杨佳贤:从小吃到大
暹罗姐妹咖哩面返乡必尝

2016年槟城街头美食嘉年华吸引大批人潮。

杨佳贤(右)品尝亚依淡暹罗姐妹咖哩面,并与相识已久的姐妹花林桂香(左起)和林桂来叙旧。

(槟城20日讯)阿贤人情味主持人杨佳贤透露,亚依淡著名的暹罗姐妹咖哩面档口可算是他母亲的“托儿所”,他母亲在他小时候每次出门买菜都会将他寄放在该档口。“暹罗姐妹咖哩面是我从小吃到大的美食,每一次我都会要求多加鱿鱼,因为该档的鱿鱼炒得特别香。”

母亲买菜“寄放”档口

他也打趣地说,假设以后没有工作,可以在葛尼百丽宫新美食阁开档卖咖哩面。

“因为我的母亲之前是卖咖哩面的,而且我小时候也在姐妹咖哩面那边偷师了一些。”

他今日在出席由葛尼百丽宫所主办的2016年槟城街头美食嘉年华上如是透露。

询及本身最爱的槟城美食时,他表示,他很贪心的,每一次回到槟城都想要每尝各种的美食,如炒粿条、粿条汤及“青鱼”等。

他表示,虽然其他国家如泰国、缅甸及印尼等中南半岛的国家都有叻沙,但是槟城叻沙是极具特色的,尤其是亚叁叻沙。

“这是因为槟城有很多亚叁树,所以槟城人会将该树的亚叁膏加入叻沙中变成槟城才有的特色的亚叁叻沙,其他州属的叻沙较普遍的是咖哩叻沙即放椰浆的。”

保留传统手艺槟城人以美食为荣

杨佳贤指出,槟城人对槟城美食自豪与光荣的态度,让槟城美食及传统不会退化及流失太多。

他说,槟城人与其他州属的不同之处在于槟城人以槟城美食为荣,而就是因为这份自豪的态度,让槟城美食的传统做法得以保留,因此即便是小贩中心的摊口也是由业者自己经营的,而不似吉隆坡其他大城市多是外劳掌厨。

“并不是说外劳掌厨不好,最重要的是要把传统的手艺传承下去。”

他表示,即使本身游历了许多国家介绍当地的街头美食,但是若要论哪里的街头美食最好吃的话,因为情感在槟城,因此对他而言槟城美食在世界各地可说是数一数二的。

许珊玲(左起)、罗兴强及许祥人为2016年槟城街头美食嘉年华拼上完整拼图,正式推介该嘉年华。

著名的柑仔园亚龙炒粿条档口前大排长龙。

葛尼百丽宫首办宣传槟道地美食

汇华集团执行董事方银翔表示,这是葛尼百丽宫首次主办槟城街头美食嘉年华,旨在宣传槟城道地美食,同时鼓励国内外游客去探寻槟城著名的道地美食,其也是配合推介百丽宫5楼新美食阁而举办的。

“这个为期两天(11月19和20日)的街头美食嘉年华将超过60档槟城各地著名的美食齐聚现场,包括亚依淡暹罗姐妹咖哩面、柑仔园亚龙炒粿条、湾岛头亚叁叻沙及槟榔路煎蕊等。”

出席者尚包括掌管槟州旅游委员会的行政议员罗兴强、汇华集团董事经理拿督许祥人、执行董事许珊玲、许芝婷及葛尼百丽宫美食阁经理侯国勋。

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