（槟城29日讯）海水净化日久有功，据抽样检测结果，槟州蚶类卫生程度大跃进！

尽管早些年前有指槟州蚶类不卫生，任何含蚶类的食物如炒粿条、咖喱面等都被指吃了不健康，不过，据《南洋商报》发现，槟州这几年因为净化海水有功，蚶类的卫生程度均有进步。

其中，记者从各地抽样取得蚶类化验发现，槟州蚶类已经从危险水平跃进至健康水平。

从3巴刹购蚶检测

本报早前抽样在槟岛3个巴刹，即大路后、七条路及吉灵万山巴刹购买蚶类，并根据美国FDA细菌学分析手册进行检测，上述三个巴刹出售的蚶类都处安全水平。

其中，从大路后巴刹所购买到的这批蚶，经检测大肠杆菌含量的指数是零。另外，在七条路巴刹所买到的蚶，每克蚶肉的大肠杆菌的含量也仅有0.5MPN，较食品安全指标规定，低了很多。

另外，尽管在吉灵万山巴刹所买到的蚶，是三个巴刹里大肠杆菌含量最高的，指数达到2.3MPN，也没有超过安全指标。

大肠杆菌曾超标千倍

根据美国对于海产的大肠杆菌指标，每克的海产不可拥有超过2.5MPN的大肠杆菌。

上述检测结果都是根据美国FDA细菌学分析手册（Bacteriological Analytical Manual）检测，是一项获得世界认可，在检测食品原料、成品上拥有准确度、精确度和灵敏度极高的手册。

据了解，槟州消费者协会也曾分别于1992年及1994年，针对在槟城数个巴刹出售的蚶进行大肠杆菌化验，结果发现当时的含量竟超出了美国的安全规格，超标指数介于100至1000倍。