副刊

时空穿梭机

日前到都门出席一项摄影活动,返回时到朋友开的餐馆吃饭。老板是位摄影爱好者,烧得一手好菜,他也喜欢研究如何重现近乎失传的菜肴。甫抵达,见他春风满面,看来又有新作。他即刻端上一碟菜,一股香味扑鼻而来,仔细观察,看起来是肉碎之类的东西。



老板笑笑说:“请试试,刚研究成功,古早味。”

“哦?是什么好东西?”我好奇问道。

“吃了你就懂。”老板回答。

夹起送入口,轻轻一咬“嗞”的一声,很脆,带咸,还有辣味,这个组合即刻刺激味蕾。那是爆香的猪油渣,用豆瓣、蒜头、辣椒、酱油快炒而成,十分讲究火候与技巧。

小时与公公到果园干活,奶奶做便当让我们带上,便当非山珍海味,都是朴素的农家菜。奶奶总喜欢在便当加上一汤匙猪油渣,简单不过的便当却因这一汤匙变得精彩。猪油渣咸辣香,非常下饭,在我心目中,它已升华成为主角,豆腐青菜却沦为点缀。



树荫下,乘着阵阵凉风,与公公一起吃早饭。一边扒,一边听公公说果园趣事。松鼠怎么偷吃榴梿,要怎么把它们吓跑。猫头鹰喜欢到哪几棵果树栖息。公公还喜欢与我说一些人生哲理,我特别记得一句话——“用手把工作做好的是工人,用心把诗句写出来的是诗人,手心并用的是一位耕作者。”

果园鸟语花香,有公公讲述的趣事和做人的道理,当然还有奶奶弄的猪油渣,那是一段难忘的童年。

“怎么样?好吃吗?”

友人一句话,把我从遥远的回忆中唤醒。

我笑笑说:“这一碟东西,宛如时空穿梭机,把我送回童年的记忆里了,你说好吃吗?”

友人听了大笑。

这碟古早味成功了。

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商余

哭泣的雨树/张毅全

【人在江湖】文|张毅全

雨树的花色清秀,荫蔽面积广,茁壮无比,形态优美,犹如一把雨扇,因而得名。在殖民时代,英国人引进了这一品种,不仅在马来西亚广泛种植,甚至新加坡也广泛采用。雨树在城市绿化方面具备出色的环保特性,这些实际上是英国人为城市规划所作的杰出贡献。

我的故乡——马口,上个世纪五六十年代市内长满了雨树。据说正是英国殖民时代所种植。葛尼路一带的整齐美观排列的雨树,当年市民相约只需提到“大树头”,就能轻易找到。那个时候,小贩中心设在树荫下,而市民们在凉爽的树荫下品尝叻沙和咖啡。这种环境下享用美食,让人陶醉不已。

遮荫休息好地方

镇上警察局对面的草地上也有数棵雨树。每当学校在这里举办运动会、球类比赛或其他活动时,葱茏的老树成为老师和学生遮荫休息的好地方。

在翻旧照片的时候,甚至发现在更早的年代,市内旧邮政局前也有一棵茁壮茂盛、美丽极了的雨树。就像中国的迎客松一样,这里也拥有着一棵迎客雨树。虽然与迎客松相比有所不同,但它同样承载了特殊的意义。

然而,令人遗憾的是,随着英国人的撤离,这数十年来,不仅未能种植一棵新的雨树,反而不断伐倒现有的树木,似乎与树木有着一种“不共戴天之仇”。因此,文中所提到的雨树早已“荡然无存”,剩下的数株在哭泣。近年来,不幸的是,几株硕果仅存的雨树“终于”被“解决掉”。这些树至少有八十多年的树龄,被砍伐后,市民都感到痛心。

当年种植这些雨树的英国人早已不在人世。如果他们能够知晓,可能会从棺材里钻出来,阻止相关当局伐树。

忽视环保重要性

全球气候变暖,各国都在为环保问题而担忧,不断呼吁人们认识到环保的重要性。然而,许多地方政府似乎忽视了这些问题,他们拿起刀斧不断砍伐市镇内的树木,其动机和智慧令普通人难以理解。

多年来,数位领导人壮志凌云,曾推行一连串的转型计划,努力引导马来西亚成为一个先进国家。然而,如果市政府的水平继续停滞不前,这些计划似乎将“高攀不上”,理想最终可能落得个“眼高手低”的下场。

要实现成为先进国家的目标,迫切需要让这些决策者的思维发生转变。砍伐雨树已不再仅是问题的核心,而是思维必须与时并进,否则雨树将继续哭泣,而我们也将失去珍贵的环境遗产。

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