何子孟:传承面对问题
传统咖啡店转型创商机

何子孟(左起)和符祥福(右)颁发纪念品给许安东尼(左二起)、冯国祥及刘扬梗。

(居銮24日讯)马新咖啡茶业联合总会会长何子孟指出,传统咖啡店处于旧有的经营模式,并在传承和接手生意的过程中面对问题,是导致许多年轻人选择放弃的原因。

他认为,面对新时代的改变,同业须与时并进和转型,才能创造商机。

他今日为由该总会主办的“传统咖啡酒餐行业潜能与发展”座谈会致词时这么说。

刘扬梗:用特色留客

森美兰咖啡酒餐旅商公会主席刘扬梗认为,我国同业拥有自己的特色和潜能,只要懂得发挥潜能和特色,就能够成功发展传统咖啡店。

他说,食物的品质与创意,将会决定顾客的来源,并认为这要传统咖啡店业者用心经营,让顾客感受到业者诚恳的态度,在提升形象的当儿,也能留住顾客群。

许安东尼:电脑化经营

主讲人之一IBS学院院长许安东尼博士指出,传统咖啡店需要转型和升级,在两者之间找到永久经营咖啡店最好的方式,并鼓励年轻人在传统咖啡店发挥创新和改变精神,包括电脑化经营模式减轻业者的工作,减少庞大的人力资源负担。

他认为,很多传统咖啡店业者不懂得运用其特色,导致无法吸引到顾客,并建议业者在保留特色的当儿,需要注入现代化经营的操作模式。

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