（新加坡20日讯）米其林一星油鸡饭老板，并非要卖断秘方，而是想和财团合作，扩展业务，让更多人吃到他的油鸡。

第一本《新加坡米其林指南》不久以前发布，两个新加坡小贩摊得到米其林一星的殊荣，成为全球最廉价的米其林美食。

牛车水大厦小贩中心的了凡香港油鸡饭面，便是其中之一。

建议为秘方估价

据说老板陈翰铭（51岁），要以200万（约600万令吉）卖秘方，他今早受访时告诉新加坡《联合晚报》记者，那只是一个比喻。

陈翰铭说：“我当时只是拿琪利烧腊当例子，为秘方估个价，并不是说只要有人开价200万，我马上就会卖。”

他向记者坦言，每次看到顾客为了一碟油鸡饭，排队三到四个小时，令他感到很内疚。

“我拿到米其林一星，就肩负着宣传新加坡街边美食的社会责任，所以我才会有和财团合作的念头。”

并非要卖断秘方

他说，他并非要卖断秘方，而是想和财团合作，拓展他的美食版图，让更多食客和旅客品尝新加坡油鸡。

“我要让大家知道，新加坡除了有白斩鸡，也有好吃的油鸡。”

陈翰铭表示，他倾向的合作方式，首先是让他亲自下厨保证品质，其次是不能起价，最后是在新加坡和海外扩展业务。

他说：生意扩展了，食客能在更多地方吃到油鸡饭，不用花这么长的时间排队。

“合作方式很重要，并不是价高者得，方式不对，1000万我也不能答应！”

摘星后财团有意合作

油鸡饭摘星后，财团纷纷表示有意合作，但老板仍未和他们细谈。

陈翰铭告诉记者，他的油鸡得到米其林一星后，许多人表示想和他合作。

“不仅是财团和饮食集团，就连一些富二代也来询问，人数多到我数不清。”

“他们都只说有兴趣，没有谈到细节，也没有人给我确切的计划书。”

除此之外，油鸡饭摘星的新闻，新加坡和外国媒体也争相报道。

《联合晚报》今早走访摊位时，一家德国电视台已经在摊位外拍摄，据老板透露，他们在凌晨4点就已抵达他的摊位，拍摄他准备油鸡的过程。

食客排队担心以后吃不到

听说油鸡摊要“卖秘方”，食客早上特意前去排队，担心以后吃不到正宗传统手艺。

食客彭女士（60岁，退休）受访时表示，她之前常到牛车水大厦小贩中心吃油鸡，可是自从该档得到米其林一星的殊荣后，她就没到那里光顾了。

她说，她看到报道，得知油鸡摊要“卖秘方”，今早10点特意前去排队，排了45分钟，才排到人龙的一半。

她表示，她主要是担心，油鸡秘方卖给财团后会大量生产，失去原汁原味。

另外，来自中国顺德的游客梁鸿飞（30岁）则告诉记者，他是看到网上介绍才到牛车水去品尝油鸡。

他说，他是今早到摊位去才知道，油鸡摊要“卖秘方”，他认为摊位卖了秘方后，可能不需要排队，但大量生产后，味道可能就不一样了。