（新山31日讯）既是“食堂”也是“课堂”，新加坡长城集团董事主席拿督斯里郭观华以卤肉霸王饭连锁餐馆进军新山市场，一年已开设8间分店，成功带起一股新的饮食体验与文化。他告诉《南洋商报》已计划放眼于未来3年内，加大步伐，在全马开设100间连锁餐馆。

未来3年，他的经济饭连锁餐馆，可能就设在你的社区内。

月营业额可达25万

卤肉霸王饭去年7月开始登入新山，每间分店客似云来。记者抽象“喊价”问郭观华，每间餐馆的月营业额要达到50万令吉，不难吧？他微笑说，没有那么高，但要达到一半，是可以的。 

即是说，一间连锁店要累积月营业额25万令吉，他是有把握的。3年后，他目标的100间连锁餐馆都开业，这就是一门年营业额数亿令吉的大生意。 

这之前，郭观华已在新加坡经营22年、打造该国最大的经济饭连锁集团，他有眼见的发展大家看似蝇头小利的经济饭生意，为他带来年营业额达逾3亿令吉（1亿新元）的骄人成绩。这个成功的模式，他带入大马饮食业，盼再创佳绩。 

不仅如此，他亦计划让长城集团和卤肉霸王饭连锁店，于数年后一起上市。

三菜一饭4元起跳餐馆语录思考人生

卤肉霸王饭连锁餐馆，让食客以个人最低消费4令吉（三菜一饭）就能在舒适的环境下用餐。用餐小休之余，也能从墙壁上印有的经典语录，思考人生。 

郭观华相信老祖宗留给世人的语录，不论出自儒家的《论语》、《大学》，还是道德经等等，或和周遭各阶级人士简单的谈话，一句激励的话可以改变一个人的想法，给他们正能量与正念，化解不如意。 

他说，进军大马市场，团队尝试把经典著作的语录与文字，融入餐馆设计里面。这是他一开始的初衷，因为少年时要打拼，书读的不多，赚到钱后想制造一个空间让忙碌的打工仔，有机会与抽空看一看他们较少接触的一些通礼。 

开始做经济饭生意，他每天只想尽快把饭菜卖完，但是有一次与德士司机谈话，他听到一些常被忽略的通理，而将通理用在生意上，确实有效，为他赚到人生的第一桶金。 

销售饮食文化

“该名德士司机是在我要收档时来用餐，我刚好有空档和他闲聊。他突然问我，为何不找一间面向大路的店铺做生意？不知怎么的，我突然开窍，下来找的分店位置一定要面向大路，结果这些店的生意额都比原店好上50%”。 

卤肉霸王饭卖给食客的不仅是食物，还包括饮食文化，到该连锁餐馆光顾的不乏一家人、甚至三代同堂在聚餐。

60道“妈妈”的菜

“顾客对我们的改革、带起的舒适用餐环境，感到喜悦。很多顾客已成为我们的‘粉丝’天天带父母和孩子来光顾。” 

郭观华指出，餐馆招牌上言明肉菜价格，吃得放心，不会乱开价。餐馆逾60样道地菜色让人吃出“妈妈煮”的味道，食客进来餐馆就可以吃到想吃的。

没经验敢敢做连锁被罚款险吊销准证

什么都不懂，也敢做连锁生意。 

郭观华提到，他1998年在新加坡开始连锁生意时，根本不懂怎么运作、不懂怎么聘情人、处理外劳准证以及验证合法或非法劳工。 

聘非法员工遭检举

“我们的生意需要许多中国与大马劳工，有一次劳工部来抓人，我们措手不及。作为老板，我也被叫去录口供，被罚款，而那些非法劳工有的去坐牢，一些被遣送回国。” 

他说，经过打击后，他积极学习做好有关申请工作，当时就参考麦当劳的运作方式。

他亲自处理、去见官员、请教官员怎么做、怎么修改违规的部分。

“当时我若害怕、不愿承担，马上就想撤退，就没有今天的我。” 

即使曾努力，但麻烦还是继续找上门，郭观华的餐馆不久后依然未能达到执法当局的要求而遭检举。而且这次当局准备把他60张准证全部吊销。 

“我已经跟着官员的指示做，为何还错？原来问题出在我申请的是12新元执照，而麦当劳是120新元执照，申请上一些条规不同。我不放弃，继续找官员解救生意，就这么巧，给我遇到同一个负责的官员。

“对方认出我，再次的交流后对方更了解我的生意，当局给我6个月处理，最后全部处理妥善。”

将分享商场实战经验

在森美兰出生的郭观华今年47岁，是新加坡永久居民，保留着大马国籍。

他受南方大学学院邀请，将在我国举行他第一次的大型分享会。 

“来临分享会，许多都是商场上的实战经验，包括我的生意怎样形成、挑战与挫折。欢迎大家出席交流。”