了政协主席俞正声主席的大力支持和赞扬。国家领导人的信任让永和豆浆不断成长进步,扎根中国,服务于民。

尽管,永和豆浆已家喻户晓,然而,林炳生没有停止他的追求,他又把目光投向了国际市场。永和豆浆已陆续打入日本、美国、加拿大、泰国等20多个国家和地区并广受欢迎,成为中华民族传统美食的代名词在世界各地发扬光大。

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