突然间，我闻到了那特殊的味道，那么远那么近，那么熟悉又那么陌生。

泰南合艾，一整条美食街人山人海，这个度假胜地，服饰价廉物美，食物可口到位，是许多人经常到访的地方。

我和同伴循着香味寻找，终于看到了这一整片挂着的干鱿鱼，好多好多鱿鱼啊！就在路边摊，地上一个简单的烤炉，炭火热烈地闪烁着，正散发着诱人的香味。

我的思绪回到了60年代的老渡头，当年的麻河大桥还未兴建，南来北往的客旅一定要来到这里的总车站，下了车再搭渡轮往返两岸。

渡头是热闹的，人来人往，络绎不绝，也因此催生了各式各样的摊贩，卖水果卖冰水的、卖糕点卖杂货的。

当年我们好几个小同学，偶尔必须回学校补课，之后回家在码头等渡船。小城的夜，夜色昏暗，路灯闪烁，这时候我们急切盼望的鱿鱼香就会扑鼻而来。

捶打鱿鱼淋上甜酱

老嫲嫲微驼的背，一根扁担两头重，她总会在这个时候出现。只见她卸下扁担，然后，好像变戏法一样在马路边摆了两张小凳子，一个小炭炉，还有许多杂七杂八的东西，当然少不了那一片一片的鱿鱼，一方砧板和一把槌子。

炭火微微地搧起来了，一片乌黑的铁丝网架在上面，烤着的鱿鱼散发着诱人的香味。酥脆的烤鱿鱼还必须在砧板上经过槌子的捶打，然后淋上微辣的甜酱，入口难忘！

鱿鱼有一种特别的味道，无法形容，喜欢的人才会品尝。老一辈的掌厨人熬煮莲藕排骨汤或是萝卜汤的时候，总会加入干鱿鱼，让汤料散发出特殊的滋味。

这一次在合艾街头侥幸遇到，深藏在舌尖下的味蕾马上就被唤醒，暌违了半个世纪的味觉啊！怎不让人兴奋莫名呢？